Makanan dan minuman di AS - Essen und Trinken in den USA

Masakan Amerika jauh lebih bervariasi dan lebih baik dari reputasinya.

Salah satu omong kosong anti-Amerika yang sering diakui oleh orang Eropa yang belajar sendiri adalah prasangka, Amerika Serikat terutama memproduksi makanan cepat saji di bidang kuliner. Tidak dapat disangkal bahwa pelancong yang tidak siap ke AS dengan mudah jatuh ke dalam perangkap makanan cepat saji dan, dalam kasus individu, makan selama berminggu-minggu di rantai seperti McDonald's dan Burger King. Ini banyak hubungannya dengan fakta bahwa makanan cepat saji sebenarnya sangat murah di AS. Di McDonald's, hamburger paling sederhana berharga 39 sen pada beberapa hari kerja, dan untuk 1 dolar Anda bisa mendapatkan burger keju ganda. Tetapi bahkan wisatawan dengan pengetahuan bahasa Inggris yang buruk sering kali lebih menyukai rantai makanan cepat saji internasional karena mereka terbiasa dengan menu dari rumah dan dapat dipercaya mendapatkan apa yang mereka harapkan di nampan tanpa masalah komunikasi.

Namun, jika Anda mengatasi masalah bahasa dan keengganan untuk mencoba sesuatu yang baru, Anda segera menemukan bahwa AS menawarkan kuliner dan gastronomi yang sangat beragam. Aturan praktisnya adalah semakin banyak orang asing, akademisi, dan orang kaya yang tinggal di satu tempat, semakin banyak pilihan makanan dan restoran yang menarik. Di Kota New York, San Fransisco dan Boston Anda pasti bisa makan lebih baik daripada di Watertown, New York atau Youngstown, Ohio. Di kota-kota dengan bakat multikultural dan kelas menengah borjuis yang kuat yang menghargai masakan yang dirawat dengan baik, Anda akan menemukan supermarket yang apik dengan pilihan makanan segar seperti dongeng, toko makanan kesehatan, toko makanan, toko dengan spesialisasi etnis dan berbagai restoran yang mengejutkan bahkan untuk orang Eropa.

sarapan

Sarapan biasa

Pada 1970-an, telur dan pancake bahkan lebih alami di meja sarapan di rumah tangga Amerika daripada sekarang.

Dalam kehidupan sehari-hari di rumah, orang Amerika lebih memilih oatmeal instan untuk sarapan, yang dianggap sebagai agen penurun kolesterol dan dicampur dengan air panas, dan Sereal seperti B. Serpihan jagung dalam susu dingin. Dalam negara bagian selatan secara tradisional juga sering bubur jagung dimakan, bubur panas yang terbuat dari bubur jagung. Salah satu elemen yang telah menemukan jalannya ke dapur sarapan Amerika umum dari tradisi Yahudi adalah bagel: adonan ragi tanpa pemanis berbentuk cincin yang kehilangan beratnya saat disajikan baru dipanggang dan dilapisi dengan krim keju. Kebiasaan hanya minum kopi di pagi hari dan tidak makan apa-apa juga tersebar luas.

Orang Amerika suka sarapan dengan tidak terlalu sederhana di akhir pekan, hari libur, dan hari libur. Sarapan atau makan siang di restoran sangat populer. Akibatnya, menu sarapan restoran kurang lebih sesuai dengan apa yang akan dimasak oleh banyak orang Amerika di rumah jika mereka tidak malu dengan kerumitan dan kalori. Hidangan telur hangat seperti telur orak-arik (telur dadar) dan telur goreng (telur ceplok) yang banyak orang Amerika akan temukan tidak pada tempatnya pada waktu lain sepanjang hari. Telur dapat disertai dengan komponen daging dan pati. Dagingnya dibumbui dengan sage, sosis tanpa asap yang terbuat dari daging babi (sosis sarapan) dan bacon goreng renyah yang dimaksud. Steak atau hamburger (tanpa hiasan salad dan acar) juga tidak biasa untuk sarapan. Lauk pauk pati adalah roti panggang (gandum, gandum hitam atau gandum utuh), kentang goreng (dekorasi rumah) dan kentang goreng, persiapan seperti rösti yang terbuat dari kentang goreng parut.

Hidangan manis seperti wafel yang baru dipanggang, panekuk (dengan mentega dan sirup), roti bakar (Ksatria Miskin) atau kue (terutama muffin) dapat disajikan sebagai suplemen atau sebagai "sarapan kontinental" dapat sepenuhnya menggantikan sarapan telur. Dalam kasus terakhir, buah-buahan atau yoghurt bebas lemak juga sering ditawarkan.

Minuman sarapan yang paling populer adalah kopi, kopi tanpa kafein (kopi bebas kafein), teh hitam, cokelat panas, susu, dan jus jeruk.

Sarapan di restoran

Telur dan bacon goreng membentuk dasar dari sarapan restoran Amerika yang lezat. Orang Amerika hanya makan sarapan di akhir pekan.

Jika Anda sarapan di restoran, sebagian besar hidangan ini dapat ditemukan dengan andal di menu. Satu pengecualian adalah granola (Muesli), yang dijual di supermarket, tetapi jarang ditawarkan di restoran. Komposisi sarapan khas di restoran terdiri dari 2-3 telur goreng, sosis atau bacon, kentang goreng, roti panggang mentega, selai, jus jeruk, dan kopi. Sebagian besar waktu dengan kopi isi ulang gratis ditawarkan, yaitu kopi selalu diisi ulang secara gratis sampai Anda drop. Jika Anda tidak puas dengan kombinasi yang disebutkan dalam menu, Anda tidak perlu ragu untuk menghubungi pramusaji di Serviceland USA dengan permintaan khusus. Jika Anda bertanya dengan ramah, praktis selalu mungkin untuk memiliki komponen yang tepat yang Anda inginkan.

Sebagian besar restoran yang menyajikan sarapan dijalankan secara mandiri. Dalam kasus individu (Denny's, SAYA MELOMPAT) Namun, rantai juga mendorong ke ceruk pasar ini.

Alternatif

"Sarapan kue" yang cepat dan murah dengan kopi encer tersedia di banyak supermarket dan pom bensin dan di toko-toko seperti Dunkin Donuts dan Tim Hortons. Kadang-kadang, mereka menawarkan croissant dan jenis kue kering lainnya yang juga dapat diterima untuk sarapan di Jerman. Pecinta roti umumnya kecewa, roti renyah segar (gulungan perancis, gulungan Kaiser) yang memenuhi harapan Jerman sulit ditemukan di AS. Perusahaan katering mandiri harus memulai pencarian mereka di supermarket yang lengkap dengan toko roti mereka sendiri.

Karena kopi Amerika dipanggang lebih tajam dan diseduh lebih tipis daripada kopi Jerman, para migran Jerman dan turis Jerman berpengalaman di AS sering kali lebih suka memesan cappuccino atau kopi. Caffe latte sebagai penyaring kopi. Anda bisa mendapatkannya secara mandiri rumah kopi dan di rantai kopi seperti Starbucks. Ini sering juga menawarkan sedikit pilihan kue-kue siap sarapan. Sintesis paling bahagia dari kedai kopi dan toko roti membentuk jenis kafe roti modern yang berhubungan dengan rantai seperti panera baru saja menyebar. Ada makanan berkualitas tinggi di sana dan kopi yang baik. Toko bagel adalah alternatif yang menarik.

Di kota-kota dengan nuansa internasional yang kuat, Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk sarapan di restoran etnik sesekali.

Sarapan kontinental

Di banyak hotel, terutama hotel kelas menengah, "sarapan kontinental" sudah termasuk dalam harga kamar. Minimal adalah beberapa bentuk makanan yang dipanggang, terutama bagel atau roti panggang, kue (terutama muffin), selai, krim keju, yoghurt, buah-buahan, dan sedikit pilihan sereal (misalnya serpihan jagung). Kopi, teh, susu, dan jus jeruk ditawarkan untuk diminum (dalam istilah Eropa: encer). Jika itu terlalu buruk untuk Anda, Anda tidak akan terlihat marah jika Anda membawa sendiri satu atau dua bahan makanan lagi yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Roti gulung dan roti dianggap sebagai lauk atau makanan pembuka untuk makan malam di AS dan umumnya tidak disajikan di pagi hari.

Hotel kelas menengah yang lebih baik juga menawarkan telur rebus (dingin), bubur, telur orak-arik, bacon goreng, kentang goreng, dan sosis sarapan di sarapan prasmanan mereka. Anak-anak dan yang berjiwa muda dapat membuat sendiri wafel segar dengan setrika wafel. Dengan sedikit keberuntungan Anda juga bisa mendapatkan cokelat panas.

Hotel kelas atas sering mengoperasikan restoran di dalam hotel, di mana sarapan akan dikenakan biaya. Jika sarapan prasmanan tersedia, seorang juru masak sesekali akan bekerja di sana untuk menyiapkan sarapan telur para tamu sesuai keinginan mereka di depan mata.

Apa yang Sebenarnya Orang Amerika Makan

Sebagian besar orang Amerika usia kerja bekerja dan makan di kafetaria majikan mereka, di restoran terdekat, atau membawa makan siang mereka ke tempat kerja saat istirahat makan siang. Tas makan siang (tas coklat), yang merupakan makan siang pekerja tradisional, biasanya termasuk sandwich, buah utuh, dan sesuatu yang manis seperti kue atau cokelat batangan. Sejak oven microwave tersebar luas di tempat kerja pada tahun 1980-an, makanan beku dan makanan siap saji lainnya telah memiliki tas makan siang sebagian besar diganti. Banyak pekerja juga menggunakan microwave untuk menghangatkan sisa makanan yang mereka siapkan di rumah pada malam sebelumnya. Meskipun demikian, sandwich masih menjadi makan siang paling populer hingga saat ini, hanya saja tidak lagi disiapkan sendiri, tetapi dibeli dengan isian yang mewah. Anak-anak sekolah membeli makan siang mereka di kantin sekolah atau juga membawanya masuk bring tas makan siang dari rumah dengan. Mereka sangat populer di kalangan banyak anak sekolah sandwich selai kacang dan jelly (Roti panggang gandum dengan selai kacang dan selai atau jeli).

Satu-satunya makanan yang dapat dimakan bersama keluarga adalah sering makan malammakan malam). Hidangan paling populer di rumah tangga Amerika adalah spageti, pizza, dan steak. Kriteria utama saat memilih hidangan seringkali adalah kecepatan dan kenyamanan persiapannya. Banyak hidangan Amerika yang paling populer hampir tidak dikenal di Eropa, termasuk: B makaroni dan keju (pendek: keju mac'n'; makaroni siku dalam saus keju), fettuccine alfredo (Tagliatelle dengan saus keju dan krim), sayap kerbau (potongan ayam goreng bumbu marinasi pedas), Salisbury Steak (bakso berbentuk steak dalam kuah), Daging babi yang ditarik (Babi panggang yang dipetik seratnya, dicampur dengan saus barbekyu dan disajikan di atas roti gulung) dan joe ceroboh (Daging cincang halus yang dimasak dengan saus tomat, yang disajikan di atas roti hamburger). Penggunaan makanan ringan juga tersebar luas; Ibu rumah tangga dan suami Amerika menggunakan mis. B. Saya suka produk siap pakai seperti sup Campbell untuk membuat casserole, casserole, dan sejenisnya atas dasar mereka gaya memasak rumah-Menyiapkan hidangan.

Sangat populer dan tugas tradisional laki-laki juga persiapan daging yang diasinkan di atas panggangan (panggang, juga: barbekyu, Bar-B-Que). Daging, terutama daging sapi, secara konsisten jauh lebih baik digantung di AS dan karena itu kualitasnya lebih tinggi daripada apa pun yang Anda dapatkan di Jerman. Di banyak rumah tangga, pemanggang gas berukuran besar adalah bagian dari peralatan dasar. Omong-omong, memanggang di AS biasanya dilakukan pada sore hari antara jam 4 dan 6 sore.

Fakta bahwa memasak adalah salah satu hobi paling populer di AS - terutama di kalangan kelas menengah berpenghasilan tinggi - kurang menarik perhatian dibandingkan dengan pepatah buruk tentang pola makan banyak orang Amerika di luar negeri. Gadget dapur, buku masak, dan majalah gourmet laris manis dan supermarket, yang di banyak daerah lebih banyak persediaannya daripada KaDeWe di Berlin, tidak akan dapat menawarkan pilihan yang luar biasa jika mereka tidak memiliki pembeli yang dapat diandalkan untuk makanan yang tidak biasa dan berkualitas tinggi.

Pada hari libur, bahkan orang Amerika seperti itu menjadi juru masak amatir yang memberi makan keluarga mereka dari freezer setiap hari. Perhatian terbesar diberikan untuk ini Makan malam syukur, yang dirayakan di AS pada Kamis keempat di bulan November sebagai festival keluarga terpenting tahun ini. Makan malam Thanksgiving klasik termasuk kalkun isi yang dimasak dalam oven, yang disajikan dengan pilihan lauk pauk yang mewah (kentang tumbuk, ubi jalar, jagung rebus, casserole kacang hijau, saus, saus cranberry, salad Waldorf, dll.) . Makanan penutup khas Thanksgiving adalah pai dengan isi apel, ubi jalar, labu atau kemiri. Makan malam yang berlangsung pada malam hari Hari Natal Pertama sering disiapkan hanya sedikit berbeda dari makan malam Thanksgiving; Paling-paling, ham banyak digunakan untuk melengkapi atau menggantikan kalkun. Lebih dari pada Thanksgiving, bagaimanapun, pilihan makanan pada Hari Natal mencerminkan latar belakang etnis keluarga. Dalam keluarga dengan nenek moyang Skandinavia, ikan sering disajikan di atas meja dan orang Hawaii makan teriyaki kalkun.

Perilaku di restoran

Untuk menawarkan layanan terbaik kepada tamu mereka, restoran Amerika secara tradisional mempekerjakan sejumlah besar staf. Namun, hari ini, staf yang melayani sebagian besar perempuan.

Hanya di restoran cepat saji dan kafetaria Anda langsung menuju ke meja pilihan Anda. Di semua restoran lain, tamu menunggu di area pintu masuk sampai until maître d' atau seorang pelayan memberi mereka meja. Tentu saja ada pilihan untuk menolak satu meja dan meminta yang lain. Di banyak restoran tidak memungkinkan untuk membuat reservasi, jadi mungkin tidak ada meja gratis selama "jam sibuk" (malam hari dan terutama di akhir pekan) dan (tidak jarang) bahkan ada garis ("baris") di depan itu. Perujuk kemudian akan memberi tahu Anda perkiraan waktu tunggu sampai Anda diberi meja. Sementara itu, Anda bisa sering duduk di bar selama itu. Di banyak restoran berantai, tamu yang menunggu menerima satu halamanyang menerima sinyal radio segera setelah meja siap.

Pelayan Amerika bertindak lebih tegas daripada rekan Eropa mereka sebagai tuan rumah pribadi untuk pelanggan restoran yang mereka layani. Mereka biasanya memperkenalkan diri kepada tamu mereka dengan nama ("Namaku Kimberly dan aku akan menjadi pelayanmu malam ini.") dan setelah sapaan ini, akan merupakan pelanggaran perilaku yang berat untuk meminta bantuan kepada rekan kerja yang mungkin sedang melayani di meja sebelah. Lebih sering daripada di Jerman, orang ditanya selama makan apakah semuanya memuaskan. Di satu sisi ini adalah bagian dari layanan yang ramah, tetapi di sisi lain juga harus memberi kesempatan kepada tamu untuk memesan lebih lanjut.

Segera setelah tidak ada pesanan lagi, Anda akan menerima faktur (memeriksa). Sistem pembayaran Amerika hanya memberikan gaji tetap yang relatif rendah untuk pelayan, yang mereka bayar melalui Tip (tip) dipaksa untuk meningkatkan. Akibatnya, yang ini jatuh tip di AS secara signifikan lebih tinggi daripada di negara-negara berbahasa Jerman. Jika layanannya sempurna, Anda akan dikenakan biaya 20% dari jumlah tagihan. Dengan layanan yang sangat penuh perhatian sedang mengetik satu bahkan lebih tinggi. Anda hanya memberi kurang dari 15% jika layanannya benar-benar buruk. Biasanya "10%" atau pembulatan di Jerman sangat tidak sopan dan karenanya harus dihindari jika Anda ingin terlihat lagi di restoran yang sama. Saat membayar tunai, Anda dapat mengumpulkan jumlah dari awal atau Anda dapat memberikan kembalian terlebih dahulu dan meninggalkannya tip lalu di atas meja. Di AS, lebih umum daripada uang tunai untuk membayar dengan kartu kredit; itu akan tip sudah dimasukkan pada slip kartu kredit (prosedur yang dapat dipelajari oleh pemilik restoran Jerman).

Tidak seperti di Eropa, tidak lazim di AS untuk duduk di restoran lama setelah makan malam. Di restoran yang bagus, Anda tidak akan dipuji setelah makan makanan penutup, tetapi para pelayan mungkin membutuhkan meja untuk tamu baru. Anda harus pergi selambat-lambatnya 10-15 menit setelah menerima faktur. Untuk melanjutkan percakapan yang dimulai saat makan malam dengan segelas anggur, Anda dapat pergi ke bar terdekat.

Jika porsinya terlalu besar, pelayan bisa meminta satu kotak bertanya (ekspresi eufemistik yang digunakan di masa lalu tas anjing hampir tidak diperlukan saat ini), yang merupakan wadah styrofoam yang dapat dikunci di mana Anda dapat membawa pulang sisa makanan. Bahkan di restoran kelas atas tidak masalah untuk mengemas sisa makanan, layanan ini sering menawarkan salah satu caranya sendiri kotak di.

Bagi wisatawan Jerman, seringkali aneh bahwa orang Amerika hanya makan dengan garpu. Tangan yang bebas diletakkan di atas paha di bawah meja. Jika makanan yang dikonsumsi membutuhkan pisau, steak dipotong-potong, pisau diletakkan dan dimakan dengan garpu. Cara orang Eropa makan dengan pisau dan garpu karena itu dipandang dengan kecurigaan oleh orang Amerika dan merupakan cara tercepat untuk keluar sebagai turis di sebuah restoran.

Pergi makan bersama anak-anak

Gastronomi Amerika biasanya jauh lebih siap untuk tamu dengan anak-anak daripada keluarga dari negara-negara berbahasa Jerman biasanya. Pelayanannya lebih cepat, anak-anak tidak perlu menunggu lama, mereka biasanya menerima krayon yang tidak diminta dan buku catatan yang bisa mereka warnai atau edit. Ada kursi tinggi untuk balita dan sering ada stand khusus untuk bayi di mana kursi mobil bayi dapat diatur dengan aman. Minuman untuk anak-anak tersedia dalam gelas plastik anti bocor dengan tutup dan sedotan. Sebagian besar restoran menawarkan menu khusus anak-anak, beberapa rantai (mis. Bob Evans) bahkan menawarkan menu-menu yang diilustrasikan dengan foto-foto kepada tamu-tamu ciliknya yang belum melek huruf. Jika menu anak-anak tidak cukup, mis. B. Karena Anda pemilih makanan, biasanya tidak masalah untuk makan pesanan sampingan Memesan kentang goreng, kentang tumbuk, nasi putih, atau spageti tanpa saus: apa pun yang sudah tersedia di dapur, para pramusaji dapat menyajikan dan memperhitungkannya - meskipun tidak ada dalam menu. Biasanya juga dimungkinkan untuk memilih starter atau hidangan utama dari menu dewasa dan meminta agar porsinya dibuat ekstra kecil untuk anak. Anda kemudian membayar lebih sedikit. Alternatifnya adalah berbagi porsi normal antara dua anak atau satu orang dewasa dan satu anak; pelayan kemudian membawa piring tambahan atau menyajikan di piring terpisah dari awal.

Anak-anak terutama menyukai makanan di restoran prasmanan karena mereka dapat menyusun menu mereka sendiri di sana (lihat di bawah di bawah). Beberapa rantai berspesialisasi sepenuhnya dalam keluarga dengan anak-anak. Keju Chuck E z. B. menawarkan area bermain dan hiburan di mana anak-anak dari segala usia dapat menikmati, antara lain. bersenang-senang bermain video game sementara orang tua makan dengan tenang. Beberapa McDonald's juga memiliki area bermain yang luas. Menu rantai panekuk juga jelas ditujukan untuk selera anak-anak SAYA MELOMPAT; namun, porsinya disesuaikan untuk orang dewasa ukuran penuh. Kunjungan ke restoran bertema adalah impian banyak anak-anak Amerika Kafe Hutan Hujan, yang ditemukan 20 kali baik di AS, terutama di tempat-tempat dengan arus turis yang besar.

Tipologi restoran kecil

Dengan pengecualian restoran cepat saji dan rantai restoran di AS, orang makan lebih mahal di malam hari daripada saat makan siang, tetapi mereka biasanya mendapatkan pilihan yang lebih menarik.

Makan formal dan makan santai

Di beberapa restoran yang sangat elegan (restoran mewah, restoran formal, restoran jaket dan dasi) Pria hanya diperbolehkan masuk jika mereka memakai jaket dan dasi. Peraturannya kurang tepat bagi perempuan, tetapi pakaian juga pantas untuk mereka, seperti dalam bahasa Kode berpakaian Anglo-Saxon sebagai tidak resmi atau semi formal disebut sebagai.

Namun, sebagian besar restoran Amerika melayani makan santai (makan ala keluarga family): Di sini Anda dapat kurang lebih memakai apa yang Anda inginkan.

makan malam

Yang dibuka pada tahun 1955 Restoran Kristal Putih di Dataran Tinggi Atlantik, New Jersey.^[1]

Interior White Crystal Diner.^[2]

makan malam (juga dalam bahasa Inggris makan malam halaman Wikipedia) muncul di AS sejak akhir abad ke-19, sebagai produsen di Inggris baru muncul dengan ide untuk memproduksi gerobak restoran yang ditarik kuda yang akan digunakan di daerah pusat kota di mana tanah akan menjadi penghalang. Pada ledakan tahun 1950-an, ketika banyak orang Amerika memulai bisnis mereka sendiri, restoran dibuka di seluruh negeri. Mereka telah dipasok oleh industri sebagai modul stasioner dengan desain Art Deco ramping yang terbuat dari kaca dan baja tahan karat. Di dalam, unit-unit ini memiliki bar memanjang, di belakangnya ada dapur kecil, dan sejumlah standi mana para tamu bisa duduk di meja. Restoran tahun 1950-an sering buka sepanjang waktu dan melayani penonton dengan sedikit uang untuk dibelanjakan dengan hidangan goreng dan goreng (hamburger, kentang goreng, sandwich, telur sarapan, wafel, pancake / pancake) yang telah disajikan sebelumnya. sejak Bentuk dasar masakan makanan cepat saji Amerika. Hamburger, kentang goreng, sandwich dan sejenisnya masih ditawarkan sampai sekarang. Pengunjung juga dikenal dengan menu sarapan yang bervariasi dengan telur, wafel, pancake / pancake dan Co. Beberapa menawarkan sarapan ini sepanjang hari dan beberapa hanya sampai sore hari. Ini sering disebut Rumah Pancake diketahui. SAYA MELOMPAT (juga dalam bahasa Inggris SAYA MELOMPAT Halaman Wikipedia) adalah rantai rumah panekuk yang berspesialisasi terutama dalam sarapan. IHOP buka 24/7. Makan malam tradisional memiliki waktu buka yang lebih "normal".^[3]

Kopi ada di mana-mana di restoran. Banyak pengunjung tidak menyajikan minuman beralkohol, meskipun beberapa menyajikan bir dan anggur murah, sementara yang lain - terutama di New Jersey dan Long Island - memiliki menu minuman lengkap, termasuk minuman campuran. Banyak restoran menyajikan milkshake campur tangan. Makanan biasanya cukup murah.

Pada 1970-an, rantai makanan cepat saji menyebar, yang segera menggantikan restoran yang dioperasikan secara independen. Namun, "lembaga" restoran menjadi legendaris ketika budaya pop ditemukan dan dirayakan pada 1980-an sebagai simbol pertumbuhan ekonomi dan optimisme. Film George Lucas menandai titik tertinggi dalam perkembangan ini grafiti Amerika.

Hari ini, rantai makanan cepat saji seperti Sonik, Dam dan Johnny Rockets Meminjam dari desain restoran tahun 1950-an. Kadang-kadang, pengunjung asli bertahan, di mana hamburger dan makanan cepat saji lainnya masih disajikan di kamar aslinya yang telah dipugar dan terdaftar. Direktori online dari makan malam bersejarah yang aktif dapat ditemukan di Dinercity.com.

Restoran cepat saji

Cabang-cabang rantai makanan cepat saji Amerika hanya sedikit berbeda dari restoran cepat saji yang sesuai di Eropa. Turis Eropa hanya memperhatikan bahwa tidak ada bir yang disajikan, bahwa harganya lebih rendah daripada di negara-negara berbahasa Jerman dan bahwa Anda sering (tetapi tidak selalu) dapat membayar dengan kartu kredit. Para karyawan hampir tidak menerima lebih dari upah minimum yang ditentukan secara hukum, sebagian besar berasal dari latar belakang sosial yang sederhana dan kadang-kadang sedikit kewalahan dengan tamu yang tidak bisa berbahasa Inggris dengan baik. Tidak jarang masalah komunikasi muncul begitu pertanyaan diajukan "Untuk di sini atau pergi?" (= Apakah Anda ingin makan ini atau mengambilnya?) Oleh staf yang harus mengucapkan kalimat ini ratusan kali sehari, tetapi sering ke satu "Freertogo?" bergumam.

Restoran drive-thru

Di drive-thru Anda memesan di interkom dan kemudian pergi ke jendela pengambilan di depan.

Restoran drive-thru adalah ciri khas Autoland USA. Di Jerman, istilah "drive-in" telah menjadi umum untuk restoran semacam itu (kurang umum di AS dan, sebenarnya, sesuatu yang berbeda, lihat di bawah). Restoran drive-thru adalah restoran cepat saji yang beroperasi di samping ruang makan biasa jendela drive-thru beroperasi di mana Anda dapat berkendara untuk membayar dan mengambil pesanan Anda. Jendela diposisikan sehingga Anda dapat tetap duduk di dalam mobil. Pesanan ditempatkan beberapa meter di depan jendela pada kolom yang dilengkapi dengan interkom. Terkadang ada juga tampilan yang menunjukkan pesanan dan harga akhir. Di belakang kolom adalah menu iluminasi besar yang dapat Anda pilih. Karena kualitas transmisi interkom biasanya meninggalkan sesuatu yang diinginkan, pesanan aktif jendela drive-thru seringkali sulit bagi orang-orang dengan sedikit pengalaman bahasa Inggris. Ini bisa menjadi traumatis jika seseorang juga tidak terbiasa dengan rangkaian produk rantai. Lebih baik memesan makanan Anda di konter (di mana Anda dapat menggunakan tangan dan kaki Anda untuk membuat diri Anda mengerti).

Jendela drive-thru dapat ditemukan hampir secara eksklusif di rantai makanan cepat saji, mis. B. di MC Donald, Burger King, KFC dan Taco Bell. Rantai makanan cepat saji Sonik juga mencoba untuk menghidupkan kembali bentuk khusus makan drive-thru yang populer di tahun 1950-an, di mana para tamu di dalam mobil oleh pelayan sepatu roda (gerbong) disajikan. Itu SonikPelayan tidak lagi bergerak di atas sepatu roda, tetapi tetap melayani di mobil. Jenis operasi ini adalah apa yang orang Amerika pahami dengan "drive in", jika mereka akrab dengan istilah tersebut.

Mengambil

Restoran bawa pulang menjual makanan panas (kebanyakan makanan cepat saji) yang biasanya dibawa pulang oleh pelanggan. Di beberapa restoran take-out juga tersedia beberapa meja yang siap untuk tamu yang ingin langsung makan. Restoran bawa pulang sebagian besar adalah usaha kecil mandiri yang sering menawarkan pizza atau masakan Cina (Kanton) yang disesuaikan dengan selera Amerika.

Bahkan di restoran konvensional dengan layanan meja, staf hampir selalu siap untuk pelanggan yang tidak makan di sana tetapi ingin membawa pulang pesanannya. Hal terbaik yang harus dilakukan adalah meminta Anda segera setelah Anda memasuki restoran menu bawa pulang. Waktu tunggu saat menyiapkan pesanan Anda dapat dihabiskan di area pintu masuk restoran atau digunakan untuk berjalan-jalan. Para pelayan tahu betapa sibuknya dapur dan berapa lama waktu yang dibutuhkan.

Kebetulan, tidak ada seorang pun di AS yang tahu istilah "bawa pulang", yang terkenal di Jerman, dan ketika Anda memesan sesuatu "untuk dibawa pulang", Anda akan terkejut. Tipikal "teman palsu".

Makanan jalanan

Berbagai macam pedagang kaki lima sering dapat ditemukan di pusat bisnis kota-kota besar Amerika (penjual makanan jalanan), yang menjual hot dog murah dan makanan cepat saji lainnya di stan ponsel mereka.

Pujasera

Pusat perbelanjaan (pusat perbelanjaan di mana beberapa department store dan banyak pengecer ditempatkan di bawah satu atap) biasanya memiliki satu Pujasera, di mana beberapa rantai makanan cepat saji dengan konter penjualan mereka terletak di sekitar area tempat duduk dengan meja.

Restoran kafetaria

Museum dan supermarket yang tidak dapat menawarkan layanan meja penuh di restoran cepat saji mereka karena alasan kepegawaian sering kali mengoperasikannya dengan gaya kafetaria. Anda biasanya dapat memilih antara hidangan dingin dari prasmanan dan hidangan hangat yang diatur di piring di konter (untuk memesan), memuat semuanya ke nampan dan membayar di kasir. Anda memilih meja sendiri dan membersihkannya sendiri setelahnya.

Restoran prasmanan

Restoran prasmanan adalah restoran swalayan di mana Anda membayar jumlah yang tetap baik sebelum atau sesudah makan dan kemudian dapat makan dan minum sebanyak yang Anda inginkan ("Makan sepuasnya"). Biasanya, prasmanan tidak menyajikan alkohol, mereka hanya menawarkan Minuman ringan, Kopi, teh atau air keran, yang dapat diisi ulang sesering yang Anda suka.

Restoran prasmanan adalah pilihan yang baik untuk orang-orang dengan kemampuan bahasa Inggris yang buruk dan pilihan yang sangat baik untuk keluarga atau kelompok yang perlu mempertimbangkan pemilih makanan. Di sini Anda hanya mendapatkan apa yang Anda taruh di piring Anda.

Banyak, tapi tidak semua, restoran prasmanan memiliki kata "prasmanan" di namanya. Banyak yang menawarkan masakan klasik Amerika (termasuk Ketten Kandang Emas, Prasmanan Kota Asal, Prasmanan Negara Tua, Restoran Steak Ponderosa). Lainnya menggunakan sup dan salad (mis. Souplan & Tomat Manis) atau piza (Pizza CiCi, Pizza Gatti) khusus. Restoran prasmanan Cina yang menyajikan masakan Kanton Amerikanisasi setidaknya sama populernya. Restoran India yang memiliki table service normal di malam hari juga sering mengadakan buffet makan siang. Prasmanan dengan masakan etnis lainnya kurang umum dan hanya di kota-kota besar. B.dengan sushi.

Toko makanan

Sandwich deli memiliki lebih banyak bahan segar daripada hamburger.

Di bawah Toko makanan (kebanyakan pendek: toko makanan) adalah toko kelontong di AS yang menjual produk segar seperti salad berpakaian, daging dingin, dan keju. Sebagai departemen makanan segar, deli memiliki tempat reguler di supermarket yang bagus, di kota-kota besar mereka juga populer sebagai toko khusus yang dikelola secara independen. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.

Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.

Home Delivery

Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).

Besondere und ungewöhnliche Restaurants

Restaurants mit ungewöhnlichem Service

Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.

Sushi Land in Portland, Oregon

In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.

Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.

Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten

Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.

Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.

Restaurants mit Unterhaltungsprogramm

Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.

Küchen

Fastfood

Klassisches Fastfood

Mit so vielen frischen Komponenten wie auf diesem Foto sind Hamburger nicht immer belegt.

Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.

Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.

Soft Drinks

Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.

In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.

Alternativen

Verkaufsstand mit „mittelöstlichem“ Fastfood im Food Court einer Shopping Mall.

Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.

Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.

Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.

Pizza

Pepperoni Pizza ist eines der beliebtesten amerikanischen Gerichte.

Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.

Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.

Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.

Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.

Die amerikanischen Küchen

Italienisch-amerikanische Restaurantküche

Große Gastronomieketten wie „Applebees“ garantieren ihren Gästen landesweit einen zuverlässigen Standard.

Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.

Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).

Haute Cuisine

In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.

Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).

Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.

Regionalküchen

New England Clam chowder.

Neuengland

Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.

Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.

Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).

New York City

New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.

Pennsylvania Dutch Cuisine

Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.

Mittlerer Westen

Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.

Südstaaten

Jambalaya.

Shrimp Gumbo.

Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.

Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.

Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.

Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.

Südwesten

Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.

Fisch und Meeresfrüchte

Das Fleisch der dungeness crab, die im nordwestlichen Pazifik gefangen wird, ist eine Delikatesse in San Francisco.

Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.

Vegetarische Restaurants

Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.

Ethnische Küchen

Europäische Küchen

Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.

Afrikanische Küchen

Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.

Asiatische Küchen

Chinesische Potstickers.

Thai Cuisine zählt zum Köstlichsten, was man in den USA essen kann.

Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.

Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.

Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.

Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.

Ozeanische Küche

Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.

Lateinamerikanische Küchen

„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.

Andere nordamerikanische Küchen

In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.

Jüdische Küche

In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.

Dessert

Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.

Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.

Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.

Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.

Getränke

Nicht-alkoholische Getränke

Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.

In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.

Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.

Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Minuman berenergi" bagaimana Banteng Merah, diesel, Energi Monster, Bintang rock dan SoBe.

Minuman beralkohol

Di semua negara bagian Amerika itu adalah Dilarang menjual alkohol kepada siapa pun yang berusia di bawah 21 tahun. Siapa pun yang membeli minuman beralkohol di supermarket harus sering memiliki SIM atau yang lain di kasir untuk membuktikan usianya Indo (misalnya paspor). Ketentuan yang sedikit lebih liberal berlaku di Puerto Riko, Guam dan pada Virgin Islandsdi mana anak berusia 18 tahun diizinkan untuk membeli alkohol. Itu juga Minum alkohol Banyak negara bagian tidak mengizinkan orang di bawah usia 21 tahun; Orang tua yang membiarkan anak-anaknya minum juga bisa ditangkap. Pengecualian berlaku antara lain dalam Massachusetts, new york, Florida dan California.^[4]

Di banyak negara bagian Amerika, anggur dan minuman keras, terkadang bir, hanya tersedia di negara-negara berlisensi khusus Toko minuman keras atau tersedia dari outlet pemerintah. Di supermarket, minuman beralkohol seringkali tidak boleh dijual pada hari Minggu pagi. Restoran baru terkadang harus menunggu beberapa minggu untuk mendapatkan lisensi untuk menyajikan alkohol. Dalam hal ini, biasanya pemilik mengizinkan tamunya membawa anggur sendiri untuk waktu yang lama dan juga memberi mereka gelas gratis (“membawa minuman Anda sendiri”, atau disingkat BYOB). Beberapa restoran tidak mengajukan permohonan lisensi alkohol sejak awal dan menggunakan BYOB sebagai solusi permanen.

Itu Minum minuman beralkohol di tempat umum tidak disukai, bahkan sering dihukum. Ini tidak berlaku untuk interior restoran, tetapi z. B. Tempat piknik dan BBQ di taman umum. Sebagian besar negara bagian tidak mengizinkan botol minuman beralkohol yang dibuka untuk dibawa di kompartemen penumpang mobil (mereka termasuk dalam bagasi). Di beberapa reservasi India, kepemilikan alkohol umumnya merupakan pelanggaran pidana. Mengemudi di bawah pengaruh alkohol (mengemudi dalam keadaan mabuk, juga mengemudi di bawah pengaruh, DUI atau mengemudi sambil mabuk, DWI) dianiaya dan dihukum berat di semua negara bagian.)

Anggur

Anggur Amerika dapat dilihat (dan diminum) hari ini.

Untuk Perancis, Italia dan Spanyol Amerika Serikat adalah negara penghasil anggur terbesar di dunia. Lebih dari 90% dari semua produksi anggur Amerika berasal dari California, di mana wilayah penghasil anggur paling terkenal dan dihormati di negara ini - lembah Napa - terletak. Pusat pembuatan anggur penting lainnya dapat ditemukan di Oregon (Lembah Willamette), Washington ( Walla Walla), new york, Texas dan Virginia. Anggur yang paling populer adalah Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay dan Sauvignon Blanc, tetapi penggemar anggur kering harus memperhatikan labelnya, karena banyak dari anggur yang dibuat di AS sangat manis. Berbeda dengan Eropa, anggur kering kurang umum. Banyak anggur yang dijual di Amerika Serikat memiliki skala di bagian belakang yang berkisar dari "sangat manis" hingga "sangat kering". Ini membuatnya sedikit lebih mudah untuk memilih.

Bir

Turis dari negara-negara berbahasa Jerman seringkali tidak terlalu menyukai merek bir Amerika. Karena banyak orang Amerika juga menyukai bir Eropa, Warsteiner, Beck's, Heineken, dan Bitburger terkenal dan tersedia di banyak supermarket, meskipun tidak terlalu murah. Banyak turis di AS juga minum Meksiko (korona) atau bir impor Irlandia (Guinness).

Merek bir Amerika terbesar adalah Coors, Miller dan Budweiser, mana yang paling tradisional Yuengling. Sangat populer bir dietyang, berbeda dengan "bir penuh", memiliki kalori lebih sedikit dan kandungan alkohol lebih sedikit (sekitar 3,8% hingga 4,2%). Bir format Eropa juga tersebar luas di timur laut, mis. Samuel Adams.

Selain perusahaan besar ini, ada banyak pabrik mikro di AS yang hanya memasarkan produk mereka di tingkat lokal dan melayani audiens pecinta yang mencari yang tidak biasa di brasserie mereka. Pabrik bir mikro ini terutama menyediakan varietas India Pale Ale, Ale pucat atau bayak sini. Mereka seringkali jauh lebih mahal daripada bir dari pabrik besar dan menikmati permintaan yang terus meningkat.

Bukti tinggi

Margarita adalah salah satu koktail paling populer di AS.

Selain schnapps sulingan seperti wiski, brendi, gin, dan tequila, koktail seperti piña colada, margarita, dan koktail martini, tetapi juga minuman susu campuran beralkohol seperti eggnog, sangat populer di AS. Jika tidak, pilihan koktail yang dikenal dari negara lain tidak ada, jadi Anda hampir tidak akan menemukan koktail "yang dikenal secara internasional" seperti Mai Tai, Caipirinha atau Mojito di menu minuman. Koktail klasik berdasarkan resep dari tahun 20-an, 30-an atau 40-an, seperti Aviator, Corpse Reviver atau Old Fashioned, lebih populer. Minuman keras dikonsumsi lebih sedikit dalam bentuk minuman panjang, tetapi kebanyakan sebagai "tembakan" (terutama tequila ).

Makanan dan minuman yang luar biasa

makan

Turducken (Kata koper bahasa Inggris dari kalkun, bebek, ayam, "Turki", "bebek", "ayam") adalah hidangan panggang liburan tradisional yang mewah. Ini mungkin awalnya berasal dari AS Masakan Cajun (juga dalam bahasa Inggris Masakan Cajun halaman Wikipedia) dan sekarang populer di seluruh Amerika Serikat. Terdiri dari tiga jenis unggas - kalkun, bebek, dan ayam muda - yang bertulang tetapi dibiarkan utuh dan diisi dengan bahan lain sesuai ukurannya, seperti campuran roti jagung yang dibumbui dengan kuat dan daging sosis. Daging yang disiapkan secara perlahan digoreng atau dipanggang dalam oven. Turbo bebek dengan bacon disebut turbo bebek. Mitra Inggris Gooducken disiapkan dengan angsa, bukan kalkun.^[3]

Casserole Ubi Jalar adalah casserole yang terbuat dari ubi jalar, bahan lain dan dengan marshmallow sebagai lapisan atas. Ini sering dilakukan di musim gugur, terutama di ucapan syukur. Ini adalah makanan penutup dan lauk untuk hidangan utama.^[3]

Ayam dan wafel (Jerman: ayam dan wafel) adalah hidangan Amerika yang menggabungkan ayam goreng dengan wafel. Ini adalah bagian dari berbagai tradisi kuliner, termasuk Makanan jiwa (juga dalam bahasa Inggris Makanan jiwa halaman Wikipedia) dan Masakan Belanda Pennsylvania, dan disajikan di restoran khusus tertentu di Amerika Serikat.^[3]

Pasangan ayam dan wafel berasal dari dapur makanan jiwa Amerika dan menggunakan ayam goreng. Wafel disajikan seperti untuk sarapan, dengan bahan-bahan seperti mentega dan sirup. Kombinasi makanan ini disukai oleh banyak orang yang telah dipengaruhi oleh tradisi makanan jiwa dari generasi sebelumnya dari keluarga mereka. Hidangan ini sangat populer di Baltimore, Maryland sehingga menjadi kebiasaan setempat. Versi tradisional Pennsylvania Dutch terdiri dari wafel polos tanpa rasa dengan suwiran, ayam rebus di atasnya dan dilapisi saus. Hal ini umum di Amerika Serikat bagian timur laut pada umumnya.

Steak Goreng Ayam (atau Steak Goreng Negara)

aneka gorengan

Keju Semprot (atau Keju Mudah) dan Cheez Whiz

Tiram Rocky Mountain

Root Beer dan Root Beer Float

Popcorn asin dituangkan dengan mentega cair, popcorn dilapisi coklat, popcorn berwarna dan jenis popcorn yang tidak biasa lainnya

Sandwich dengan keripik

SPAM (sarapan daging)

minuman

Merokok di restoran

Sebagian besar negara bagian Amerika memiliki larangan merokok secara umum di restoran. Bahkan di negara bagian tanpa larangan umum merokok di restoran, ada banyak tempat di mana merokok hanya diperbolehkan di area khusus.

Resep

Jika Anda ingin menikmati masakan Amerika Serikat di rumah, Anda akan menemukan resep yang sesuai di bawah tautan ini: masakan Amerika. Selamat memasak di rumah.

Catatan dan kredit gambar

↑Perpustakaan Kongres, Divisi Cetak dan Foto, Survei Bangunan Bersejarah Amerika atau Catatan Teknik Bersejarah Amerika, Nomor Reproduksi (Contoh: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
↑Perpustakaan Kongres, Divisi Cetak dan Foto, Survei Bangunan Bersejarah Amerika atau Catatan Teknik Bersejarah Amerika, Nomor Reproduksi (Contoh: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
↑ ^3,0^3,1^3,2^3,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Video tentang makanan dan minuman Amerika yang luar biasa di saluran YouTube Aramis Merlin, yang telah tinggal di Los Angeles, AS selama beberapa tahun. Dari 01:46 hingga 02:37 turducken, dari 02:38 hingga 03:24 Casserole Ubi Jalar, dari 03:25 hingga 04:07 Ayam dan wafel, dari 04:08 hingga 04:34 diner (tipe restoran), dari 04 : 35 hingga 05:12 Steak Goreng Ayam (atau Steak Goreng Negara), Dari 05:13 hingga 06:13 berbagai hidangan goreng, Dari 06:14 hingga 06:41 Semprot Keju (atau Keju Mudah) dan Cheez Whiz, Dari 06: 42 hingga 07:54 Tiram Rocky Mountain, dari 07:55 hingga 08:40 Root Beer dan Root Beer Float, dari 08:41 hingga 09:39 Popcorn asin dituangkan dengan mentega cair, popcorn dilapisi cokelat, popcorn berwarna, dan jenis lain yang tidak biasa popcorn , Dari 09:40 hingga 10:00 sandwich dengan keripik, dari 10:01 hingga 10:55 SPAM (sarapan daging).
↑Pengecualian Usia Minimum 21 untuk Konsumsi Alkohol per 1 Januari 2007