Makan dan minum di Republik Ceko - Essen und Trinken in Tschechien

Masakan tradisional di Republik Ceko, sering juga disebut masakan Bohemia, terkait dengan dapur Austria dan Jerman selatan. Masakannya sederhana dan lezat, seringkali dengan daging panggang, asinan kubis, pangsit, dan saus yang lezat. Banyaknya lauk pauk yang berbeda, terutama banyak jenis pangsit (knedlíky), menarik perhatian. Yang juga berbeda dari negara lain adalah informasi bobot yang tepat pada menu.

Makanan pembuka - Pedkrmy

Permulaan sering identik dengan makanan ringan atau makanan ringan dengan bir - chuťovky

Pemula hangat - Předkrmy-teplé

  • Grilovaná zelenina s jemným esnekovým přelivem, bylinkový toast - Sayuran panggang dengan saus bawang putih, roti bakar
  • Grilovaná anglická slanina s erstvým křenem - Bacon panggang dengan lobak segar

Makanan Pembuka Dingin - Předkrmy-studené

  • U nas nakládaný hermelín - Acar camembert dengan bawang merah, bawang putih dan cabai and
  • Pikantní utopenec s cibulí a feferonkou - Sosis acar pedas dengan bawang dan paprika and

  • Nakládaný hermelín diatur

  • Nakládaný hermelín dimasukkan

  • Utopenci diatur

  • Utopenci dimasukkan

Sup - polévka

Ada banyak sup hangat yang juga bisa dimakan sebagai makanan utama.

  • Kapustnica, zelna polévka, zelňačka - Sup asinan kubis
  • Dršťková polévka - Sup babat atau sop
  • Bramborová polévka - Sup kentang
  • esneková polévka - Sup bawang putih, disajikan dengan roti crouton dan sering dengan keju
  • Kuřecí polévka s nudlemi - Kaldu ayam dengan mie
  • Hovězí polévka s játrovými knedlíčky - Sup daging sapi dengan pangsit hati
  • Koprová polévka - Sup dill, dibuat dengan susu asam
  • Kulajda adalah sup kental yang terbuat dari jamur, kentang, dan krim asam, yang disajikan dengan telur rebus.

  • Kapustnica - Sup asinan kubis

  • Bramborová - Sup kentang

  • esneková - Sup bawang putih dengan roti crouton

Menu utama

goulash

Daging babi dan sapi mendominasi hidangan utama, tetapi jenis daging lain juga dapat ditemukan di menu.

  • Smažený ízek - Schnitzel dilapisi tepung roti, bisa babi, sapi atau ayam, biasanya disajikan dengan kentang tumbuk atau salad kentang. Awalnya bukan makanan khas Ceko, tetapi sangat populer.
  • gulali - Gulai - sekarang juga di rumah di Republik Ceko dan merupakan salah satu hidangan yang tersebar luas di restoran dan pub. Disajikan dengan pangsit atau roti.

Babi - Vepřové

  • Vepřo-knedlo-zelo (knedlo-vepřo-zelo) - Kubis pangsit babi panggang adalah hidangan nasional Ceko
  • Vepřová pečeně - Babi panggang
  • Pečene koleno - Babi
  • Pečena ebrage - iga bakar

  • Vepřo-knedlo-zelo - Pangsit babi kubis pig

  • Vepřový plátek s hrachem a bramborama - Steak babi dengan kacang polong dan kentang

  • Pírodní vepřový ízek s nivou, brambory - Steak babi dengan keju biru dan kentang

Daging sapi - Hovězí

  • Svíčková na Smetaně - Panggang sirloin dengan saus krim dengan saus krim yang terbuat dari sayuran yang disaring yang sebelumnya digunakan untuk acar daging.
  • panělští ptáčci (Burung daging) - roulade daging sapi isi

  • Svíčková na smetan . - Sirloin disajikan dengan krim kocok dan cranberry

Unggas - Drůbeží maso

  • Smažený kuřecí ízek - schnitzel ayam dilapisi tepung roti
  • Peena kachna - Bebek panggang disajikan dengan kubis dan pangsit
  • Pečena husa - Angsa panggang disajikan dengan kubis dan pangsit

  • Peena kachna - Bebek panggang dengan kubis dan pangsit

Daging rusa - Zvěřina

  • Jelení medailonky na jalovci s brusinkovou omáčkou - Medali rusa dengan saus cranberry juniper
  • Kančí medailonky se slaninou a bylinkami - Medali babi hutan dengan bacon dan rempah-rempah

Ikan - Ryby

Hidangan ikan lebih jarang dimakan. Ikan mas yang terkenal (berubah-ubah) adalah makanan tradisional saat Natal, tetapi Anda dapat menemukannya sesekali di menu sepanjang tahun.

  • Pstruh - Ikan trout, smažený dipanggang, roštů dipanggang
  • tiky - tombak
  • Treska - Ikan kod
  • Losos - Ikan salmon
  • Ploty moře - Makanan laut disajikan di restoran yang lebih baik.
  • Ikan kembung - Makarel sering dipanggang dalam api di musim panas.

  • Pstruh duhový a vařené brambory - Ikan trout dan kentang rebus

  • Rybí maso s omáčkou, rýže, nakládané okurky - Ikan dengan saus, nasi dan mentimun

  • Smažené kapří hranolky - potongan ikan mas goreng dengan saus tartar

  • Filátko ze tiky - fillet pike dengan biji jintan, kentang goreng dan mentega bawang putih

vegetarian - Bezmasá jídla

  • Smažený sýr - Keju dilapisi tepung roti - dilapisi tepung roti, keju keras goreng disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng dan semacam saus tartar (tatarska omacka).
  • Smažený květák - kembang kol goreng
  • Smažený ampióny - topi jamur panggang

  • Smažený sýr - Keju dilapisi tepung roti dengan kentang goreng dan salad

Salad - salad

  • opský salat - salad populer yang terbuat dari tomat, paprika, mentimun, dan keju Balkan
  • Zelný salát s křenem - Coleslaw dengan lobak

  • opský salat

Makanan pembuka, camilan, atau camilan dengan bir - Chuťovky

  • Topinka adalah makanan ringan antara roti panggang dan roti berbumbu, sering disajikan dengan tartare.
  • Nakládaný hermelín adalah camembert acar dalam minyak dengan bawang, bawang putih, paprika dan rempah-rempah.
  • Utopenci (Tenggelam) adalah sosis yang diasinkan dengan bawang dan rempah-rempah.
  • Olomoucké tvarky, atau syrečky atau tvargle - Olomouc Quargel, keju susu asam seperti Harzer atau Handkäse.
  • Obložené chlebíčky adalah sandwich kecil, seperti sandwich sebagai camilan di antara waktu makan
  • Tlačenka - Presswurst (Pressack) dengan bawang dan cuka

  • Obložené chlebíčky

  • Olomoucké tvarky - Quargel dari Olomouc

camilan

Tentu saja Anda bisa mendapatkan doner kebab, burger, dan pizza di Republik Ceko, tetapi ada juga camilan khas Ceko.

  • Bramboráčky - Pancake kentang dengan asinan kubis
  • Bramborove spiral - spiral kentang goreng
  • smažený sýr - keju panggang dengan kentang goreng
  • Parek v Rohlik - Sosis dalam croissant

  • Brambor Bramborák se zelím a uzeným masemák - Pancake kentang dengan asinan kubis dan bacon

  • Bramborove spiral - Spiral kentang goreng

  • Klobása s chlebem a hořčicí - Sosis dengan roti dan mustard

Lauk pauk - Pílohy

Pangsit - knedlíky

Pangsitnya khas, dalam banyak variasi, pangsit ragi, pangsit roti, pangsit kentang atau pangsit kismis manis, seringkali juga diisi dengan buah atau daging.

  • eský knedlík atau Houskové knedlíky - Pangsit Bohemian, dibuat dari adonan ragi dengan tepung terigu, dimasak sebagai roti dengan uap atau air mendidih dan dipotong-potong untuk disajikan.

  • Pangsit Bohemian sebagai lauk

  • Pangsit Bohemian secara detail

  • Bramborové knedlíky - Irisan pangsit kentang
  • Chlupaté knedlíky - Pangsit kentang yang terbuat dari kentang mentah, parut, dan rebus yang tidak terlihat seperti pangsit Jerman, melainkan dari spaetzle hingga Schupfnudeln
  • emlove knedlíky - Pangsit
  • pekový knedlik - Pangsit bacon
  • Variace knedlíků - variasi pangsit

  • pekový knedlík - pangsit bacon

  • Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, se zelím a smaženou cibulkou - Pangsit kentang isi daging asap, asinan kubis, dan bawang bombay

  • Chlupaté knedlíky - Pangsit kentang

Kentang

  • Hranolky - Kentang goreng
  • Bramborové lupinky - Keripik kentang
  • Bramboráčky - Pancake kentang yang terbuat dari parutan kentang mentah, dengan marjoram dan bawang putih, sebagai pelengkap daging atau sebagai hidangan terpisah, sering kali sebagai makanan kecil di restoran cepat saji
  • Pečené brambory ve slupce - Kentang panggang di kulitnya
  • Vařené brambory - kentang asin
  • ouchané brambory - Kentang tumbuk, kentang tumbuk
  • Salam Bramborov - Salad kentang tersedia dalam dua versi, versi lengkap dengan sosis, telur, acar, bawang, dibalut dengan mayones atau sebagai lauk hanya dengan bawang dan cuka dan minyak.

kue kering

eská houska se solí a kmínem - Gulungan Ceko dengan garam dan biji jintan
  • Chleb - Roti
  • Pečivo - kue kering, roti gulung
  • Rozpečená bageta s bylinkovým máslem - Baguette panggang dengan mentega herbal

Suplemen lebih lanjut

  • Rýže - Nasi
  • Grilovaná zelenina - Sayuran panggang
  • Dušené zelí - Kubis rebus, bílé - putih, atau ervené - merah
  • Fazolové lusky s anglickou slaninou - Kacang hijau dengan bacon
  • Kyselá okurka - timun
  • Miska zaitun - semangkuk buah zaitun
  • feferonky - cabai

Saus dan saus

  • Tatarska omáčka - Saus tartar, sejenis saus tartar
  • Keup - Saus tomat
  • esnekovým dipem - saus bawang putih
  • Křen - lobak pedas
  • Rumah - mustard

Permen

Khas adalah makanan penutup yang terbuat dari adonan ragi, ada pangsit yang terbuat dari tepung, kentang atau adonan quark, diisi dengan isian yang berbeda dan direbus dalam air asin. Hidangan manis tidak hanya digunakan sebagai makanan penutup Dezerty Dimakan tetapi juga sebagai hidangan utama.

Pangsit manis - Sladke knedlíky

Mereka disiapkan sebagai pangsit ragi atau kentang dan diisi dengan buah (stroberi, aprikot, prem) atau powidl. Disajikan dengan biji poppy, keju dadih parut, kacang-kacangan dan dengan mentega cair dan sering disajikan sebagai hidangan utama.

  • vestkové knedlik - Pangsit plum
  • Meruňkové knedlíky - Pangsit aprikot
  • Borůvkové knedlíky - pangsit blueberry
  • Povidlové knedlíky - Powidlknödel, pangsit isi selai plum (Powidl), atau Povidlové taštičky - Powidldatschgerl, pangsit isi.

Kue-kue manis

  • Buchtičky - Buchteln, potongan adonan yang diisi, mis. B. Isi powidl atau biji poppy terlihat seperti mie kukus, tetapi dipanggang, bukan dikukus.
  • Koláče - Kolatschen adalah adonan ragi yang berbentuk bulat, diisi dengan quark, selai plum, biji poppy atau potongan buah di tengahnya dan dipanggang di atas loyang.
  • Palačinky - Pancake adalah pancake tipis yang diisi dengan selai džem atau stroberi jahody
  • Pardubický pernik - Kue jahe Pardubice adalah kue madu, mirip dengan roti jahe, dan dijual di setiap pekan raya.
  • tramberské uši - Telinga Stramberger adalah kue kering yang terbuat dari adonan seperti roti jahe. Mereka telah dilindungi di seluruh Uni Eropa sejak 2007.
  • Frgál - Golatschen dengan dasar adonan tipis diisi dengan quark dan dihiasi dengan selai plum, biji poppy atau selai. Mereka dipanggang secara tradisional saat Natal atau Paskah
  • Jablečný závin - Strudel apel

  • Koláče

  • Buchtičky

  • Trdlo, juga Trdelnik dipanggil

  • Trdlo juga akan Trdelník disebut dan menyerupai kue pohon. Keistimewaannya bohemia selatan memiliki bentuk rol seperti yang dipanggang di atas tongkat. Kue kering ragi sering disajikan hangat, diisi dengan gula kayu manis, saus cokelat, selai, selai plum atau dengan es krim.

bermacam-macam

  • Zmrzlinový pohar - Es krim sundae
  • Mereka dikenal di luar batas kota dan negara bagian Karlovy Vary Wafer (Karlovarské oplatky). Ini secara tradisional dipanggang dari dua putaran, wafer tipis dan isian di tengahnya. Sementara itu, isian vanilla, kacang, dan cokelat bukan lagi satu-satunya yang dibuat.

  • wafer Carlsbad

Minuman - napoje

Pengemudi harus memperhatikan: Di Republik Ceko ada larangan mutlak pada alkohol di belakang kemudi, nol alkohol.

Satu hal yang masih mungkin

Bir - putaran

Orang Ceko minum rata-rata 159 liter jus barley pada tahun 2009. Nilai ini tidak terlampaui di negara lain mana pun di dunia. Pendapat orang Ceko tentang minuman nasional mereka juga tinggi. Banyak yang percaya bahwa mereka menyeduh bir terbaik di dunia, tetapi itu tetap masalah selera. Masih ada lebih dari 100 pabrik di Bohemia dan Moravia. Sebagian besar makanan gelap dan ringan yang difermentasi di bagian bawah diseduh.

Saat memanggang, Anda pertama kali memukul gelas dengan satu Na zdraví (Semoga berhasil!) Dan kemudian sebentar lagi menyentuh gelas di atas meja sebelum menyesapnya.

Untuk Tolong dan sebelumnya Praha adalah Ceske Budejovice (Ceske Budejovice) ketika datang ke bir. Pabrik bir negara bagian di Budweis harus bertarung secara internasional dengan raksasa pembuat bir Anheuser-Busch tentang siapa yang diizinkan untuk menjual bir mereka di negara mana dengan nama iklan yang efektif. Perusahaan AS juga memiliki hak atas nama Budweiser melalui emigran Bohemia.

erné pivo - Bir hitam, Světlé pivo - bir ringan

Derajat yang Anda baca pada bir berhubungan dengan wort asli: bir 10 ° memiliki sekitar 4 persen alkohol berdasarkan volume, 12 ° sekitar lima persen.

Jenis bir

  • Světlé pivo - bir ringan, seperti Staropramen, Samson, Budvar, Gambrinus, Starobrno
  • erné pivo - bir hitam seperti Krušovice, Regent, Purkmist
  • Dvanáctka - bir yang lebih kuat dan lebih pedas dengan suhu 12 derajat
  • Desítka - bir draft ringan dengan 10 derajat
  • Nealko (Pivo) - Bir bebas alkohol

Ukuran bir

Jika Anda memesan satu laki-laki pivo, Anda mendapatkan gelas 0,3 liter. Jika Anda hanya ingin bir, kata mereka jedno pivo atau velke pivo dan mendapat setengah liter. Jarang di restoran, tapi ada di festival bir zlatavý mok (minuman emas) gelas satu liter atau gelas bir.

bir

  • Silakan prazdroj adalah Pilsener Urquell yang terkenal
  • Gambrinus dari Pilsen
  • Budvar (Budweiser) dari kota Budweis (České Budějovice)
  • Staropramen dari Praha
  • Starobrno dari Brno
Pada festival pembuatan bir di tempat pembuatan bir Pilsen, bir (25 Kc) disajikan dalam gelas plastik dengan deposit tinggi (50 Kc). Area festival sangat bersih dan bebas dari pecahan kaca

Festival bir

Anggur

  • Bílá vína - Anggur putih
  • ervená vína - anggur merah
  • Itu terjadi pada pertengahan November Festival Pintu Gudang Terbuka dengan sekitar 30 pembuat anggur dan lebih dari 300 anggur di kota Znojmo Hnanice, Dobšice, Nový aldorf, atov.

Minuman campuran

  • Bavorák (Bayer) adalah minuman keras herbal Fernet dengan tonik
  • beton yang terdiri dari Becherovka dan tonik

roh

  • Becherovka adalah minuman keras herbal yang terkenal dari Karlovy Vary (Karlsbad),

tanpa alkohol

  • Mineralka - Air mineral
  • Pomerančový džus - jus jeruk
  • Jablečný džus - Jus apel
  • aj - teh dengan gula (cukr) dan jeruk nipis (limau)
  • Kava - kopi dengan atau tanpa susu (mléko), dalam varian termurah sebagai turek (Turki) - dimasukkan ke dalam cangkir
  • kofola - Minuman ringan dari masa pra-reunifikasi dan kompetisi lokal (biasanya juga lebih murah) hingga Pepsi dan Coca-Cola
  • Vinea - limun anggur

bahan

Mampir

  • Ins restoran kamu pergi makan malam
  • Di sebuah rumah sakit (Restoran) hanya ada hidangan yang lebih kecil
  • Di sebuah pivnice (Aula bir) makanan pembuka dingin maksimum
  • Jadi satu vycep Tidak ada yang bisa dimakan, hanya untuk diminum

Jaringan restoran

Selain rantai makanan cepat saji yang diwakili di seluruh dunia, yang tentu saja juga ada di Republik Ceko, ada juga rantai lokal.

  • RESTORAN VEJK diwakili di lebih dari 30 kota dan menawarkan masakan Ceko.

Petunjuk

  • Kebetulan staf mengumpulkan tip itu sendiri.
  • Di beberapa restoran pelayan meletakkan keranjang dengan irisan roti di atas meja. Jika Anda mengambil setengah potong saja, harga penuh untuk semua irisan roti akan dikenakan.
  • Terkadang ada sistem biaya tambahan yang tidak dikenal untuk tagihan makanan dan minuman. Seringkali tidak hanya roti, tetapi juga saus tomat, mayones, saus tartar yang populer, dan bahkan mustard membutuhkan sedikit biaya tambahan, yang menyulitkan untuk memeriksa kebenaran tagihan. Di sisi lain, ada juga restoran yang tidak mengeluarkan biaya tambahan.
  • Di restoran yang lebih sederhana - sering kali di pedesaan - hidangan utama disajikan tanpa lauk pauk di menu. Lauk pauk harus dipesan secara terpisah (dan tentu saja juga harus dibayar) jika Anda tidak ingin dibiarkan dengan hidangan utama yang telanjang. Namun, saat memesan, Anda biasanya mengetahui hal ini.

Kalender kuliner

Kenikmatan kuliner seringkali bersifat musiman. Buah-buahan dan sayuran lebih enak saat matang; daging dan ikan juga dipengaruhi oleh musim. Setiap musim sepanjang tahun, festival dirayakan yang memiliki tema umum atau fokus pada makanan tertentu. Ada juga kebiasaan minum dan makan sepanjang tahun yang muncul dari tradisi keagamaan seperti waktu puasa.

Januari

Februari

Maret

April

Mungkin

  • Di Ivančice festival tabungan berlangsung setiap tahun di paruh kedua bulan Mei.

Juni

Juli

Agustus

  • Itu pertengahan Agustus festival bir dari tempat pembuatan bir keluarga Chodovar di Chodová Planá
  • Di Trebon akan berada di pertengahan Agustus festival ikan terorganisir, dengan ikan mas dan spesialisasi ikan lainnya
  • Itu akhir Agustus Referendum bir di Vrchlabí

September

Oktober

November

Desember

literatur

  • Elmar Tannert dan Martin Droschke: Pilsen, negeri bir. Pabrik bir dan pemandangan di Bohemia barat. penerbit ars vivendi, 2014, ISBN 978-3869134772 , Hal. 220 (Jerman).

resep

Jika Anda ingin menikmati masakan Ceko di rumah, Anda akan menemukan resep yang sesuai di Koch Wiki dibawah Kategori: Masakan Ceko. Selamat memasak di rumah.

Tautan web

schnitzel
untuk makan dan minum

Afrika:Mesir

Amerika:Argentina • Amerika Serikat

Eropa:Jerman • Yunani • Irlandia • Italia • Malta • Swiss • Slovenia • Tirol Selatan • Republik Ceko • Wiski di Skotlandia

Asia:Teh Ceylon • Georgia • Kamboja • Malaysia
Artikel yang dapat digunakanIni adalah artikel yang bermanfaat. Masih ada beberapa tempat di mana informasinya hilang. Jika Anda memiliki sesuatu untuk ditambahkan Beranilah dan lengkapi mereka.