Makan dan minum di Swiss - Essen und Trinken in der Schweiz

Itu Swiss Karena perbedaan bahasa dan budaya di negara ini, dapur memiliki pengaruh dari Italia, Jerman dan masakan Prancis. Berbagai hidangan lokal yang luar biasa telah diawetkan di berbagai daerah. Spesialisasi terkenal adalah raclette, cheese fondue, Zürcher Geschnetzeltes, kentang goreng dan hidangan lainnya. Polenta dan risotto populer di selatan. Swiss juga dikenal dengan beragam jenis keju dan cokelatnya.

irisan daging zurich

keju

Hidangan keju

• Raclette adalah makanan musim dingin khas daerah pegunungan. Keju dilelehkan dan disajikan dengan kentang jaket, acar mentimun, acar bawang, buah sawi, dll.

• Keju Fondue adalah hidangan yang terbuat dari keju leleh yang dicelupkan potongan roti. Bahan dasarnya adalah keju, white wine, sedikit kirsch dan maizena untuk mengentalkan, bawang putih, sedikit pala dan merica, dimana karakter fondue ditentukan oleh jenis keju yang digunakan.
  • Moitié-moitié (Prancis untuk setengah-setengah) terdiri dari setengah dari Vacherin dan setengah dari Gruyere.
  • Itu Appenzell fondue hanya dibuat dari keju Appenzell.
  • Fondue friborjuis Di kanton Fribourg, keju Vacherin dibuat dengan variasi keju Freiburg, terkadang dari Vacherin dan Gruyere dalam jumlah yang sama.
  • Campuran dua bagian Gruyère dan satu bagian keju raclette adalah umum di Jenewa.
  • Di Swiss Timur, campuran bagian yang sama Gruyère, Appenzeller dan Tilsiter lebih disukai.
  • Di sekitar Basel ada campuran Gruyère, Vacherin, dan Appenzeller dengan perbandingan yang sama.

• di Irisan keju (Potongan keju) sepotong roti dilapisi dengan campuran keju parut, tepung, susu atau krim dan kuning telur dan kemudian digoreng dengan minyak atau mentega, atau disiapkan dalam oven. Hidangan ini biasanya disajikan dengan salad atau telur goreng.

• Pancake keju adalah adonan ragi dengan topping keju parut, telur dan bawang bombay cincang, dibumbui dengan garam, merica dan pala.
  • Kue keju Appenzeller, Kue keju, dibuat baik dengan adonan roti atau adonan ragi dan tentu saja toppingnya terdiri dari keju Appenzeller

• 

  Fondue keju dengan potongan roti

• 

  Irisan keju

• 

  Pancake keju

• Chäsgatschäder terdiri dari keju dan roti dan ada di Prattigau populer. Roti digoreng dengan bawang, direbus dengan susu, keju dilarutkan di dalamnya dan diaduk sampai lembut.

keju Swiss

Anda hanya dapat melakukan perjalanan dari produk susu keju ke produk susu di Swiss. Di setiap bagian negara, di setiap wilayah, ada berbagai jenis keju, variasi yang luar biasa dari satu produk dasar.

• Yang pedas Appenzeller adalah keju susu mentah

• Terkenal di dunia Gruyère, Gruyère, adalah keju keras semi-keras hingga keras yang terbuat dari susu mentah dengan sebutan Protectation of Origin (AOP). Itulah mengapa hanya dapat diproduksi di kanton Vaud, Neuchâtel, Friborg dan Jura, distrik Courtelary, La Neuveville, Moutier dan beberapa kotamadya Bernese.

• Yang berlubang Emmentaler berasal dari Swiss, tetapi sekarang diproduksi di seluruh dunia. Lubang besar adalah ciri khasnya. Gelembung ini disebabkan oleh bakteri yang melepaskan karbon dioksida. Penambahan hay dust berfungsi sebagai pemicu terbentuknya gas.

• 

  Appenzeller

• 

  Emmentaler

• Itu Sbrinz adalah keju keras yang merupakan salah satu jenis keju tertua di Eropa. Itu dibuat dengan tangan menggunakan metode tradisional dalam ketel tembaga di kanton Lucerne, Obwalden dan Nidwalden

• Yang meleleh dan lembut Vacherin Mont-d'Or adalah keju lunak yang terbuat dari susu sapi, yang berasal dari Swiss Jura, daerah sekitar Lac de Joux dan Vaud Jura.
• Vacherin friborjuis adalah keju semi-keras dari kanton Fribourg, yang sering digunakan untuk fondue keju.

• Yang tergores menjadi mawar dekoratif Tete de Moine terbuat dari susu sapi yang tidak diolah di Bernese Jura dan di kanton Jura. Alat khusus untuk ini, alat pengiris keju seperti engkol, disebut girolle.

• 

  Vacherin Mont-d'Or

• 

  Vacherin Friborjuis

• 

  Tete de Moine

• SchabzigerJenis adalah penunjukan grup adalah spesialisasi keju dari kanton Glarus. Susu skim dipanaskan hingga 90 ° C, kemudian diflokulasi melalui kultur asam laktat. Ini menciptakan apa yang disebut Ziger. Ini ditimbang dalam mentega berlubang dan difermentasi selama empat sampai dua belas minggu. Ziger yang matang kemudian diparut, diasinkan, dan disimpan selama tiga hingga delapan bulan. Kemudian ditambahkan bubuk semanggi hitam (Trigonella caerulea ssp. Sativa) dan bubuk tersebut berbentuk khas selama enam sampai delapan hari. Zigerstöckli ditekan. Terakhir, keringkan di atas perancah selama dua hingga enam bulan dan selesai.

Keju parut biasanya digunakan untuk membumbui masakan. Sebagai contoh Zigerhornli (Pasta dengan ziger), ziger fondue atau Zigerbrood (Roti dan mentega dengan Ziger). Anda dapat membelinya dalam bentuk parut, atau yang klasik classic Schabzigerstöckli, di mana Anda dapat menggosok jumlah yang diinginkan. Ada juga Ankeziger, Ziger dicampur dengan mentega dalam mug yang bisa langsung dioleskan di atas roti.

• 

  Schabzigerstöckli untuk memarut

• 

  Zigerbrüt

Harta karun untuk spesialisasi keju adalah kios-kios petani dan pedagang keju di pasar mingguan. Keju sering datang langsung dari pegunungan. Banyaknya perusahaan susu pertunjukan dan gudang keju alpine di negara ini juga layak untuk dikunjungi atau dikunjungi.

Daging (daging dan daging)

• irisan daging zurich (Zuri-Gschnätzlets, fr. émince de veau zurichoise atau émince la zurichoise) terdiri dari daging sapi muda, ginjal sapi dan jamur dengan saus krim, dengan kentang goreng, tetapi juga pasta, nasi, atau kentang tumbuk (mashed potato)

• burung daging berada di Jerman sebagai Roulades, di Swiss berbahasa Prancis orang miskin, di Ticino Involtini (Dibungkus) atau Uccellini (Burung kecil). Irisan tipis daging sapi atau daging sapi muda di atasnya dengan bacon, bawang bombay atau bahan lainnya, digulung dan kemudian digoreng.

• Prattigau Chnödli adalah bakso pedas dari Prattigau, yang disajikan dengan saus dan berbagai lauk pauk, seringkali dengan sayuran.

Bündnerfleisch - pernyataan oleh Penasihat Federal H.-R.Merz

Penasihat Federal Hans-Rudolf Merz memiliki penampilan legendaris pada tahun 2010 dengan sambutannya tentang pemrosesan bea cukai Bündnerfleisch di depan parlemen - kecocokan hakim menjadi hit besar selama berminggu-minggu Youtube

• Daging bundner adalah merek dagang khusus dan terdaftar di Grisons. Daging sapi yang telah dibebaskan dari urat dan lemaknya diawetkan dengan garam, sendawa dan rempah-rempah selama beberapa minggu mendekati titik beku dan kemudian dikeringkan selama 3-6 bulan. Selama proses pengeringan, daging ditekan beberapa kali, yang juga memberinya bentuk persegi panjang. Selama proses ini, daging kehilangan setengah dari beratnya - hasilnya adalah ham pedas yang, dipotong menjadi irisan yang sangat tipis, meleleh di lidah. Bündnerfleisch biasanya dimakan dengan roti, tetapi juga digunakan dipotong menjadi potongan-potongan halus atau kubus untuk capun (lihat di bawah) atau sebagai sup.
  • 46.7622279.554648Jörg Brügger & Co1 Jörg Brügger & Co - Fasilitas pengeringan daging tradisional, di mana Bünderfleisch yang populer masih diproduksi hingga saat ini dalam kerajinan tradisional. Di lantai dasar rumah pertanian Anda akan menemukan «Lädali» dengan banyak spesialisasi

• 

  Daging bundner

• 

  Daging kering menggunakan metode tradisional

sosis

• Itu St Gallen bratwurst juga menyandang nama sosis OLMA setelah OLMA tahunan (Pameran Pertanian dan Susu Swiss Timur). Ini adalah bratwurst putih yang bagus itu Bavarian Sosis putih serupa dalam warna, ukuran dan konsistensi. Namun, tidak dipanaskan dalam air seperti sosis putih, tetapi hanya digoreng. Bratwurst terdiri dari minimal 24% daging sapi muda, maksimal 20% daging babi serta susu atau susu bubuk dan protein susu serta berbagai bumbu. Terdaftar sebagai indikasi geografis yang dilindungi (GGA) dan hanya diperbolehkan di wilayah tertentu di dalam dan sekitar St. Gallen untuk diproduksi. Bratwurst kecil memiliki berat 115 gram, bratwurst OLMA 165 gram dan bratwurst festival anak-anak St.Gallen memiliki berat 220 gram. Di musim panas, diproduksi sosis gulung berbentuk siput seberat 500-900 gram, yang disebut Schnägg disebut sebagai. Itu datang dengan roti tradisional, the St. Galler Bürli, dimakan, yang disajikan secara terpisah. Bratwurst St. Gallen disajikan tanpa mustard atau saus lainnya. Makan mereka dengan mustard dianggap tabu besar. Siapapun yang tetap melakukannya menunjukkan bahwa dia bukan orang lokal.

• Ticino Luganighetta adalah sosis babi mentah. Itu dipelintir menjadi siput dan dipegang dengan tusuk sate. Bisa digoreng atau dikombinasikan dengan hidangan lain seperti risotto.

• 

  sosis OLMA

• 

  St Galler Bratwurst, St Galler Schüblig dan Cervelat

• Spesialisasi di kanton Vaud adalah Saucisson dari Vaudois (Saucisson vaudois), atau Saucisson aux Choux, (sosis kubis atau kubis). Mereka bisa dimasak atau dikeringkan, dimakan hangat atau dingin. Sosis hangat, yang dimasak selama sekitar 40-50 menit, sering dimakan dengan papet vaudois, daun bawang dan pure kentang.

• Itu Longeole adalah sosis babi mentah tradisional dengan sebutan dilindungi yang berasal dari wilayah tersebut Jenewa. Perbedaan dengan sosis lainnya adalah biji adas dan kulitnya, yang tidak boleh hilang di dalam sosis. Sosis mentah harus dimasak antara 2 dan 3 jam pada suhu sekitar 70 ° C untuk mendapatkan kulit yang lembut. Spesialisasi Jenewa biasanya disajikan dengan artichoke atau kentang gratin, salad kentang atau wortel juga dimungkinkan.

• Salsiz adalah salami kecil dari Graubünden

• 

  Saucisson vaudois

• 

  Longeole

• 

  Salsiz

• Itu Cervelat, Zervela, di Basel Klopfer, di St. Gallen Tunggul, di Swiss berbahasa Prancis Cervelas disebut, adalah sosis babi rebus asap. Jangan bingung dengan Zervelatwurst di Jerman, ini lebih mirip dengan Bockwurst Jerman. Ini dapat digunakan dalam banyak cara, dimakan dingin dalam salad sosis, hangat atau panggang. Beberapa juga menyebutnya sebagai sosis nasional Swiss.

• 

  Cervelas

ikan

• Egli (Hinggap, Perca fluviatilis) juga digunakan di sisi Jerman Danau Constance Kretzer dipanggil. Fillet paling baik dikukus atau dibakar dengan lembut dan disajikan dengan berbagai lauk pauk. Di hinggap renyah fillet ikan digoreng dalam adonan bir dan disajikan dengan kentang rebus dan saus tartar.

• dalam Danau Jenewa ada banyak ikan seperti pike, hinggap dan bandeng, Hering. Quenelles au Poissons (pangsit ikan) ada di Jenewa Area spesialisasi yang populer.

• 

  Egli utuh

• 

  dengan chanterelles dan bayam

sup

• Sup jelai Graubünden: Rolled barley (Swiss untuk pearl barley) dimasak dalam kaldu bening dengan kentang, celeriac dan sayuran akar lainnya, kemudian Bündnerfleisch, ham, bacon atau sosis ditambahkan.

• Dalam sup jerami kaldu pertama direbus dengan jerami, kemudian disaring, sayuran dimasak lembut di dalamnya, dihaluskan dan terakhir disempurnakan dengan krim (full cream).

• 

  Sup jelai Graubünden

Lauk pauk

• Itu Kentang goreng adalah kue pipih datar yang digoreng yang terbuat dari parutan kentang rebus atau mentah atau campurannya. Di sekitar Zurich kentang mentah lebih disukai, di barat sekitar Bern dan di Swiss yang berbahasa Prancis, kentang matang lebih disukai. Dalam versi vegan, kentang hanya diikat oleh pati yang dikandungnya. Itu Emmentaler Rosti dapat difortifikasi dengan bacon yang Berner Rosti dituang dengan sedikit susu lalu digoreng lagi.

• Gschwellti kentang jaket disebut dalam bahasa Jerman Swiss.

• polenta adalah bubur padat yang sebagian besar terbuat dari bubur jagung, yang sebagian besar disajikan di bagian berbahasa Italia. Bramata adalah varian yang dibuat dengan bubur jagung kasar di Graubünden.

• 

  Kentang goreng

• 

  polenta

Lebih banyak hidangan

• Capun adalah sebungkus adonan spaetzle yang dibungkus dengan lobak, selada atau daun bayam. Hidangan tradisional dari Kanton Graubünden diperkaya dengan salsiz cincang atau Bündnerfleisch. Capun direbus dalam air susu dan, tergantung resepnya, dipanggang dengan keju gunung. Saus yang terbuat dari air susu (setengah kaldu dan susu) disajikan dengan ini.

• 

  Capun di Valsertal

• 

  Capun di Lenzerheide

• lplermagronen adalah sejenis gratin dari Daerah pegunungan Swiss, yang terdiri dari kentang, makaroni, keju, krim dan bawang. Saus apel disajikan sebagai lauk.

• Pizokel adalah spesialisasi dari Graubünden. Pastanya mengingatkan pada spaetzle, terbuat dari kentang parut, tepung terigu, telur, dan susu. Ada banyak cara mereka bisa mendapatkan di atas meja. Mereka disajikan dengan mentega cair, remah roti panggang, au gratin, atau dengan bacon goreng, bawang dan keju parut, atau dengan sayuran seperti kubis savoy, bayam, lobak.

• 

  lplermagronen

• 

  Pizokel

• Bircher Muesli dikembangkan sekitar tahun 1900 oleh dokter Aargau Bircher-Brenner, terbuat dari serpihan gandum, jus lemon, susu kental manis, apel parut, almond atau hazelnut. Hari ini seharusnya tidak melewatkan sarapan prasmanan di hotel.

kue kering

• Itu Kue Vully (Gâteau du Vully, Wistenlacher Kuchen) adalah kue adonan ragi dari Swiss berbahasa Prancis yang tersedia dalam versi manis dan asin. Versi manis ditutupi dengan creme Gruyere (krim ganda, krim ganda), versi asin dibumbui dengan bacon dan biji jintan. Kue ini dijual di festival desa dan anggur.

• 

  Kue Vully

<

Permen

• Itu Kue wortel adalah kue wortel dari Aargau. Kue bolu dengan wortel dan kacang biasanya dihiasi dengan wortel marzipan kecil dan cincang hazelnut atau almond di tepinya.

• Itu Kue ceri Zug terdiri dari dua alas japonais (meringue) dan dua alas spons dengan sirup ceri dan isian krim pie ceri. Kue ini ditaburi gula halus dan pinggirannya dihiasi dengan irisan almond panggang. Kue itu dilindungi undang-undang; hanya diperbolehkan di kanton melatih dapat dibuat dengan ceri Zug atau ceri Rigi.
  • 47.1708588.515301Museum Zuger Kirschtorte1 Jenis adalah penunjukan grup Itu Museum Zuger Kirschtorte menunjukkan lebih dari 200 pameran, dokumen, dan gambar asli dari sejarah 100 tahun kue ceri Zug. Zuger Kirschtorte Meile di distrik Neustadt menampilkan sejarah ceri Zug, air ceri Zug, dan kue ceri Zug dengan 5 stasiun gambar berputar.

• 

  Rueblitorte

• 

  Kue ceri Zug

• Roti GlarusJenis adalah penunjukan grup adalah kue puff dari kanton Glarus yang diisi dengan plum dan isian almond. Mereka terdiri dari bagian tengah di mana 8 hingga 24 bagian lainnya dikelompokkan. Yang lebih kecil dengan diameter sekitar 7 sentimeter juga akan digunakan Beggeli dipanggil.

• 

  Glaner Pastetli selesai

• 

  Beggeli

• bihun adalah Ticino Makanan penutup yang terbuat dari kacang kastanye yang direbus dan dihaluskan, dihaluskan dengan mentega, sirup, gula vanila, dan kirsch, serta disantap dengan krim kocok. Massa kastanye ditekan melalui lembaran berlubang, menciptakan "cacing" sekitar 15 cm. Cacing kastanye juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh di dalam tabung.

• 

  bihun

• Nidelzeltli adalah karamel krim?

• berang-berang Appenzell adalah biskuit roti jahe dengan isian almond marzipan. Disebut bulat Biberli Dimakan sebagai Z'Vieri, berang-berang yang lebih besar dengan representasi timbul lebih seperti suvenir, ulang tahun, atau hadiah Natal.
• birbrot dengan isian gelap yang terbuat dari pir dan kacang kering adalah makanan panggang khas Appenzell.
• Itu Roti bundner pir terdiri dari adonan ragi dengan isian pir kering, sultana, kacang-kacangan, sering buah ara atau apel kering. Secara tradisional, roti pir disajikan di Graubünden pada pergantian tahun, tetapi sekarang tersedia sepanjang tahun.

• 

  Roti bundner pir

• 

  Appenzeller Biberli

coklat swiss

Cokelat datang ke Eropa pada abad ke-16, dan juga ke Swiss paling lambat pada abad ke-17. Pada paruh kedua abad ke-19, reputasi cokelat Swiss menyebar ke luar negeri. Hal ini sejalan dengan penemuan coklat susu pada tahun 1875 oleh Daniel Peter dan conching pada tahun 1879 oleh Rodolphe Lindt. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentang cokelat Swiss di situs web Asosiasi Produsen Cokelat Swiss.

Bahan (Zuadada)

• St. Gallen Biru adalah varietas kentang yang baru dibiakkan dari Swiss dengan daging biru-ungu. Warnanya dipertahankan selama memasak dan menggoreng, itulah yang membuat jenis kentang ini begitu istimewa. Supermarket Migros and Coop menjual kentang dan juga menawarkan keripik kentang biru.

• Itu kastanye dulunya makanan orang miskin dan sekarang disukai. Hari ini dia terutama merayakan di Ticino comeback di banyak bidang, mulai dari selai, madu, kue hingga roti, puree, pasta hingga bir dan grappa. Manisan chestnut, marrons glacés, adalah makanan penutup yang enak.

• Di Genevois Cardon (Jerman Kardy) adalah sayuran yang mengingatkan pada artichoke. Banyak petani di wilayah Jenewa menanam sayuran seperti thistle. Batang mentah sering disiram dengan saus bechamel dan dipanggang dengan keju. Tetapi juga dijual sebagai produk kalengan dalam toples.

• 

  St. Galler biru yang dimasak dengan keju raclette yang meleleh

• 

  Cardon epineux genevois

minuman

Anggur

Anggur Swiss sulit didapat di luar negeri, kebanyakan diminum langsung di Swiss; hanya sebagian kecil yang diekspor. Permintaan melebihi jumlah anggur yang ditanam, yang menyebabkan harga tinggi. Sekitar 200 varietas anggur yang berbeda ditanam, banyak di antaranya dikenal secara internasional, tetapi ada juga varietas asli yang hanya diwakili secara lokal, mis. Humagne Blanc dari kanton Valais. Mungkin jenis anggur putih yang paling terkenal adalah Müller-Thurgau. Pemuliaan anggur baru dimulai pada tahun 1882 oleh Swiss Hermann Müller-Thurgau dari kanton Thurgau di lembaga penelitian Geisenheim im Rheingau dibesarkan. Spesimen selentingan asli telah diawetkan di Wädenswil di Danau Zurich.

Wilayah anggur resmi adalah kanton Valais, Vaud, Jenewa, Ticino, dan Wilayah Tiga Danau (bagian dari kanton Bern, Friborg, dan Neuchâtel) di Swiss barat dan kanton Zurich, Schaffhausen, Aargau, Lucerne, serta Danau Thun dan Bündner Herrschaft .

Ada tiga kategori dalam Undang-undang Anggur Swiss:

• Kategori I. adalah tingkat tertinggi. Mereka adalah sebutan yang dikendalikan dengan penunjukan asal yang terkontrol. Nama AOC diikuti dengan nama daerah. Untuk beberapa kotamadya, istilah Grand Cru diizinkan dalam kategori ini.
• Kategori II adalah anggur pedesaan, Vin de Pays, dengan Penunjukan Asal
• Kategori III adalah anggur meja tanpa penunjukan asal

• 46.9494476.8341162 Museum anggur di Kastil BoudryJenis adalah penunjukan grup Seperti namanya, ini didedikasikan untuk anggur.

Anggur

• Cornalin adalah anggur merah yang terutama ditanam di kanton Valais. Anggur hanya boleh diminum setelah tiga sampai lima tahun, ketika mengembangkan nada pedas yang intens dan tanin mereda. Anggur AOC yang dibuat dari varietas anggur Cornalin adalah Cornalin du Valais, sebuah Grand Cru. Hanya boleh dipasarkan setelah tanggal 1 April tahun kedua setelah panen.

• The Valais adalah anggur rosé bersertifikat AOC Mawar, yang dapat mengandung hingga 10% anggur putih Valais AOC.
  • sedekah putih
  • il de perdrix du Valais
  • Rosé de Goron

• Apakah anggur merah dan putih dari kebun anggur yang sama dicampur dan ditekan bersama sebelum fermentasi. Kemudian satu di Valais menjadi satu Schillerwein lisan.

Bir

Pabrik bir Feldschlösschen memiliki pangsa pasar lebih dari 40 persen di Swiss dan oleh karena itu merupakan nomor satu yang tak terbantahkan, dimiliki oleh Carlsberg Denmark. Disusul oleh Dutch Heineken Group yang memiliki pangsa pasar sekitar 20 persen. Ini berarti bahwa lebih dari 60 persen pasar bir Swiss telah diambil. Ada juga selusin pabrik berukuran sedang. 4 persen terakhir dari pasar dimiliki oleh sekitar 600 pabrik lokal yang lebih kecil, yang paling menarik bagi wisatawan.

• 47.330989.41284Pabrik Bir Locher3 Jenis adalah penunjukan grup Di pusat pengunjung Brauquöll itu Pabrik Bir Locher di lampiran ada hal-hal menarik untuk dilihat tentang seni pembuatan bir dan wiski malt Säntis. Di gudang hop bersejarah, pemutaran film pendek memberikan wawasan tentang tempat pembuatan bir, dan museum kecil menunjukkan masa lalu. Anda dapat membeli bir dan berbagai artikel penggemar di toko.

Gelas bir dan takaran bir

Schnapps dan minuman keras

• Trsch adalah brendi apel yang populer

• Btziwasser adalah schnapps bening yang terbuat dari irisan apel kering dengan kandungan alkohol 40% vol., yang terutama digunakan di kanton Obwalden diproduksi dan dikonsumsi.

• Itu Alpine pahit adalah pahit gelap yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan dengan kandungan alkohol sekitar 30% vol. Dia akan berada di Appenzellerland dan di wilayah sekitar Luzern diproduksi. Yang paling terkenal adalah Appenzell alpine pahit.
  • 47.330989.41284Appenzell alpine pahit4 Jenis adalah penunjukan grup produksi dari Appenzell alpine pahit Dapat dikunjungi tanpa pemberitahuan sebelumnya, setiap hari Rabu, dari bulan April hingga Oktober, pukul 10 pagi dalam bahasa Jerman, durasinya sekitar 1,5 jam.

• Röteli. .adalah minuman keras merah-coklat dengan sekitar 26% vol. Alkohol mati Grisons. Itu dibumbui dengan campuran rempah-rempah kayu manis, cengkeh, vanila dan rempah-rempah lain yang berbeda secara lokal, serta sirup gula dan jus ceri.perubahan terakhir: tidak ditentukan

• 

  Röteli

• damassineJenis adalah penunjukan grup adalah brendi yang terbuat dari varietas prem damassine di kanton Jura dan terutama di Ajoie. Damassine adalah prem kecil yang berwarna merah muda-merah di sisi yang cerah dan kuning-oranye di sisi yang teduh. Hasil pohon bervariasi dari tahun ke tahun. Buah dipetik dengan tangan segera setelah matang dan jatuh ke tanah. Setelah panen, buah-buahan diisi penuh ke dalam tong tanpa diadu atau dihancurkan. Mereka kemudian disuling dalam penyulingan tradisional untuk mendapatkan brendi dengan kandungan alkohol minimum 40 °. Ini setelah dua hingga tiga tahun penyimpanan eau-de-vie matang untuk dinikmati.

Minuman ringan

• Rivella adalah minuman ringan berkarbonasi non-alkohol dengan 35% whey yang tersedia di Rothrist dalam Aargau akan diproduksi. Minuman nasional nomor 2 setelah Coca-Cola di Swiss dan kini juga dijual di negara lain. Ada varietas yang berbeda, Rivella merah, biru (Rivella light), hijau (dengan ekstrak teh hijau), peach, rhubarb dan mangga tropis.

• Oranye harus adalah minuman berkarbonasi non-alkohol yang terbuat dari jus jeruk dan apel yang tersedia di Swiss Timur dan Beckenried / NW adalah spesialis dengan tradisi. Jeruk Beckenried harus terkenal.

• Gassa (Gasosa, Gaza atau Gazzosa) berarti "gas yang mengandung" dalam bahasa Italia. Ini adalah limun bebas alkohol, bening, manis, berkarbonasi dari kanton Ticino atau Italia. Ada juga rasa kopi (Kopi, warna gelap), bahasa mandarin (Tangerine, jeruk) dan lampone (Raspberry, merah muda).

• 46.9168819.1690121 Elmer CitroJenis adalah penunjukan grup adalah limun dengan aroma lemon, berdasarkan air mineral yang hampir bebas nitrat dari mata air Gstögg dan Kapuziner, yang terletak di 1200 m di atas permukaan laut dekat Elm di kanton Glarus berbohong. Itu dibeli pada tahun 1927 oleh pemilik Kurhaus . saat itu Oskar Schrli dibuat. Nama dan resepnya masih tidak berubah sampai sekarang. Air mineral berasal dari mata air yang sama Mineral Elmer ditawarkan.

• 

  Varietas Rivella

kopi

• sebagai Kafe krim adalah nama yang diberikan untuk kopi yang paling sering disajikan dalam cangkir di Swiss berbahasa Jerman, yang disiapkan dengan uap dengan cara yang sama seperti espresso. Disajikan dengan krim kopi (atau krim) sebagai Kafe ganda krim dengan dua porsi krim kopi. Biasanya kopi disajikan dalam cangkir dan bukan dalam pot, harganya sekitar 3,00 - 5,00 Fr.
• yang diseduh di mesin kopi piston espreso juga telah membuat pawai kemenangannya melalui Swiss yang berbahasa Jerman, dinikmati setelah makan malam.
• itu cappucino, espresso dengan susu berbusa, sekarang sama populernya di Swiss seperti di Italia. Buih susu sering ditaburi dengan bubuk kakao.
• Kafe melange adalah kopi dengan krim kocok, yang sering disajikan terpisah dalam mangkuk kecil
• Mangkuk adalah kopi susu

• sebagai Kafe lengkap / Kafi lengkap adalah kopi dengan susu, roti, selai, keju, dan charcuterie (potongan dingin) yang disajikan sebagai sarapan atau makan malam.

jalan ke Café Luz

Di Swiss tengah, Kafi Luz secara tradisional disiapkan sedemikian rupa sehingga Anda perlahan-lahan menuangkan kopi ke dalam gelas sampai Anda tidak bisa lagi membaca koran, lalu isi ulang dengan schnapps (Träsch) sampai Anda bisa membaca koran lagi melalui kopi. Apakah rasio campuran yang jelas?

• Kopi Trasch, Kedai kopi Luzern, Kafi Luzu, Kafi plumfi, Kopi siap adalah nama untuk kopi tipis dengan schnapps (Träsch, schnapps herbal, plum atau kirsch) dan gula, disajikan dalam gelas kopi.

• Kafi GT, atau pendek GT, adalah kopi dengan schnapps dan kopi krim

• Schümli Pflümli adalah kopi tipis dengan schnapps, gula, dan krim kocok, disajikan dalam gelas kopi.

Museum

• 46.458376.846465  Alimentarium, Quai Perdonnet 25. Telp.: 41 (0)21 924 41 11, Surel: [email protected]. .Museum makanan dan nutrisi dari sudut pandang sejarah, ilmiah dan budaya. Museum ini adalah yayasan Nestlé.Buka: Selasa-Minggu 10:00 - 18:00 (April-September) atau 10:00 - 17:00 (Oktober-Maret); juga buka pada hari Senin pada hari libur.Harga: 13 CHF (dewasa), 11 CHF (dikurangi), 4 CHF (anak-anak antara 6-16 tahun), gratis untuk anak di bawah 6 tahun.perubahan terakhir: April 2020

bermacam-macam

• SEBUAH Minuman beralkohol adalah tradisi Swiss yang populer. Itu bisa terjadi di awal atau di akhir acara bisnis atau perayaan keluarga. Ini terutama tentang bertukar pikiran dengan teman, kerabat, atau kolega.

Dengan minuman beralkohol Swiss, sesuatu untuk dimakan selalu disajikan dengan minuman, yang disajikan di piring saji atau minuman beralkohol. Meskipun tidak dianggap sebagai makanan pembuka atau hidangan utama, itu juga dapat berfungsi untuk menjembatani waktu sebelum makan yang sebenarnya, atau hanya sebagai akhir itu sendiri. Ini bukan makanan lengkap. Tamu biasanya membantu dirinya sendiri Bahan-bahan khas adalah biskuit gurih, kacang-kacangan, keripik, tetapi juga keju, ham, saus sayuran, zaitun atau canapé, dalam hal apa pun gigitan kecil, makanan ringan. Roti hanya disajikan sebagai pengiring, jika ada

Minuman non-alkohol dan beralkohol ditawarkan, seringkali anggur putih, jus jeruk dan air mineral, lebih jarang juga anggur merah, anggur bersoda atau bir.

Sebagai Kekayaan minuman beralkohol adalah minuman beralkohol yang sangat kaya. Ini dapat menggantikan makanan, karena sering kali terdiri dari menu yang lengkap.

• Itu pengawetan (Jamak pengawetan) singkatan dalam bahasa Jerman Swiss untuk pub, pub sederhana, dan banyak lagi. Camilan di kolam renang kadang disebut noda badi ditunjuk.

Kalender kuliner

Kenikmatan kuliner seringkali bersifat musiman. Buah-buahan dan sayuran lebih enak saat matang; daging dan ikan juga dipengaruhi oleh musim. Setiap musim sepanjang tahun, festival dirayakan yang memiliki tema umum atau fokus pada makanan tertentu. Ada juga kebiasaan minum dan makan sepanjang tahun yang muncul dari tradisi keagamaan seperti waktu puasa.

Januari

Februari

• Selasa sebelum Rabu Abu berlangsung Risottata di Carnevale dalam Ticino dari pada. Dulu ada latar belakang amal yang kini telah menghilang. Tradisi menyiapkan makanan di udara terbuka dalam kuali besar dan membagikannya kepada mereka yang ambil bagian dalam festival tetap ada. Tergantung pada tempatnya, biasanya risotto atau gnocchi atau polenta dengan sosis lokal Luganighe.

Maret

April

• Itu Musim asparagus dimulai pada awal April, tergantung pada suhu tanah

Mungkin

• Musim asparagus

• Berlangsung pada awal Mei Caseifici Aperti , hari-hari perusahaan susu terbuka di Ticino dari pada. Di 19 perusahaan susu keju dari semua bagian kanton, keju Ticino dapat dicicipi dan wawasan tentang produksi keju dapat diperoleh. Ada juga makan siang dengan keju dan makanan khas daerah seperti polenta atau Ticino Luganighetta.

• Terjadi pada akhir Mei Cantine Aperte, hari gudang anggur terbuka di Ticino dari pada. Gudang dan kebun anggur dari 50 kilang anggur dapat dikunjungi dan anggur dicicipi. Selain itu, beberapa juga memiliki makan siang dan makan malam, hiburan, musik dan pameran.

Juni

• Itu Musim asparagus berakhir pada Hari Pertengahan Musim Panas, 24 Juni.

Juli

• Festival anggur, yang hanya diadakan setiap 25 tahun sekali Fête des Vignerons di Vevey tentu saja merupakan peristiwa besar superlatif. Festival terakhir diadakan pada Agustus 2019.

• Tavolata St. Moritz berlangsung pada akhir pekan terakhir bulan Juli di St. Moritz dari pada. Sebuah meja sepanjang 400 meter berkelok-kelok melalui zona pejalan kaki, ada pasar makanan pada hari Jumat, BBQ jalanan pada hari Sabtu dan brigade dapur dan pemilik restoran Engadin menunjukkan apa yang dapat mereka lakukan pada hari Minggu.

Agustus

• Itu Festival Makanan Swiss diadakan pada akhir pekan di bulan Agustus. Zermatt Spitzenköche bereiten an verschiedenen Stationen saisonale und regionale Köstlichkeiten zu. Schweizer und Walliser Produzenten bieten von Freitag bis Sonntag in der Bahnhofstrasse regionale Produkte zum Probieren und zum Kauf an.

September

Oktober

November

Dezember

Literatur

Weblinks

• Kulinarisches Erbe der Schweiz ist eine Online-Enzyklopädie über die traditionelle Schweizer Küche.

Wein

• weinlandschweiz.ch ist eine Datenbank zum Schweizer Wein
• Mémoire des Vins Suisses ist die Seite des Interessenverbandes der Schweizer Weinproduzenten und -vermarkter

Rezepte

Wer Lust hat, auch einmal zuhause Schweizer Küche zu genießen, der findet die entsprechenden Rezepte im Koch-Wiki unter Kategorie:Schweizer Küche. Viel Spaß beim Nachkochen.

Essen und Trinken

Afrika:Ägypten

Amerika:Argentinien • USA

Europa:Deutschland • Griechenland • Irland • Italien • Malta • Schweiz • Slowenien • Südtirol • Tschechien • Whisky in Schottland

Asien:Ceylon-Tee • Georgien • Kambodscha • Malaysia

Dies ist ein brauchbarer Artikel . Es gibt noch einige Stellen, an denen Informationen fehlen. Wenn du etwas zu ergänzen hast, sei mutig und ergänze sie.