Dapur di Bavaria Tua terkenal dengan berbagai hidangan daging dan panggang, hidangan pangsit, dan kue-kue. Itu tumpang tindih di utara Palatinate Atas dengan Masakan Franconian, di barat memiliki titik kontak dengan masakan Swabia dan di selatan dengan masakan Austria dan Tyrolean. Kebanyakan wisatawan memahami masakan Bavaria hanya berarti orang-orang dari Munich. Namun, mereka yang bepergian ke daerah pedesaan akan menemukan berbagai kuliner khas yang luar biasa.
sup
Makanan pembuka yang sangat populer di Bavaria adalah sup, tetapi juga sering terlihat dalam porsi yang lebih besar sebagai makanan lengkap. Patut dicoba berbagai sup di wilayah Bavaria dan sering dibuat terkejut.
- Sup Pangsit Bacon, Campuran pangsit dicampur dengan bacon, dibentuk menjadi pangsit, direbus dalam air asin lalu disajikan dengan kaldu
- SEBUAH sup pernikahan selalu menjadi kejutan. Beberapa bahan sup yang berbeda ditambahkan ke sup bening.
- sup pangsit hati, Pangsit yang terbuat dari hati, roti gulung, telur dan peterseli direbus dan disajikan dalam kaldu. Dalam Sup burung pipit hati hati ditambahkan ke adonan pasta.
- Pichelsteiner adalah rebusan yang terbuat dari berbagai jenis daging dan sayuran
- Ritschert, jelai mutiara yang direndam dan kacang-kacangan serta daging dimasak menjadi rebusan.
- Dalam Sup strudel daging olesi isian daging cincang di atas adonan strudel lalu digulung. Strudel dipanggang dalam oven dan kemudian dipotong-potong dan digunakan sebagai sup. Di sini Anda juga dapat melihat kedekatan masakan Bavaria dengan Austria.
.jpg/300px-Leberknoedel2(RobertK).jpg)
sup pangsit hati
Pichelsteiner
Sup strudel daging
.jpg/300px-Leberknoedel2(RobertK).jpg)
vegetarian
Meskipun pada dasarnya hidangan vegetarian, Anda harus bertanya sebelum memesan apakah kaldu daging, isian daging, atau bacon digunakan.
- Itu sup roti dulu makan orang miskin pakai roti basi. Hari ini Anda dapat menemukannya di banyak menu.
- Sup pangsit semolina, Cams terbuat dari semolina, susu, telur, dan mentega
- Sup panekuk, Kaldu daging dengan potongan pancake sebagai hiasan as
- sup asam, juga Sup susu musim gugur, Hirgstmilisuppn atau Sup musim gugur, adalah sup yang terbuat dari susu kental
- Sup jamur sebagai starter, atau dengan pangsit roti sebagai makanan utama main
sup roti
Sop jamur asam manis
daging
daging panggang
- babi panggang adalah salah satu hidangan standar dalam masakan Bavaria dan ada di hampir setiap menu. Daging panggang terdiri dari potongan babi domestik yang dipanggang dan direbus, babi hutan disebut babi hutan panggang di menu. Bisa dimakan hangat dan dingin. Biasanya disajikan hangat dengan roti atau pangsit kentang, asinan kubis, kol merah atau coleslaw. Disajikan dingin sebagai camilan dengan parutan lobak (horseradish), acar dan roti.
- Böfflamot daging sapi diasinkan dalam anggur merah dan kemudian direbus bra
Babi panggang dengan pangsit kentang
Babi panggang dengan pangsit roti dan coleslaw
Böfflamot
sosis
- Itu Sosis sapi adalah salah satu makanan khas Bavaria yang paling terkenal. Secara tradisional dikonsumsi di pagi hari sebagai camilan dengan mustard manis, pretzel, dan bir gandum. Ada pepatah lama: "sosis sapi tidak boleh mendengar lonceng tengah hari". Saat ini, bagaimanapun, disajikan hampir setiap saat sepanjang hari. Sosis putih adalah sosis rebus yang terbuat dari daging sapi atau babi cincang halus, bacon, dan rempah-rempah. Karena tidak ada garam pengawet nitrit yang digunakan, tetapi garam meja, ia memiliki warna terang yang khas. Anda dapat "zuzeln", yaitu, pegang di tangan Anda dan tarik isinya keluar dari usus dengan gigi Anda, atau Anda bisa memakannya dengan usus Anda. Kami merekomendasikan memakannya dengan pisau dan garpu. Sosis pertama dibelah dua memanjang di piring tanpa memotong casing di bagian bawah. Kemudian Anda dapat dengan mudah mengikis potongan sosis dari casingnya dengan pisau dan menikmatinya dengan tangan yang bersih.
- Sosis wol (Telanjang, Bengkak, dipukuli, Oberländer) mirip dengan sosis sapi, tapi tanpa casing. Massa sosis yang terbuat dari daging sapi muda dan babi disemprotkan langsung ke dalam air mendidih dengan nosel, dimasak pada suhu sedang selama sepuluh menit dan kemudian segera didinginkan. Sebelum dikonsumsi, dicelupkan ke dalam susu dan disangrai sebentar. Lauk tradisionalnya adalah salad kentang.
.jpg/300px-Weißwürscht_(8407005492).jpg)
sosis putih
Sosis putih dengan pretzel dan mustard manis
Sosis wol
.jpg/300px-Weißwürscht_(8407005492).jpg)
- Sosis limpa adalah sejenis sosis rebus, di dalam massa sosis yang telah dimasukkan potongan-potongan kecil limpa dari daging babi. Irisan sosis dilapisi tepung roti, kecokelatan dalam wajan dan disajikan dengan salad kentang dan lemon.
- Regensburg adalah sosis babi yang dimasak. Mereka dimakan panas atau dingin, atau dibuat menjadi salad sosis Regensburg, dengan cuka, minyak, bawang cincang dan mustard. SEBUAH Roti gulung Regensburg (Kerupuk Roll) adalah sosis goreng yang dipotong setengah memanjang dengan mustard manis, lobak dan acar mentimun dalam gulungan.
- Palatinate Atas desahan petani juga disebut Bauernbratwurst, Schlotengerl, bratwurst asap. Ini adalah sosis babi yang diasap sepanjang 15 hingga 20 sentimeter dan berumur panjang. Itu dimakan dingin dengan lobak parut segar atau dimakan hangat dengan asinan kubis.
Sosis limpa dengan salad kentang
Regensburg
Petani yang dimasak dan diasap menghela nafas
Sosis Brunner Asli telah dari Brunner tukang daging di Landshut diproduksi. Sosis tersebut dijual di warung makan yang ada di Landhut dan sekitarnya. Dipanggang di atas arang, mereka dimakan dengan mustard dan roti gulung atau pretzel. Anda biasanya memesan sepasang atau 2 pasang sosis.
.jpg/300px-Original_Brunner's_Würstl_(1).jpg)
Sosis Brunner Asli
.jpg/300px-Original_Brunner's_Würstl_(1).jpg)
Hidangan daging lainnya
- Daging mahkota dalam masakan Bavaria-Austria lama khususnya diafragma daging sapi muda, sapi atau babi:
- Sobek panjang daging berbutir kasar biasanya dimasak dengan sayuran hijau / bumbu sup dan disajikan dengan roti. Dalam definisi yang diperluas, Dapur mahkota Umumnya jeroan yang dimasak seperti ginjal dan hati dipahami, terkadang lidah dan otak juga disertakan. Rempah-rempahnya adalah garam dan merica serta lobak (horseradish).
Mahkota daging sapi muda dengan parutan lobak
ikan
Trout dan char sangat populer di seluruh Bavaria. Di utara Bavaria Lama di Palatinate Atas utara ada pertanian kolam tradisional dengan banyak hidangan ikan mas yang mirip dengan masakan Franconian. Ikan seperti pikeperch, pike, dan lele populer di sekitar Danube dan anak-anak sungainya. Di selatan, ikan dari sungai Alpine dan danau di kaki pegunungan Alpen lebih disukai, seperti bandeng, Hering atau Hering dari Danau Constance.
- Ikan di atas tongkat adalah spesialisasi dari kaki bukit Alpen Bavaria. Sebagian besar ikan putih, trout, char atau mackerel, yang dipanggang di atas tongkat di atas arang dan dimakan dengan pretzel atau roti gulung dari kertas yang dibungkus setelah dipanggang.
- Spesialisasi dari Koenigssee adalah Schwarzreiter, varian arang yang sedikit lebih kecil, yang hanya ditangkap di kedalaman danau yang besar dari Oktober hingga November. Persiapan tanpa rempah-rempah dengan mengasapi kayu beech apek juga istimewa, yang memastikan rasa istimewa. Nama itu berasal dari tusukannya di tusuk sate kayu dan warna ikannya setelah diasap.
Tempelkan ikan di atas panggangan
Ikan di atas tongkat dengan salad kentang
Schwarzreiter
karper
Sejarah budidaya ikan mas di utara dan tengah Palatinate Atas kembali hampir 100 tahun. Pada saat itu, masyarakat mulai menggunakan kawasan hutan yang dibuka untuk pengelolaan tambak, yang masih membentuk lanskap hingga saat ini. Di satu sisi itu tentang memberi makan penduduk dengan ikan, di sisi lain juga tentang memasok biara-biara lokal. Pada Abad Pertengahan ada banyak hari puasa keagamaan di tahun ketika daging tidak boleh dimakan. Pasokan ikan yang cukup untuk para bhikkhu sangat penting pada hari-hari ini. Setelah permintaan menurun dalam Perang Tiga Puluh Tahun dan sekularisasi, terjadi kebangkitan pada akhir abad ke-19. Saat ini ada sekitar 3.000 tambak dengan sekitar 10.000 hektar area tambak di Palatinate Atas yang mengoperasikan pengelolaan tambak.
Gastronomi lokal suka menikmati ikan mas dari bulan September hingga April dan menyajikannya di piring dalam berbagai hidangan. Sebagai pengunjung jangan lewatkan untuk mencoba masakan ikan Upper Palatinate. Sentra budidaya ikan adalah Wiesau dan Tirschenreuth dalam negara pena.
Ikan mas cermin dan ikan mas rumput (dengan sisik)
Cordon bleu ikan mas
Ikan mas panggang
Lauk pauk
Lauk pauk khas dari masakan Bavaria kuno adalah pangsit roti dan pangsit kentang (pangsit parut atau Reiberknöde), kentang dan produk kentang seperti kentang tumbuk dan Reiberdatschi (pancake kentang), Bruckbam (mie kukus, mie kentang) atau salad kentang. Salad sisi yang khas adalah coleslaw. Kentang goreng sering ada di menu, tetapi biasanya bukan Bavaria. Sebagai pengaruh masakan Swabia, ada kue-kue seperti spaetzle.
- Pangsit terbuat dari gulungan basi atau roti putih, dipotong kecil-kecil. Direndam dalam susu panas, bawang kukus, peterseli, telur dan garam ditambahkan, campuran dicampur, dibentuk menjadi pangsit dan dimasak dalam air asin mendidih selama 20 menit. Mereka disajikan sebagai lauk untuk memanggang atau lüngerl asam.
- Roti pangsit sisa disebut Pangsit panggang dalam irisan, digoreng dalam wajan dan disajikan dengan telur goreng dan salad, atau digoreng dengan telur.
- pangsit roti asam atau Pangsit cuka disajikan dingin dengan bawang, cuka dan minyak, garam dan merica, atau dengan sosis daging dan acar.
- Bavaria Bawah Pangsit oven adalah sejenis pangsit roti yang tidak dimasak dengan air garam, tetapi dipanggang di dalam oven. Mereka disajikan sebagai pengiring hidangan daging dengan saus, atau bisa juga digunakan sebagai sisipan dalam sup.
- hangat Pangsit Deggendorf terdiri dari roti gulung atau roti tawar dan juga roti cokelat. Keistimewaan varian ini adalah inti pangsit berwarna berbeda di dalamnya.
- pangsit roti kentang berada di Hutan Bavaria bagian atas Pangsit Ritschl dipanggil. Di daerah lain di Bavaria Bawah mereka juga disebut Erpfiknödel atau Ranschknödel ditunjuk. Massa pangsit terdiri dari irisan gulungan, susu, kentang rebus dan mentah. Setelah dimasak, mereka memiliki konsistensi yang cukup lembut dan digunakan sebagai pendamping banyak hidangan.
- Pada Pangsit Hallertau (Diagknedl) gulungan lama dipotong dadu dan dicampur dengan adonan pancake (tepung, telur, susu dan garam) dan dibentuk menjadi pangsit. Pangsit direndam dalam air mendidih sampai matang. Sebagai lauk untuk memanggang, mereka lebih pulen daripada pangsit roti.
- Sebagai Gwichste Ini adalah nama yang diberikan untuk pangsit yang terbuat dari tepung gandum hitam yang direbus dalam air garam. Di Bavaria Bawah mereka dimakan dengan daging asap hitam, hidangan ini disebut Gselchtes dan Gwichste.
- topi adalah kuliner khas di Istal Atas. Ini adalah kue lemak babi gurih yang dibumbui dengan biji jintan, terbuat dari adonan bir ragi, dicampur dengan tepung gandum dan gandum hitam. Hauberlinge disajikan sebagai lauk untuk Saurem Lüngerl, game ragout, atau asinan kubis. Mereka ditawarkan di penginapan, toko roti dan pasar petani.
- Itu Dotsch di Palatinate Atas ada di Bavaria Atas dan Bawah sebagai Reiberdatschi dan dikenal sebagai kentang goreng di seluruh dunia. Kupas, kentang mentah diparut, dicampur dengan telur dan tepung untuk membentuk adonan, dibumbui dan kemudian digoreng dengan lemak panas untuk membuat kue pipih. Manis dengan kolak apel tetapi juga pedas sebagai lauk untuk gulai dan hidangan daging lainnya.
- Orang Bavaria asli selada kol biasanya dibalut dengan bacon, biji jintan, dan bumbu yang terbuat dari garam, merica, cuka, dan minyak. Itu tidak boleh hilang sebagai lauk untuk memanggang babi.
Pangsit
Sauer dengan Dotsch
selada kol
- kubis Bavaria (Ramuan kukus) adalah pelengkap sayuran universal untuk hidangan daging seperti babi panggang, buku jari panggang atau roti daging dengan rasa manis dan asam yang khas. Kubis Bavaria adalah kubis putih yang dipotong menjadi potongan lebar, yang dikukus bersama dengan bawang bombay, bacon, gula karamel dan anggur putih, dan juga dengan apel, dan dibumbui dengan merica dan garam. Kubis Bavaria tidak hanya terbatas pada Bavaria, itu adalah bagian dari masakan Jerman.
Camilan
Camilan memiliki posisi khusus di seluruh Bavaria: sebagai camilan dingin dan sebagian besar hangat, penting bagi pekerja di masa lalu dalam hal pasokan energi di antara waktu makan utama; janji biasa adalah pagi dan sore hari. Budaya jajan masih dibudidayakan sampai sekarang, terutama di kebun bir.
- Merokok: itu "Self" adalah rumah asap khusus, yang diasapi diasap, kebanyakan dari daging babi:
- Ham mentah dan sosis mentah (= mentah) ditempatkan atau digosok dengan garam dan rempah-rempah pengawet (daun salam, juniper). Semuanya harus terlebih dahulu diseduh selama beberapa hari pada suhu ruang bawah tanah, kemudian daging dan sosis di rumah asap terkena asap pada suhu rendah tertentu (sekitar 20 ° C) dan sebagian besar terbuat dari serpihan kayu cemara atau beech selama beberapa hari di proses merokok. Saat diasapi, daging asap kehilangan hingga 40% dari beratnya, mempertahankan aroma khasnya, menjadi rapuh dan, di atas semua itu, juga menjadi tahan lama.
- obazda: Snack keju krim;
- Disajikan sebagai peningkatan dari keju lunak yang sudah agak "tidak bereputasi buruk" seperti Camembert atau Romadur: krim keju dibuat dengan setengah mentega dan setengah dari keju lunak yang terlalu matang, ditambah bawang bombay yang baru dipotong, merica, garam dan juga rempah-rempah. Karena bawang, obazda hanya dapat disimpan selama beberapa jam dan kemudian dengan cepat menjadi pahit. Roti atau pretzel juga dimakan. Rekan Franconian untuk Obazda adalah itu "Dipetik".
- Sejak 2015 nama obazda dan obatzter penunjukan asal yang dilindungi, semua pemrosesan harus dilakukan di Bavaria. Namun, bahan bakunya juga bisa berasal dari luar Bavaria. Bahan-bahan berikut ini wajib: setidaknya 40% Camembert dan / atau Brie, ditambah pilihan Romadur dan / atau Limburger dan / atau keju krim. Kandungan keju harus minimal 50%, begitu juga dengan mentega, bubuk paprika dan/atau ekstrak paprika dan garam. Bahan yang mungkin adalah biji jintan, bawang, bumbu, rempah-rempah, krim, susu atau bir. Siapa pun yang menyimpang dari ini harus menamai produk secara berbeda, ini memberi variasi pada menu.
- Salad mulut sapi terdiri dari daging mulut sapi yang diawetkan yang dimasak dan dipotong menjadi irisan tipis seukuran gigitan. Salad didandani dengan bawang cincang, acar atau caper, garam, merica, dan saus cuka / minyak. Secara tradisional, kentang goreng atau roti dimakan bersamanya.
- keju kentang (keju kentang) adalah olesan yang terbuat dari kentang tumbuk, rebus, dicampur dengan bawang bombay dan krim asam dan dibumbui dengan garam, merica, biji jintan dan peterseli, kadang-kadang ditambahkan bawang putih atau daun bawang. Massa yang sudah jadi disebarkan di atas roti.
- radius disebut lobak di Bavaria tua. Diiris dan diasinkan, ini adalah hidangan populer dengan bir.
Obatzter dengan bawang dan stik pretzel, dengan pretzel
Salad mulut sapi
roti keju kentang
Radi sering dimakan dengan bir
Permen
- Sampah (juga "Schmarren") umumnya adalah hidangan dalam masakan Jerman-Austria dan Tyrolean selatan dengan adonan yang terbuat dari telur dan tepung, yang dicampur dengan kuat dengan bahan selama persiapan dan disajikan sebagai makanan dalam konsistensi "sobek".
- Contohnya adalah Kaiserschmarrn yang terkenal sebagai makanan penutup dengan kismis dan vanila, contoh lain sebagai makanan penutup adalah pancake ceri atau pancake blueberry. Varian yang lebih lezat dari Schmarrn adalah Cheese Schmarrn atau Chanterelle Schmarrn dan di dapur Kronfleisch, misalnya, Hirn Schmarrn.
- Dalam arti kiasan, "sampah" kemudian juga merupakan kinerja pemikiran yang sobek dan tidak ditargetkan sebagai omong kosong mental.
- Pangsit ragi: Masakan klasik Bavaria kuno Austria berkalori tinggi, terutama di pondok ski di wilayah Alpen yang berbahasa Jerman: Pangsit besar yang terbuat dari adonan ragi (adonan ragi) dikukus di atas air asin panas dan disajikan diam-diam panas. Dalam bentuk tradisional dengan biji poppy, gula icing dan mentega cair, dalam versi modern juga dengan saus vanila.
- Pada Zwetschgendatschi itu adalah kue lembar dengan topping plum.
Pangsit ragi
Zwetschgendatschi
- diperpanjang (juga mie lutut, Kirchweihnudeln atau Kirtanudeln): kue-kue lemak babi yang terbuat dari adonan ragi dibentuk dan "ditarik" menjadi bentuk irisan bundar sehingga tercipta tepi yang menonjol di bagian luar dan kulit tipis di bagian dalam. Kemudian mereka digoreng dalam lemak mendidih dan kemudian ditaburi gula atau gula bubuk. Awalnya merupakan makanan perayaan (Kirta = pekan raya paroki), padanan Franconian adalah kue lutut dari membuka pakaian di atas lutut.
- Di kedai kopi Krönner di Menyakitkan adalah Kue Agnes Bernauerer, kue lapis yang terbuat dari bahan dasar kacang almond-meringue yang diisi dengan krim mentega moka. Kue tersebut telah memiliki perlindungan asal UE sebagai makanan khas daerah sejak 2012.
- Topi emas Passau adalah praline yang bentuknya didasarkan pada tudung bersejarah para wanita Passau. Ini adalah truffle aprikot dan kacang dengan ekor yang terbuat dari irisan almond karamel, dihiasi dengan daun emas. Mereka telah berada di Confiserie Simon. Selama 4 generasi Passau diproduksi.
- Manis Pangsit Deggendorf terbuat dari kue bolu, buah dan minuman keras, diisi dengan krim Prancis dan ditaburi gula bubuk. Anda dapat mencobanya di toko gula Wiedemann di kota pangsit Deggendorf.
- Nussbeuger adalah Regensburg Spesialisasi, croissant dengan isian kacang
Kue Agnes Bernauerin
.jpg/300px-Nußbeugerl_(Regensburg).jpg)
Nussbeuger
.jpg/300px-Nußbeugerl_(Regensburg).jpg)
- Itu juga akan berada di Bavaria lama roti jahe dipanggang
- 1 Rosner Bäckerei Konditorei Café di Waldsassen - Di gedung produksi baru, Anda dapat melihat roti jahe dibuat dari dekat.
kue kering
- pretzel tradisional terdiri dari tepung terigu, malt, garam, ragi roti dan air. Hal khusus tentang pretzel adalah potongan adonan direndam dalam soda api selama beberapa detik sebelum dipanggang, yang memberi mereka warna cokelat khas dan rasa khusus. Mereka adalah iringan populer untuk makanan ringan, sosis sapi atau Obatzten. Pretzel yang diiris-iris dan dilapisi mentega ini merupakan camilan populer sebagai pretzel mentega. Tapi ada pretzel dengan keju, sosis hati, ham, dll sebagai topping.
- Itu Lebih baik planer adalah roti gulung jenis lama Woerther Toko roti dengan tradisi lebih dari 170 tahun.
Pretzel dengan garam kasar
Lebih baik planer
bahan
asparagus
Asparagus terutama digunakan dalam Schrobenhausen dalam Hallertau dibudidayakan. Asparagus Schrobenhauser secara resmi dilindungi oleh Uni Eropa sebagai indikasi geografis yang dilindungi asal ("PGI"), produksi dan penyimpanan juga diatur dan dikendalikan.
Jika memungkinkan, Anda harus membeli asparagus segar dari produsen; transportasi panjang tidak memperbaikinya. Jika ujung potongannya tidak mengering dan tombak asparagus mencicit saat Anda menggosoknya, maka itu masih segar. Dengan beberapa petani asparagus, Anda dapat mengupas batangnya langsung.
Asparagus putih pucat hanya tumbuh di bawah tanah dan tidak melihat sinar matahari. Asparagus hijau dipanen di atas tanah.
bidang asparagus
Asparagus setelah panen
Itu Musim asparagus tergantung pada suhu tanah, berlangsung dari pertengahan April hingga Hari St. John pada 24 Juni, setelah itu asparagus dibiarkan tumbuh untuk mengumpulkan kekuatan untuk panen tahun depan. Saat ini, ladang asparagus ditutupi dengan terpal plastik hitam untuk mempercepat pemanasan tanah di musim semi sehingga batang pertama dapat ditusuk lebih awal.
- 1 Museum Asparagus Eropa - Museum menunjukkan pasar asparagus Eropa, botani dan budidaya, resep asparagus dan juga seni seputar sayuran musim semi.
Kecambah hop
Itu Hallertau adalah daerah pertumbuhan hop bersebelahan terbesar di dunia. Kedua Kecambah hopitu juga hop asparagus disebut, adalah tunas surplus tanaman hop. Petani hop hanya membiarkan tiga pucuk memanjat kabel, pucuk yang tersisa dipatahkan dan dibuang lebih awal. Hari ini mereka digunakan sebagai sayuran musiman di dapur. Setiap tahun, tergantung pada cuaca dari pertengahan Maret hingga akhir April, ada hop sprouts di menu restoran yang lebih sedikit di daerah tersebut selama sekitar tiga minggu. Ada banyak cara untuk menggunakan kecambah hop di dapur, sebagai sup, sebagai salad kecambah hop atau sebagai pelengkap daging.
minuman
Bir
Lebih lanjut tentang topik ini dapat ditemukan di Bir di Bavaria dan Pabrik bir di Bavaria.
- Bir gandum adalah jenis bir paling populer di Bavaria tua
- Di Palatinate Atas utara, Zoigl diseduh di beberapa pabrik komunal
- SEBUAH Pengendara sepeda adalah campuran bir (Münchner Hell, Export, Märzen, terkadang bir hitam) dan limun.
- SEBUAH Jelaga adalah campuran bir gandum dan limun.
- SEBUAH orang negro di sisi lain campuran bir gandum dan cola.
- SEBUAH Goaßn Maß terdiri dari bir hitam, cola dan 4 sampai 8 cl cherry liqueur atau cognac.
Bir gandum dalam gelas biasa
Zoigl dari Palatinate Atas
Anggur
Anggur pedesaan diproduksi di lahan seluas 4 hektar di Danube, salah satu daerah penghasil anggur terkecil di Jerman. Tidak ada bukti, tetapi diyakini bahwa orang Romawi telah membudidayakan anggur di lereng Danube. Anggur dapat dibeli sepanjang tahun sebagai anggur botolan langsung dari pembuat anggur atau dicicipi di salah satu kedai burung unta dan kedai anggur, hanya selama persediaan masih ada.
Anggur itu antara regensburg dan Layak di Danube dibudidayakan, informasi lebih lanjut tersedia di regensburgerlandwein.de.
- 2 BaierWeinMuseum, Hauptstrasse 1a, Bach a.d. Danube. Telp.: 49 9403 95020. Museum mendokumentasikan pemeliharaan anggur di Bavaria tua dari Romawi hingga hari ini. Zentraler Mesin press pohon dari tahun 1615 adalah salah satu mesin press anggur tertua di Jerman. Di area outdoor terdapat jalur wine yang dapat diakses setiap saat.Buka: Dari Mei hingga September, buka setiap hari Minggu dari pukul 1 siang hingga 4 sore.Harga: € 2 dewasa, € 1 murid.
roh
wiski
Bavaria dapat menyeduh bir, tetapi juga menyaring wiski yang sangat baik, dan telah memenangkan penghargaan internasional.
- Wiski Drexler di Arrach
- Favorit di Kötzting yang buruk
- Dalam Steinwälder Hausbrennerei Schraml e.K. di Erbendorf. "Stonewood 1818 Bavarian Single Grain Whiskey" adalah salah satu jenis wiski paling populer di Jerman dan memiliki beberapa penghargaan internasional: Medali emas di World Spirit Awards di Klagenfurt pada tahun 2008, pada tahun 2010 wiski tersebut dimasukkan dalam Alkitab Whiskey Jim Murray dengan 91 poin, kategori: brilian.
- Slyr / Lantenhammer di Schliersee
minuman keras
- Itu Brwurz adalah schnapps yang jelas dengan setidaknya 38% vol. Kandungan alkohol dari Hutan Bavaria.
- Itu Lebih baik Schlossbitter adalah total Gesch Bavarian Forest Herbal Liqueur dengan 30,2% vol. Kandungan alkohol dan lebih dari 100 tahun tradisi dan resep lama, dibuat dengan tangan.
Lebih baik Schlossbitter
Kalender kuliner
Januari
Februari
Maret
- Itu HallertauerHop Asparagus Weeks adalah dari pertengahan Maret hingga awal April. Tunas hop yang masih muda dan putih dianggap sebagai makanan lezat
April
- Itu Musim asparagus dimulai pada awal April, tergantung pada suhu tanah
- Secara tradisional pada tanggal 23 April Hari minum bir dirayakan, karena pada hari ini pada tahun 1516 hukum kemurnian Jerman diproklamasikan. Ada acara dengan topik bir di banyak tempat (Asosiasi Bir Jerman German).
Mungkin
- Musim asparagus
- Lebih tradisional pasar asparagus Pada akhir Mei di Lenbachplatz di Schrobenhausen
Juni
- Itu Musim asparagus berakhir pada Hari Pertengahan Musim Panas, 24 Juni.
Juli
- Kota hujan mengklaim penemuan rebusan Pichelsteiner. Setiap tahun pada akhir Juli ini berlangsung Festival Pichelsteiner dari pada.
Agustus
- Pada bulan Agustus / September adalah musim jamur, Boletus dan jamur liar lainnya memperkaya menu.
September
- Pada bulan Agustus / September adalah musim jamur, Boletus dan jamur liar lainnya memperkaya menu.
Oktober
- Fischhoffest adalah pada akhir pekan ke-2 di bulan Oktober Pameran gereja ikan mas Kornthan di Grieslhof Wiesau. Mulainya sekitar jam 9 pagi. Untuk makan disana ada pikeperch, fillet gurame tanpa tulang, gulai gurame, kentang goreng gurame dan burger gurame, hingga minuman yang diseduh khusus "Friedenfelser carp drink"
- Dari pekan raya gereja Senin di paruh kedua Oktober hingga Hari Semua Orang Kudus, di dachau itu Minggu bit dachau diadakan. Di berbagai penginapan pedesaan, hidangan yang dibuat dengan bit Bavaria ditawarkan.
November
- Minggu bit Dachau menuju Hari Semua Orang Kudus
- Sekitar Hari St. Martin pada tanggal 11 November, hidangan angsa ditawarkan sebagai makanan angsa tradisional St. Martin di banyak penginapan.
Desember
literatur
resep
Jika Anda ingin menikmati masakan Bavaria di rumah, Anda akan menemukan resep yang sesuai di Koch Wiki dibawah Kategori: Masakan Bavaria. Selamat memasak di rumah.
Tautan web
- Spezialitaetenland-bayern.de - Informasi tentang makanan khas Bavaria dari Kementerian Pangan, Pertanian, dan Hutan Negara Bagian Bavaria
- 100 tempat untuk dinikmati. bavaria - Institut Pertanian dan Hortikultura Negara Bagian Bavaria menyajikan 100 tempat dengan spesialisasi lokal.
