Makan dan minum di Schleswig-Holstein - Essen und Trinken in Schleswig-Holstein

Masakan tradisional di Schleswig-Holstein berakar di darat dan laut. Ada rasa spesial yaitu Patah Manis Jerman Utara, Brooken Jelaga, disebut. Hal ini tercermin dalam kombinasi rasa manis dan asam yang populer, söötsuur, dalam kombinasi hidangan daging atau ikan pedas dengan lauk manis. Hidangan khasnya adalah pir, kacang dan bacon, atau daging asam Holstein.

piring

• Labskaus. .adalah makanan tradisional pelaut. Ini terdiri dari daging asin, kentang, bawang, herring, bit dan mentimun. Bahan-bahannya dibalik oleh serigala dan disajikan dengan mentimun dan telur goreng. Labskaus dirancang dalam versi yang sangat berbeda, dan masing-masing bahan sering disajikan secara terpisah.perubahan terakhir: tidak ditentukan

• Pir, kacang, dan bacon dimasak bersama dan kemudian disajikan dengan kentang rebus. Rasa buah yang manis dan daging babi yang pedas dan hangat menghasilkan rasa manis yang khas.

• 

  Labskaus dengan telur goreng, bit dan rollmops

• 

  Pir, kacang, dan bacon

• Hitam dan asam, Swattsuer, darah babi segar menggumpal dengan penambahan cuka, kemudian direbus dengan daging dan rempah-rempah yang dipotong menjadi kubus berukuran gulai. Kentang atau pangsit semolina disajikan dengan itu.

• 

  Hitam dan asam

Lauk pauk

• kubis adalah sayuran musim dingin yang khas. Di banyak bagian Lower Saxony dan Schleswig-Holstein, adalah kultus yang nyata untuk melakukan perjalanan kubis dengan klub, perusahaan, dan kelompok lain di bulan-bulan musim gugur dan musim dingin. Hidangan khasnya adalah kubis dengan kencing, grützwurst asap.

• 

  Kale dengan sosis rebus, pipi babi, babi asap dan manis (sedikit karamel) kentang goreng

• 

  Kale dengan kencing, sosis rebus, babi asap dan bacon

• 

  Kale dengan kencing

• tas tepung, Meelbudel, adalah pangsit dengan telur yang dibungkus dengan kain linen, tas, dan kemudian dimasak dalam air. Pangsit disajikan dengan gula, mentega cair, dan irisan daging pipi babi.

• SEBUAH Hans besar, Groot Hans, dapat disajikan manis atau dengan lauk gurih, hangat atau dingin, sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan penutup. Itu disiapkan baik dengan adonan tepung / ragi atau dengan adonan yang terbuat dari semolina, susu dan telur. Massa diberhentikan dalam bentuk jatuh di penangas air. Disajikan dengan Kasseler, Mettenden atau pipi babi dan kolak, ceri panas atau kadang-kadang dengan selai. Untuk hidangan penutup Anda hanya meninggalkan lauk daging. Keesokan harinya, sisa dinginnya sering digoreng dengan mentega.

• 

  Kantong tepung Dithmarscher dengan bacon dan ceri kiri

• 

  Hans Besar dengan kismis

sup

• Schnüsch adalah sup sayuran dengan kentang, kacang, kacang polong, kohlrabi, wortel dan susu atau krim. Ham asap dan herring disajikan di piring kedua sebagai lauk.

• Sup Lilacberry dibuat di musim dingin dari jus elderberry, sagu dan potongan apel dan dibumbui dengan gula dan rum. Tepung atau pangsit semolina disajikan dengan itu.

• Sup mentega dulunya makanan "orang miskin", hari ini dimakan sebagai starter. Buttermilk dan susu direbus, dikentalkan dengan bubuk puding dan dibumbui dengan gula. Sebagai pengisi, ada plum, atau roti hitam panggang atau kismis cincang.

• 

  Sup Lilacberry

ikan

Tidak mengherankan jika makanan laut adalah elemen kuliner yang dominan di pantai.

• Kiel sprat adalah spesialisasi ikan dari Schleswig-Holstein. Sprat, ikan laut seperti herring, panjangnya sekitar 10 cm, yang diasapi di atas beech dan kayu alder. Beberapa memakannya utuh, tanpa kecuali, kepala dan ekor. Biasanya, bagaimanapun, kepala dipotong sebelum makan dan ekor dengan tulang utama ditarik keluar dengan hati-hati.

• Benar-benar Heligoland Keistimewaannya adalah "Penembak Helgoland". Ini adalah cakar kepiting yang dapat dimakan yang ditemukan di sekitar pulau. Mereka disajikan panas dan biasanya sebagai porsi kilogram. Ada juga baguette atau roti panggang, mentega dan beberapa saus. Di beberapa restoran Anda harus membuka gunting sendiri untuk mendapatkan dagingnya. Ada alat makan lutut khusus untuk ini.

• Di Glückstadt adalah makanan khas daerah Matjes, yang dibuat dalam kerajinan tradisional. Saat ini masih ada dua produsen lokal yang mengolah ikan haring sesuai resep tradisional.

• 

  Kiel sprat

• 

  Sepiring penuh lutut

• 

  Glückstadt Matjes

• ikan gurame terdiri dari potongan ikan goreng atau dimasak, kentang goreng dan saus mustard. Lauk sayuran atau salad sering disajikan di restoran.

• 

  Pan ikan dengan sayuran

kue kering

• wort terbuat dari adonan ragi dan digoreng dalam lemak dalam wajan khusus. Mereka tersedia dengan atau tanpa mengisi. Tambalan yang populer adalah selai apel atau prem, buah prem atau potongan apel. Almond cincang atau kismis digunakan untuk menghaluskan. Mereka terutama dipanggang pada Natal dan Malam Tahun Baru.

• 

  Fortchenpfanne

• 

  wort

• Kue es krim adalah kue berlapis. Pada alas pastry shortcrust, selai plum, krim kocok dan alas yang terbuat dari puff pastry dilapisi secara bergantian, setelah dua hingga tiga lapis lapisan krim membentuk ujungnya. Sepotong kue puff segitiga kemudian ditempatkan pada sudut untuk setiap potongan kue.

• 

  Sepotong kue Frisian

Permen

• Lübecker marzipan adalah sebutan geografis yang dilindungi asal marzipan Lübeck, Schwartau yang buruk dan Stockelsdorf. Itu harus mengandung setidaknya 70% massa mentah marzipan dan maksimum 30% gula.

• 

  Lübeck marzipan hadir dalam berbagai bentuk

bahan

• Dithmarschen adalah untuk tumbuh Kubis diketahui. Saat musim panen, Dithmarscher Kohltage dihosting.

• daging holstein, ham yang berair diawetkan dengan garam dan rempah-rempah selama 4 minggu dan kemudian diasap dingin dengan asap beech dalam jumlah besar pada suhu 25 ° C.

• Daging asam holstein biasanya disimpan dalam gelas dan karena itu tahan lama untuk waktu yang lama. Daging babi tanpa lemak dimasak dalam cuka dengan rempah-rempah. Daging yang dimasak dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu masak dalam gelas. Setelah dingin, kaldu yang terbuat dari cuka dan gel lemak akan menjadi kental seperti jeli. Dalam gelas, keasaman cuka memecah jaringan ikat dan daging, membuat daging menjadi sangat empuk dan empuk. Daging asam holstein sering dimakan dengan saus tartar, acar, mentega, dan roti.

• 

  daging holstein

• 

  Daging asam holstein

minuman

• orang Farisi terdiri dari kopi dengan rum dan krim

• Itu bibi mati terbuat dari coklat panas, rum dan krim

• kotoran pemancing adalah minuman beralkohol yang mirip dengan grog. Ini terdiri dari rum, air, gula dan dibumbui dengan sedikit jus lemon. Secara tradisional disajikan dalam "Pemancing-Muck-Pott" di atas penghangat dan diminum dari gelas kecil khusus. Ini juga disajikan dingin, dengan limun dan biji-bijian, atau dengan rum dan buih lemon.

• SEBUAH Camar sial terdiri dari gelas dengan 4 cl Doppelkorn, di atasnya terletak sepotong salami dengan sesendok mustard dan lobak. Pertama salami diplester dengan topping, lalu dibilas dengan gandum.

• 

  Sebuah muckpot

Bir

Akan bahagia Lutt un Lütt (Kecil dan kecil) memesan bir kecil dan schnapps.

• Flensburger Pilsener, yang bahasa sehari-hari dikenal sebagai lensa mungkin adalah jenis bir yang paling terkenal di Schleswig-Holstein.
• Di tempat kedua adalah Dithmarscher Pilsener dari Marne di distrik Dithmarschen

Anggur

• 54.208801810.59064831  Perkebunan buah dan anggur Ingenhof, Dorfstrasse 19 23714 Bad Malente - Malkwitz. Telp.: 49 4523 202159. Anggur ditanam di lereng yang menghadap ke selatan dengan kemiringan 35 °. Ada tur kebun anggur dan Anda dapat mencicipi dan membeli anggur.perubahan terakhir: Desember 2019

Schnapps dan minuman keras

• Rum sudah masuk Flensburg tradisi yang panjang. Pada abad ke-18, kota ini merupakan pelabuhan perdagangan utama untuk kapal-kapal di Armada Hindia Barat. Mereka membawa rum mentah yang kuat dari Karibia ke Jerman.

• Com adalah aquavit kuning muda berwarna emas dengan 32% - 35% vol.Biasanya diminum dingin. Ini digunakan hangat dalam teh pukulan atau pukulan, sering dalam gaya yang tepat dalam teko biru dan putih dan cangkir teh.

• Sebagai Klotenköm (Klütenkööm) adalah nama minuman keras telur egg

Minuman ringan

Kalender kuliner

Kenikmatan kuliner seringkali bersifat musiman. Buah-buahan dan sayuran lebih enak saat matang; daging dan ikan juga dipengaruhi oleh musim. Setiap musim sepanjang tahun, festival dirayakan yang memiliki tema umum atau fokus pada makanan tertentu. Ada juga kebiasaan minum dan makan sepanjang tahun yang muncul dari tradisi keagamaan seperti waktu puasa.

Januari

• Festival Gourmet Schleswig-Holstein

Februari

• Festival Gourmet Schleswig-Holstein

Maret

• Festival Gourmet Schleswig-Holstein

April

• Itu Musim asparagus dimulai pada awal April, tergantung pada suhu tanah

• Secara tradisional pada tanggal 23 April Hari minum bir dirayakan, karena pada hari ini pada tahun 1516 hukum kemurnian Jerman diproklamasikan. Ada acara dengan topik bir di banyak tempat (Asosiasi Bir Jerman German).

Mungkin

• Musim asparagus
• Pada minggu ketiga, mulai hari Kamis, Frisia Utarahari domba, dengan spesialisasi dari domba padang garam

Juni

• Itu Musim asparagus berakhir pada Hari Pertengahan Musim Panas, 24 Juni.

• Itu Hari ikan haring di kappeln - selalu 4 hari setelah Ascension - menawarkan tidak hanya banyak hiruk pikuk tetapi juga banyak kuliner khas.

• Pada hari Minggu pertama atau kedua di Lübeck-Travemunde itu Festival kue Travemuender terkenal. 200 buah dan kue krim yang berbeda ditawarkan di Brügmanngarten

• Pada hari Kamis ke-2 di bulan Juni mereka merayakannya Glückstadt itu Minggu Matjes. Tong kayu berat dibuka di alun-alun pasar bersejarah dan ada berbagai acara selama 4 hari.

• Selama seminggu penuh terakhir, Minggu Kiel diadakan di Kiel Fjord. Di Rathausmarkt di Kiel Lebih dari 30 negara menyajikan spesialisasi mereka.

Juli

Agustus

September

• Itu Dithmarscher Kohltage berlangsung pada paruh kedua September

• Dari September hingga Maret, ini akan tersebar di seluruh negeri Festival Gourmet Schleswig-Holstein diadakan. Koki terbaik Jerman menunjukkan keahlian mereka di sekitar 20 restoran berbeda. Ada spesialisasi dari laut, daging buruan, domba tanggul dan banyak lagi.

Oktober

• Pada akhir pekan kedua di Husum itu Hari Kepiting Husum diadakan, Anda bisa membeli kepiting langsung dari pemotongnya. Kompetisi bubur kepiting, kios pasar dan musik memberikan hiburan.

• Festival Gourmet Schleswig-Holstein

November

• Festival Gourmet Schleswig-Holstein

Desember

• Festival Gourmet Schleswig-Holstein

• Selalu ada kuliner yang bisa ditemukan di pasar Natal

literatur

resep

Jika Anda ingin menikmati masakan Schleswig-Holstein di rumah, Anda akan menemukan resep yang sesuai di Koch Wiki dibawah Kategori: Masakan Schleswig-Holstein. Selamat memasak di rumah.