Bir ada di dalam Bavaria topik setiap saat.
Hukum kemurnian Bavaria
Pada tanggal 23 April 1516, Hari Georgi, Adipati Wilhelm IV. Diproklamasikan hari ini sebagai Hukum kemurnian Bavaria keputusan yang diketahui. Menurut ini, bir Bavaria hanya dapat terdiri dari hop, malt, ragi, dan air. Banyak pembuat bir masih mematuhi persyaratan ini hingga hari ini.
Latar Belakang
Dilihat dari jumlah penduduknya, ada Franconia Atas satu tempat pembuatan bir untuk setiap 5.511 penduduk, itu rekor di dunia. Komunitas 1 Aufse
memiliki kepadatan pabrik tertinggi dan pada tahun 2001 menerima entri di Guinness Book of Records. Ada 1.287 penduduk dibandingkan dengan 4 tempat pembuatan bir, dengan 322 penduduk per tempat pembuatan bir, kepadatan tempat pembuatan bir tertinggi di dunia.
Di halaman Pabrik bir di Franconia dan Pabrik bir di Bavaria Anda dapat menemukan deskripsi tempat pembuatan bir dan peta ikhtisar.
Jenis bir
Ekspresi Bir tanpa tutup berasal dari apa yang disebut lubang bunglon di tong bir. Dalam tong kayu, lubang di bagian atas ini berfungsi untuk menyamakan tekanan selama fermentasi, menciptakan asam karbonat dan dengan demikian tekanan berlebih. Bir yang tidak ditumbuk, yang umumnya umum di Franconia, berfermentasi tanpa menutup lubang ini dan karena itu memiliki kandungan asam karbonat yang lebih rendah daripada bir lainnya.
Bir gudang, juga Zwickelbier atau Zwickl disebut, adalah bir keruh alami tanpa filter yang masih mengandung semua zat tersuspensi dan keruh. Ini adalah salah satu bir tanpa pompa dengan kandungan asam karbonat rendah, memiliki umur simpan yang pendek dan harus selalu diminum segar.
bir
Lager adalah bir fermentasi dasar yang difermentasi pada suhu rendah, itulah sebabnya bir ini hanya diseduh pada bulan-bulan yang lebih dingin dalam setahun. Karena sifat penyimpanan yang baik, maka bisa disimpan di gudang es sampai musim gugur, demikianlah namanya.
Bir gandum
Sebuah perbedaan dibuat antara gandum kristal yang jernih dan disaring dan bir gandum yang tidak disaring, seperti yang terjadi di Franconia ragi gandum disebut. Ada juga bir gandum ringan dengan kandungan alkohol rendah dan bir gandum non-alkohol.
Gelas bir gandum memiliki bentuk khusus, tinggi dan ramping dengan dasar kaca yang diperkuat. Mereka biasanya tersedia tanpa pegangan, kecuali gelas Kapuziner dari tempat pembuatan bir Kulmbacher. Secara tradisional, bir gandum dipanggang di bawah.
Cahaya
The Helle adalah jenis bir paling populer di Munich dan daerah sekitarnya, berbeda dengan sebagian besar wilayah berbahasa Jerman, di mana Pils adalah bir paling populer. Ini adalah jenis bir fermentasi bawah, kuning muda dan sedikit melompat dengan kandungan alkohol 4,7 hingga 5,4 persen volume.
Zoigl
Itu diseduh Zoigl selama hampir 600 tahun oleh mereka yang berwenang untuk membuat bir di tempat pembuatan bir komunal di utara Palatinate Atas di sekitar tempat Windischeschenbach sekitar. Ada juga tempat pembuatan bir komunal di lima kota: Windischeschenbach dan distrik Neuhaus, Falkenberg, Mitterteich dan bahasa inggris.
Zoigl adalah bir fermentasi dasar yang hanya mengandung asam karbonat alami. Bintang berujung enam yang tergantung di atap pelana (simbol serikat pembuat bir) menunjukkan bahwa "Zoigl" disajikan di sana. Separuhnya tersedia mulai €2, plus ada jajanan buatan sendiri, reservasi tidak memungkinkan, dan sesekali musik oleh musisi yang kebetulan hadir.
- Itu 1 Schafferhof adalah ruang tamu Zoigl di bawah bayangan Kastil Neuhaus dengan bir buatan sendiri dan makanan lokal. Dengan taman bir di musim panas, musik live, teater, dan kabaret secara teratur sepanjang tahun. Itu Perayaan Altneihauser Kapell'n, yang dikenal dari Karnaval di Franconia, memiliki ruang latihannya di sini.
Bock bir
Banyak pabrik menawarkan bir yang kuat, juga disebut bir bock, pada waktu-waktu tertentu dalam setahun, yang sering berakhir dengan -atau z. B. Markator (Schinner, Bayreuth) atau Mobilator (Gottmannsgrüner Brewery). Penyadapan bir bock biasanya dirayakan di restoran tempat pembuatan bir.
Eisbock
Sekitar tahun 1890, seorang pembuat bir harian di Kulmbach dikatakan telah melupakan barel dengan bir bock di luar ruangan. Di malam musim dingin yang dingin, tong-tong itu membeku, sebagian air dalam bir mengkristal, alkohol dan komponen bir lainnya terakumulasi dalam bentuk pekat. Hari berikutnya si pekerja harian seharusnya meminum sisa cairan sebagai hukuman. Yang mengejutkan semua orang, itu bisa diminum, manis dan enak. Beginilah cara Eisbock ditemukan, bir berdasarkan hukum kemurnian yang lebih kuat dari yang lain.
Bir spesial
- EKU 28 dari tempat pembuatan bir Kulmbacher, dengan wort asli sekitar 28%, alkohol 11,0% salah satu bir terkuat di dunia. Itu dijual dalam botol 0,33 L. Ini kental, seperti minuman keras dan harus diminum dalam keadaan dingin.
- Yang paling terkenal Bir asap berasal dari tempat pembuatan bir Schlenkerla di Bamberg, tetapi ada beberapa tempat pembuatan bir lain di daerah Bamberg yang juga menyeduh spesialisasi ini. Malt diasapi di atas kayu beech dan dengan demikian memiliki rasa. Birnya juga memiliki rasa smoky yang khas dan bukan selera semua orang, namun Anda harus mencobanya jika berada di daerah Bamberg.
- Schlenkerla, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Telp.: 49 (0)951 5 60 60. “Aecht Schlenkerla Rauchbier” di bar tempat pembuatan bir bersejarah, bagi banyak orang hanya terasa sangat enak setelah Seidla ke-3 (0,5 liter).Buka: setiap hari 09: 30-23: 30.
- Karena panci pembuatan bir untuk merebus wort dulu terbuat dari kayu, mereka dipanaskan dari dalam dengan batu panas. Setelah penemuan panci buatan logam, ini keluar dari mode. Beberapa gula malt menjadi karamel di atas batu panas, yang memberikan rasa istimewa pada bir. Hari ini akan Steinbier diproduksi lagi oleh beberapa pabrik, misalnya oleh Pabrik Bir Leikeim di luar Altenkunstadt.
Minuman campuran
Sampai versi baru Undang-Undang Pajak Bir pada 1.1.1993, produksi minuman bir campuran jadi tidak diizinkan di tempat pembuatan bir. Mencampur bir dan limun karena itu hanya bisa dilakukan di restoran. Hanya sejak itu botol-botol berisi minuman bir campuran datang ke toko dan restoran.
- SEBUAH Pengendara sepeda adalah campuran bir dan limun. "Itu" atau "the" Radlermaß diciptakan pada tahun-tahun sekitar tahun 1900, menurut sebuah legenda yang telah disangkal Kugleralm di Oberhaching. Saat itu, bir hitam adalah yang paling populer, hari ini adalah bir ringan. Di tempat pembuatan bir, orang sering ditanya apakah mereka dicampur dengan bir terang atau gelap.
- Khususnya di Jerman utara ada campuran serupa pilsner dengan limun yang disebut Alsterwasser di sana.
- SEBUAH Rusia adalah campuran bir gandum dan limun
- SEBUAH orang negro di sisi lain campuran bir gandum dan cola.
- Bavaria goass, Swabia goiss, Franconia Atas Gaass dan Franconia Tengah Middle tidak menyenangkan/Bumber/Bumba -Misa adalah minuman campuran. Ini terdiri dari bir hitam, cola dan 4 sampai 8 cl cherry liqueur atau cognac.
- ramah lingkungan Bir & apel dari tempat pembuatan bir Minuman Rother di Roth Hausen di Rhön adalah campuran 65% bir organik dan 35% jus apel Rhön dari budidaya yang dikontrol secara organik, alkohol 3,1% vol.
kegiatan
Melihat-lihat
- Digunakan di banyak tempat pembuatan bir Tur pembuatan bir ditawarkan, biasanya dengan janji.
- Tur bir melalui Munich:
Mendaki dan bersepeda
- Empat pabrik bir di Aufse bersama Cara pembuatan bir terhubung, kira-kira 14 km, waktu berjalan 4 jam, 4 penginapan tempat pembuatan bir, 2 kastil. Suatu keharusan bagi setiap pecinta bir, tetapi perjalanan pulang harus diatur sebelumnya.
- Tahap 1: Aufse - Sachsendorf, tempat pembuatan bir Stadter
- Tahap 2: Sachsendorf - Hochstahl, tempat pembuatan bir Reichold
- Tahap 3: Hochstahl - Heckenhof, tempat pembuatan bir Kathi-Bräu
- Tahap 4: Heckenhof - Aufse, tempat pembuatan bir Rothenbach
- Itu Lima Seidla Steig adalah rute pembuatan bir sepanjang sekitar 10 km ke lima pabrik swasta di kotamadya Graefenberg dan Weißenohe
Gudang bir di Franconia mengundang Anda untuk mampir, tetapi juga bisa menjadi kesempatan untuk tur sepeda atau mendaki.
Museum
- 1 Museum Pembuatan Bir Franconian - Di kubah bersejarah bekas tempat pembuatan bir Benediktin di Biara Michelsberg
- 2 Museum pembuatan bir Maisel - Mengunjungi museum hanya dapat dilakukan dengan tur berpemandu setiap hari pada pukul 2 siang, atau dalam kelompok yang terdiri dari 12 orang atau lebih.
- 3 Katakombe Bayreuth - Pengunjung mempelajari detail dari sejarah tempat pembuatan bir dan setelah tur ada bir di gudang AKTIEN di "Bräustüberl".
- 4 Museum pembuatan bir dan toko roti Bavaria - Ada pertunjukan brewery di brewery museum, setiap pengunjung mendapat segelas bir museum
- 5 di Sterneckerstrasse di kota tua munich ada juga itu Museum Bir dan Oktoberfest tentang sejarah festival rakyat terbesar di dunia.
- 6 Museum Pembuatan Bir - di Hofbräuhaus Traunstein. Tradisi, keahlian, dan teknologi inovatif ditampilkan.
- 7 Museum Pembuatan Bir - di ruang bawah tanah Gasthof Bräustüberl "Zur Kanne" di Weißenburg di Bavaria
- 8 Dunia bir Kuchlbauer - langsung di menara di tempat pembuatan bir. Ada tur berpemandu, kunjungan, acara, dan tentu saja Menara Hundertwasser.
- 9 HopsBeerBagus - Di Kornhaus yang bersejarah, Anda dapat mempelajari sesuatu tentang Spalt, hop, dan bir secara interaktif
- 10 Museum Hop Jerman, Elsenheimerstraße 2, 85283 Wolnzach. Telp.: 49 (0)8442 75 74, Faks: 49 (0)8442 71 15, Surel: [email protected].
di Wolnzach dalam Hallertau.
toko
- 1 Toko Penggemar Weyermann - Toko penggemar Malzfabrik Weyermann dengan bir, malt, dan aksesori.
- 2 Kantor bir - Sekitar 350 botol bir dari seluruh dunia.
Adat dan tradisi
- Dengan gelas bir gandum Anda menekan bagian bawah dengan bagian bawah.
- Di Bavaria dan daerah sekitarnya, cangkir bir sering diletakkan sebentar di atas meja lagi setelah bersulang. Ada beberapa kemungkinan penjelasan untuk kebiasaan yang tersebar luas ini, lihat sini
- Di beberapa daerah di Franconia Anda dapat mengamati kebiasaan pendatang baru pergi dari meja ke meja di kedai dan mengetukkan tinju mereka di meja kedai, yang disebut salam Hangman. Di masa lalu, tentu saja, tidak ada yang mau berjabat tangan dengan algojo, jadi algojo pergi dari meja ke meja dan mengetuk, tamu lain menjawab dengan cara yang sama. Adat ini masih dipertahankan hingga hari ini dan di beberapa penginapan desa orang masih mengetuk meja untuk menyambut mereka.
- Di penginapan Franconian yang menyajikan bir dalam cangkir batu, pelayan tidak bisa melihat kapan cangkirnya habis. Itu sebabnya Anda menempatkan cangkir bir kosong di sisinya di atas meja. Pelayan kemudian tahu bahwa Anda ingin memesan bir baru dan biasanya membawa cangkir penuh tanpa usaha lebih lanjut.
Acara dengan bir
Bir pada waktu-waktu tertentu
- Di Palatinate Atas Zoigl diseduh selama hampir 600 tahun. Penerima manfaat menyeduh di pabrik komunal di Eslarn, Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus dan Windischeschenbach. Zoigl adalah bir fermentasi dasar yang hanya mengandung asam karbonat alami. Bintang berujung enam yang tergantung di atap pelana (simbol serikat pembuat bir) menunjukkan bahwa "Zoigl" disajikan di sana. Setengah dari 1,60 €, ada makanan ringan buatan sendiri, pemesanan tidak dimungkinkan, dari waktu ke waktu musik dari musisi yang hadir secara acak.
- Di dalam komunitas Neuhaus an der Pegnitz Ada hak pembuatan bir komunal sejak awal Abad Pertengahan yang masih digunakan sampai sekarang. Itu diseduh di tempat pembuatan bir umum. Restoran komunal tidak selalu buka, hanya satu dari tiga tuan rumah komunal yang bergantian melayani. Bintang pembuat bir berujung enam tradisional, simbol pembuat bir, digunakan sebagai tanda pembeda. Informasi tentang jam buka tersedia dari tuan rumah.
- Di Bayreuth ada dua spesialisasi yang hanya ditawarkan untuk dijual di dua bar.
- 1. Buschenbier (dari rumpun yang diposting untuk menunjukkan bahwa Buschenbier yang lezat tersedia) di Mohren Bräu selalu pada hari Kamis pertama, Jumat setiap bulan hingga Sabtu dan kemudian sampai benar-benar kosong.
- 2. bir Beckn, yang disajikan secara berkala oleh toko roti Lang. Kedua bir tersebut adalah bir yang tidak ditumbuk yang harus diminum dalam beberapa hari.
- Untuk Schlappentag di pengadilanPada hari Senin satu minggu setelah Whit Monday, bir yang sangat kuat diseduh yang Schlappenbier. Setelah tempat pembuatan bir Zeltbräu asli ditutup, Schlappenbier sekarang diseduh sesuai dengan resep asli oleh Scherdel Brewery (bagian dari Kulmbacher Group). Di sekitar Whitsun, bir dapat diminum di dalam dan di sekitar halaman.
Kalender bir
Januari
- Itu Minum kuat adalah kebiasaan lama di Franconia Atas, yang berlangsung pada malam 6 Januari atau pada 6 Januari pencerahan sendiri berlangsung. "Kekuatan" berarti kesehatan dan kekuatan untuk tahun baru untuk mempersenjatai diri melawan kesulitan di masa depan. Untuk alasan ini, sejumlah pabrik menawarkan bir yang kuat, juga dikenal sebagai bir bock. Di banyak penginapan ada penawaran khusus dan hidangan untuk minum kekuatan yang layak.
Februari
Maret
- Ketukan bir yang kuat dari Paulaner Salvator pada Nockherberg
April
- Di Pegnitz adalah musim bir yang kuat dari April hingga awal Juli. Itu Flinderer, inilah yang disebut bir kuat, disajikan di berbagai restoran.
- Pada tanggal 23 April, Hari minum bir terkenal
Mungkin
- Flinderer di Pegnitz
- Pada akhir Mei, di Nürnberg itu Festival bir Franconian dihosting. 40 pabrik bir swasta menyajikan lebih dari 100 jenis bir yang berbeda. Ada musik live dan berbagai pilihan kuliner.
Juni
- Flinderer di Pegnitz
- Itu Schlappentag di pengadilan adalah pada hari Senin satu minggu setelah Whit Monday (Senin Putih adalah / tahun ini pada 24 Mei 2021.). Untuk hari ini akan ada bir kuat spesial, the Schlappenbier diseduh. (Wikipedia)
- Itu Bergkirchweih di mendapatkan berlangsung di 14 gudang bir di Whitsun. Anda naik gunung.
Juli
- Flinderer di Pegnitz
- Itu Annafest di Forchheim selalu pada minggu 26 Juli dan berlangsung di 23 gudang bir di Kellerwald.
- Itu Minggu Bir Kulmbachercher di Kulmbach adalah festival bir yang sangat orisinal. Ada tenda bir besar dengan musik, di sekitarnya beberapa stand makanan dan minuman dan tidak ada atraksi lain yang mengalihkan perhatian dari hal utama. Minggu bir dimulai pada akhir pekan terakhir di bulan Juli.
Agustus
- Itu Festival rakyat Guboden di Menyakitkan adalah pada pertengahan Agustus
- Itu Festival Karpfham di Griesbach yang buruk di Rottal adalah pada akhir Agustus.
September
- Itu Oktoberfest di Munich menawarkan semua kebutuhan festival rakyat modern.
Oktober
- Keran bir Bock di banyak pabrik di daerah Bamberg
November
- Keran bir Bock di banyak pabrik di daerah Bamberg
Desember
- Keran bir Bock di banyak pabrik di daerah Bamberg
literatur
- : Bir dari Bavaria - Panduan Bir Bavaria. Semua tempat pembuatan bir dan pub birnya. pers Nuremberg, Mei 2014, ISBN 978-3931683283 , Hal. 672 (Jerman, Inggris, Prancis, Italia, Spanyol, Belanda, Portugis, Rusia, Tionghoa, Jepang).
Mampir
Franc
- : Gudang bir dan taman bir paling indah di Franconia. Bamberg: Hari Franconian, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640 halaman. Suatu keharusan bagi setiap pecinta taman bir
- : Panduan bir Franconia Tengah: Semua pabrik - semua bir. Carl, Nuremberg, 2010, ISBN 978-3418001210 , hal.200.
- : Tempat pembuatan bir dan tempat pembuatan bir di Franconia. pers Nuremberg, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672 halaman. Semua tempat pembuatan bir, bir, museum, dan festival bir
Bavaria Tua
- : Panduan Bir Palatinate Atas: Semua pabrik, semua bir. Dengan tips tamasya dan hiking. Penerbit buku Mz, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : Panduan bir Upper Bavaria: Semua pabrik - semua bir. Carl, Nuremberg, Agustus 2011, ISBN 978-3418001234 , hal.200.
Tautan web
- www.bierland-oberfranken.de - Informasi tentang tempat pembuatan bir, taman bir, dan gudang bir
- www.biergarten.com - Sekilas tentang banyak taman bir di Munich dan daerah sekitarnya
- Gratis aplikasi bir untuk Android dengan gudang bir dan taman bir di Franconia. Mereka tersedia secara gratis untuk iPhone di iTunes Store.
- bierstrasse-franken.de - Informasi tentang tempat pembuatan bir, restoran tempat pembuatan bir, gudang bir, tips rekreasi, dan tur pembuatan bir
- bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße, informasi tentang bir, tempat pembuatan bir, dan wilayah
