Makan dan minum di Malta - Essen und Trinken in Malta

Di Malta Selama berabad-abad, pengaruh Mediterania, Oriental dan, yang terbaru, masakan Inggris menghasilkan kombinasi sukses yang menawarkan akrab dan menarik. Kelinci dan segala sesuatu yang ditawarkan laut sangat populer, pertama dan terutama makarel emas. Bir diminum, anggur mereka sendiri diproduksi dan Kinnie adalah limun khas Malta.

Makanan pembuka

• Piring Malta adalah piring pemula yang berbeda dari restoran ke restoran. Bahan umum adalah irisan sosis, keju kambing, bigilla, tomat kering, caper, zaitun, selada, tomat, bawang dan banyak lagi. Ada juga kerupuk roti atau garam.

piring

• Bigilla adalah pasta yang terbuat dari kacang dan bawang putih sebagai olesan. Kacang putih dibuat menjadi pasta dengan mentega, bawang putih, garam, merica, dan peterseli.

• Torti disebut pai Malta. Mereka tersedia dengan isian yang berbeda. Secara tradisional mereka diisi dengan ricotta, telur dan peterseli, tetapi juga dengan bacon, kacang polong atau, di musim semi, dengan kacang lebar.

• Timpana adalah makaroni dengan saus daging cincang di saku pangsit. Mereka kadang-kadang dibuat dengan otak sapi muda, hati, terong goreng, saus bechamel, atau dengan telur rebus.

• Ravjul mirip dengan ravioli, mereka sering diisi dengan Gozitan bejna (domba muda atau keju kambing). Saus tomat juga ada.

• Pastizzi diisi kantong puff pastry

• Qassata adalah kue tar yang diisi. Qassatat Ta'l-Irkotta diisi dengan keju ricotta, pizza dengan kacang polong atau dengan bayam dan ikan teri.

• Ross fil-forn (Nasi dari oven) adalah hidangan nasi dengan saus yang terbuat dari daging cincang, tomat, telur dan kunyit yang dimasak perlahan di atas api kecil.

• Hobz biz-zejt adalah roti penghuni pertama yang atasnya dengan kombinasi bawang, caper, bawang putih, zaitun, tomat, tuna, mint atau ikan teri dan kemudian ditaburi dengan minyak zaitun.

• Brungiel mimli adalah terong yang diisi dengan daging, zaitun, dan caper.

• Kapunata adalah hidangan sayuran rebus yang terbuat dari tomat, paprika hijau, terong dan bawang putih, mirip dengan ratatouille. Disajikan sebagai lauk atau makanan pembuka.

daging

• Fenek atau Barang Fenek adalah kelinci yang dipanggang, dipanggang atau direbus dalam anggur merah, selalu dengan banyak bawang putih. Kelinci telah menjadi makanan lezat di pulau-pulau itu selama berabad-abad.

• Bragjoli adalah roulade daging sapi yang dimasak dengan anggur merah dan diisi dengan ham atau bacon, telur, zaitun, dan rempah-rempah.

• Kirxa Babat biasanya disajikan sebagai rebusan dengan sayuran

• Laam taz-ziemel adalah daging kuda

• Bebbux adalah siput dalam saus bawang putih

• Fritturi tal-moħħ adalah otak domba atau sapi yang digoreng dengan telur, bawang putih, dan peterseli

Sup dan semur

• barang disebut semur di Malta. Mereka kaya dan sebagian besar didasarkan pada saus tomat. Daging babi atau kelinci digunakan untuk semur daging. Tapi ada juga rebusan gurita, Lembah Stuffat Qarnit, terbuat dari gurita dengan sayuran rebus, kentang dan adas.

• Soppa Tal-Armla (Sup janda) adalah sup kacang dengan sedikit bulat Gbejna (Keju yang terbuat dari susu domba atau kambing).

• Minestra adalah sup sayuran.

• Soppa Tal – Quarha Hamra adalah sup labu.

• Kusksu adalah sup tradisional Malta yang dibuat dari kacang fava musiman, mi mutiara kecil, dan bejniet segar. Meskipun bentuknya mirip, manik-manik mie kecil yang dikenal secara lokal sebagai kusksu sering disalahartikan dengan couscous.

ikan

Yang terbaik adalah memakan ikan yang baru ditangkap. Cincin cumi dan udang sering diimpor dalam keadaan beku, yang juga bisa dimakan di rumah. Makarel emas (Coryphaena hippurus), Lampuki disebut, dianggap sebagai ikan nasional yang menghiasi koin 10 sen dari lira Malta sebelumnya. Musim memancing di Lampuki adalah dari pertengahan Agustus hingga akhir Desember. Di desa nelayan Marsaxlokk Anda akan menemukan banyak restoran ikan yang bagus di pelabuhan nelayan dan pasar ikan berlangsung di sana setiap hari Minggu.

• Aljotta adalah sup ikan pedas dengan bawang putih, pepperoni, tomat, nasi dan peterseli cincang atau marjoram. Secara tradisional hidangan musim panas, disajikan ketika nelayan dulu bisa melaut.

• Barang Karnita, juga rebusan gurita, adalah ragout cumi dengan bawang, zaitun, kacang-kacangan, kismis dan kacang polong dalam saus anggur putih.

• Di Pasta Landak Laut itu adalah pasta dengan bulu babi, seringkali dengan bawang putih dalam saus tomat.

• Lampuki adalah casserole dengan fillet makarel emas, bayam, kembang kol, chestnut dan kismis.

• Cartoccio adalah fillet atau ikan utuh dengan bawang bombay, tomat, caper, bawang putih, lemon, dan anggur putih yang dikukus dalam kertas timah.

• Bakkaljaw adalah ikan asin. Ini disiapkan sebagai rebusan, fricassee atau snifeg, antara lain

Permen

• Kannoli adalah adonan gulung goreng yang diisi dengan cokelat, ricotta manis dan manisan buah-buahan, atau buah-buahan dan kacang-kacangan kering

• Kwareżimal adalah sejenis roti jahe, baru dibuat, lebih manis dan lebih lembut, terbuat dari hazelnut, almond, madu, dan rempah-rempah Malta.

• Qagħaq tal-għasel adalah cincin kue yang diisi dengan madu dan almond atau sirup bit

• Sfineg ta 'San Guzepp adalah bola adonan goreng, diisi dengan ricotta manis dan dilapisi madu.

• Mqaret atau Imqaret adalah pangsit yang diisi dengan campuran kurma adas manis dan digoreng dengan minyak.

• Pudina tal-hobz adalah puding roti dengan sirup carob

• Prinjolata adalah kue karnaval yang terbuat dari kue bolu dan manisan buah.

• Figolli adalah biskuit almond yang diisi dengan marzipan dan dilapisi dengan lapisan gula. Spesialisasi ini tersedia saat Paskah.

• Sinizza adalah kue manis, diisi dengan ricotta dan manisan buah

• Torta tal-Marmurat adalah kue dengan isian almond, coklat dan icing

• elwa tat-Tork adalah pasta yang terbuat dari biji wijen yang dihancurkan dan dimaniskan.

• Qubbajt mirip dengan madu Turki. Dalam rasa dari kacang ke jeruk, itu dipotong dari balok besar.

Juga akan ada banyak pilihan yang berbeda di kafe kue ditawarkan.

bahan

roti

Orang Malta bangga dengan roti mereka (Hobz). Masih banyak toko roti kecil yang memanggang menurut resep mereka sendiri, beberapa bahkan di oven kayu batu. Ini adalah roti tradisional, bagian dari adonan dari hari sebelumnya, semacam penghuni pertama, digunakan dan kemudian dipanggang gelap. Ini renyah di luar dan lembut di dalam. Roti dipanggang dan dibeli hingga tiga kali sehari agar bisa dinikmati segar dan hangat.

• Ftira adalah roti bulat pipih dengan lubang di tengahnya. Ftira atasnya dengan tomat, ikan teri, telur atau caper.

• Hobs-biz-time cara Roti dengan minyak. Ini adalah roti kering, dilapisi dengan minyak dan tomat atau pure tomat, yang atasnya diberi tuna, zaitun, selada, caper atau bahkan lebih.

keju

• bejna, jamaknya adalah bejniet adalah keju paling terkenal dari Malta. Ini adalah keju kecil yang terbuat dari susu domba atau kambing yang dipasteurisasi atau segar. Itu bisa dimakan segar, tetapi juga tersedia diasinkan, dikeringkan dengan udara atau ditaburi lada kasar. Keju juga digunakan untuk mengisi ravioli dan pastizzi

minuman

Anggur

Anggur adalah bagian integral dari budaya Malta dengan lebih dari 2000 tahun pengalaman dalam produksi anggur. Beberapa kilang anggur yang lebih besar menawarkan tur ke ruang bawah tanah mereka, dan varietas anggur yang khas adalah yang merah ellewza atau yang putih Għirgentina. Yang penting ada di label tumbuh di Malta hanya dengan begitu Anda dapat yakin bahwa anggur dipanen di tanah Malta.

• 35.87722614.5027671  Marsovin, Renfrew, Raħal did. Telp.: 356 2366 2445. menawarkan tur ke gudang anggur dengan mencicipi anggur.perubahan terakhir: Februari 2018 (informasi mungkin kedaluwarsa)
  Jenis adalah penunjukan grup

• Meridiana adalah kilang anggur yang lebih kecil. Gudang anggur dan kebun anggur dapat dikunjungi.

• Delicata adalah kilang anggur paling terkenal di Malta.

• Ta 'Mena Estate di Xaghra di Gozo

Bir

Bir paling populer di pulau ini adalah Cisk, bir fermentasi bawah. Itu berasal dari tempat pembuatan bir Simonds Farsons Cisk, yang menawarkan lebih banyak bir dan minuman di pasar.

Schnapps dan minuman keras

• Limuncell mirip dengan limoncello Italia dan terbuat dari jeruk nipis.

• Bajtra adalah minuman keras yang terbuat dari buah pir berduri dengan volume 20-25%.

• Tamakari adalah minuman herbal

Minuman ringan

• kinnie adalah minuman ringan berkarbonasi dengan rasa asam yang dibuat di Malta. Bahan utamanya adalah jeruk pahit yang tidak dikupas, serta adas manis, ginseng, apsintus, dan rempah-rempah aromatik lainnya.

• Ruġġata mirip dengan susu almond Italia (Latte di Mandorla), campuran almond, vanila, dan terkadang cengkeh.

• Malta kopi disajikan kuat dan aromatik dalam cangkir kecil. Seringkali juga dibumbui dengan cengkeh dan air mawar.

Kalender kuliner

Kenikmatan kuliner seringkali bersifat musiman. Buah dan sayuran lebih enak saat matang, dan daging serta ikan juga dipengaruhi oleh musim. Setiap musim sepanjang tahun, festival dirayakan yang memiliki tema umum atau fokus pada makanan tertentu. Ada juga kebiasaan minum dan makan sepanjang tahun yang muncul dari tradisi keagamaan seperti waktu puasa.

Januari

Februari

Maret

April

• Itu Festa Frawli, Festival Strawberry, berlangsung pada awal April di alun-alun desa di depan gereja paroki di Imġarr dari pada. Ada banyak sekali produk yang terbuat dari stroberi, mulai dari kue dan kue cokelat, hingga smoothie, milkshake, es krim, pancake, selai stroberi, dan anggur stroberi,

Mungkin

Juni

Juli

• Festival Bir Hebat Farsons berlangsung pada akhir Juli selama 10 hari

Agustus

• L-Imnarya adalah pesta Santo Petrus dan Santo Paulus pada tanggal 29 Juni. Di Buskett Anda dapat mencoba makanan tradisional di warung dan beberapa petani dan produsen kecil menawarkan barang-barang mereka.

• Mulai tanggal 15 Agustus adalah musim memancing untuk Lampuki

September

• Musim lampuki

Oktober

• Musim lampuki

• Pada Festival Roti Qormi merayakan orang-orang Qormi roti. Anda dapat menyaksikan roti disiapkan dan dipanggang dalam oven kayu tradisional. Kemudian Anda bisa mencoba roti hangat yang renyah.

November

• Musim lampuki

Desember

• Musim lampuki

literatur

resep

• Buku masak Malta - Malta-Tours.de - pdf dengan hampir 70 halaman dengan resep Malta.