Itu dapur Argentina terutama dikenal dengan steak daging sapi raksasa. Namun, ini bukan satu-satunya kelezatan kuliner yang bisa Anda pelajari untuk dicicipi di negara Amerika Selatan ini. Sebaliknya: berbagai kelompok imigran, tetapi juga beberapa penduduk asli, telah meninggalkan jejak mereka pada masakan negara.
Namun demikian: Vegetarian memiliki waktu yang agak lebih sulit di Argentina daripada di tempat lain. Hampir semua jenis sayuran di bumi tumbuh subur di negara ini, tetapi hanya beberapa hidangan yang ditawarkan di restoran tanpa daging. Pengecualian adalah hidangan pizza dan pasta, yang menunjukkan pengaruh imigran Italia pada budaya negara tersebut.
Jika Anda ingin memasak sendiri hidangan Argentina, Anda akan segera menemukannya di bawah tautan ini: Masakan Argentina.
pengantar
Argentina tidak hanya dianggap sebagai padang rumput ternak terbesar di dunia, tetapi juga lumbung roti Amerika Selatan. Masakan negara telah dipengaruhi oleh berbagai imigran, terutama Spanyol dan Italia. Jadi agak mengejutkan bahwa dapurnya sangat banyak daging. Penjelasannya sederhana: di masa kolonial, daging sapi adalah makanan termurah di negara ini karena sejumlah besar sapi yang dilepaskan ke alam liar, yang direproduksi di pampas sesuka hati dan dengan demikian tersedia dalam jumlah besar pada abad ke-19, diperkenalkan.
Makanannya
Itu sarapan (desayuno) cukup sederhana di Argentina. Kebanyakan orang Argentina hanya minum secangkir kopi di pagi hari, mungkin dihiasi dengan roti panggang (tostadas) atau croissant (medialunas). Kopi sering diminum hitam, paling enak dengan sedikit susu (cortado), jarang kok as only kafe con leche (dengan kendi kecil susu). Beberapa kafe juga menawarkannya desayuno americano dengan beberapa lauk pauk lainnya.
Itu Makan siang (almuerzo) diambil antara 12 siang dan 2 siang, seperti di Eropa Tengah. Ini biasanya merupakan makanan hangat dan hangat, tetapi seringkali tidak sebanyak makan malam. Seringkali ada pasta di sekitar waktu makan siang dan daging di malam hari.
Di antara makan siang dan makan malam ada dua makanan "informal" yang dimakan sesuai suasana hati Anda: The merienda (4:00 sore - 6:00 sore) mirip dengan kopi sore Jerman. Ini biasanya kopi juga criollos (kue yang sangat sederhana, hampir hambar) atau fakta (kue manis, sering dengan dulce de leche) melayani. Terkadang alih-alih kopi juga Pasangan minum. Kue jarang, di Argentina mereka lebih merupakan makanan yang meriah dan sering dimakan di malam hari sebagai makanan penutup di perayaan atau di restoran. Itu Picada di sisi lain, rasanya asin dan dimakan bersama teman dan kolega daripada bersama keluarga. Ini adalah gado-gado sosis cincang dan potongan keju, yang biasanya disertai dengan bir, dan berlangsung antara pukul 18:00 dan 19:00, tetapi sering kali setelah bekerja.
Itu makan malam (cena) adalah makanan utama dan setidaknya sama hangat dan luasnya dengan makan siang. Biasanya diambil antara 8:00 malam dan 23:00, dengan makanan meriah (asado) bahkan mungkin lebih lambat. Seringkali ada hidangan daging atau ayam saat makan malam, dan pizza juga biasa. Makan malam "dingin" sangat jarang.
Makan di restoran
Restoran Argentina seringkali cukup seragam dalam hal peralatan dan menu. Orang Argentina biasanya lebih suka steak tradisional saat makan di luar, sesuatu yang lebih eksotis hanya dapat ditemukan di kota-kota besar.
"Parilla"
Parrilla Di Argentina mereka tidak hanya menyebut panggangan tempat asado dan hidangan daging lainnya digoreng, tetapi juga jenis restoran paling populer. Seperti namanya: Anda bisa dipanggang di sini. Parrilla yang lebih besar sering memiliki hidangan pasta terisolasi untuk vegetarian atau anak-anak, tetapi Anda tidak dapat mengandalkannya.
Parrilla sebagian besar adalah restoran besar yang sering memiliki karakter "ruang makan". Biasanya keras, sering ada musik dan dekorasinya sederhana atau bahkan tidak ada. Restoran seperti ini sangat cocok untuk pesta minuman keras bersama teman-teman.
Hidangan paling populer di Parrilla adalah - bagaimana bisa sebaliknya -? parrillada, pada dasarnya asado. Para pelayan terus datang ke meja dengan berbagai jenis daging, sosis, dan jeroan, dan Anda bisa makan sampai kenyang - Anda membayar per orang, minuman, salad, dan lauk pauk (kentang goreng, kentang tumbuk) biasanya harus dibayar ekstra . Seringkali ada empanada sebagai starter dan dessert yang jarang bisa Anda pilih.
Pizzeria dan pasta
Imigran Italia meninggalkan jejak mereka pada keahlian memasak pada khususnya. Itulah mengapa pizza dan pasta adalah salah satu hidangan paling populer di Argentina, dan juga Restoran pizza dapat ditemukan di mana-mana, dalam segala bentuk dan rentang harga. Yang murah muzzarella (pizza sederhana dengan saus tomat dan keju) mulai dari sekitar $ 13.
Ada berbagai jenis pizza. Yang lebih murah menawarkan pilihan makanan cepat saji lain selain pizza. Sebaliknya, ada rantai seperti Il Gatto dan restoran individu yang lebih kecil yang hanya menyajikan hidangan Italia. Pasta hampir selalu ditawarkan. Dari segi kualitas dan harga, ini jauh di atas restoran pizza cepat saji. Diantaranya terdapat banyak restoran yang menyerupai parrilla dalam penyajiannya, yaitu ruang makan besar dengan pizza sebagai hidangan utama.
Makanan cepat saji dan "minutas"
Makanan cepat saji di Argentina agak mirip dengan yang di Amerika, tetapi memiliki kreasi sendiri. Bar jenis ini biasanya menawarkan sejumlah hidangan standar yang sama di mana-mana. Ini terutama mencakup berbagai Jenis sandwich. Yang paling populer mungkin itu Lomito, roti tawar dengan irisan tipis daging sapi fillet, dengan topping tomat, keju, telur, ham, dan selada hijau. Itu Sandwich de milanesa serupa, tetapi schnitzel digunakan di sini sebagai pengganti fillet. Juga roti isi daging, seringkali berukuran sama dengan Lomitos, sangat populer. Semua sandwich ini adalah makanan lengkap, berkalori tinggi, dan tinggi lemak dan sama sekali bukan camilan di antara waktu makan. Biasanya ada dua varian: sederhana, kebanyakan hanya dengan selada dan tomat dan lengkap dengan keju, telur, terkadang ham dan kentang goreng sebagai lauk.
Terkadang ada juga kreasi sandwich yang tidak biasa seperti itu lomo de molleja, di mana sepotong roti manis adalah bahan utama. Sandwich Arab seperti doner kebab dan shawarma, di sisi lain, agak jarang. Sebagai camilan di antara waktu makan pancho (Hot Dog), choripan (Roti dengan rasa pedas chorizo-Grillwurst) dan sebagian juga morcipan (Roti dengan puding hitam panggang) ditawarkan.
Hidangan khas fast food yang bisa ditemui hampir di setiap restoran masih berupa pizza dan empanada. Ada juga minuta, begitulah sebutan hidangan sederhana seperti schnitzel (milanesa) dengan kentang tumbuk atau hidangan pasta sederhana.
Meskipun rantai Amerika (terutama McDonald's) juga sering diwakili di Argentina, sebagian besar restoran cepat saji berdiri sendiri, dan ada beberapa rantai kecil di berbagai kota. Kualitasnya bervariasi, tetapi sebagian besar dapat diterima. Beberapa restoran cepat saji mencoba mendesain ulang sandwich khas sebagai makanan premium dan terkadang memperbesar pilihan dengan saus dan campuran lauk mereka sendiri.
Harganya tidak terlalu murah: Untuk lomito (awal 2011) Anda harus memperhitungkan sekitar 20 hingga 30 Peso tergantung pada lauk dan kualitasnya, yaitu 4 hingga 6 euro. Rasa sandwich de milanesa dan hamburger lengkap Sekitar 15-25 peso, empanada seharga 2-3 $ masing-masing dan hidangan schnitzel sederhana seharga 20-25 peso.
Tenedor Libre dan Comida per kilo
Tenedor Gratis atau Disajikan gratis adalah restoran prasmanan di mana Anda membayar per orang dan Anda dapat mengisi ulang piring Anda sesering yang Anda inginkan. Ukurannya sebanding dengan parrilla dan seringkali relatif murah. Kualitasnya sangat bervariasi. Dalam hal restoran yang sangat murah, sudah pasti layak untuk memeriksa dengan penduduk setempat bagaimana kualitasnya. Harga saat ini berfluktuasi antara $ 30 dan $ 100.
Kebanyakan "tenedor libre" menawarkan hidangan khas Argentina, seringkali banyak daging, beberapa ayam, empanada, berbagai lauk kentang dan nasi, dan salad sederhana. Ada juga banyak tenedor gratis dengan masakan Cina.
Comida per kilo merupakan modifikasi dari konsep Ada juga prasmanan di sini, tetapi makanan ditimbang dan dibayar dengan kilo. Restoran semacam itu seringkali memiliki kualitas yang lebih baik daripada tenedor gratis.
masakan daerah
Restoran dengan makanan khas daerah hampir hanya terdapat di barat laut Argentina. Ini juga satu-satunya daerah yang memiliki masakan yang sedikit berbeda dari daerah lain di negara ini.
Restoran-restoran ini sering ditujukan untuk turis, tetapi karena kebanyakan dari mereka juga orang Argentina, itu tidak berarti harga yang mahal. Di bar ini Anda bisa, misalnya humita dan tamal (dua jenis bubur jagung), ayam dengan nasi dan saus paprika panas (picante de pollo) dan makan berbagai jenis empanada.
Suasana restoran ini berbeda. Akan tetapi, seringkali dekorasi juga disimpan secara regional, misalnya dengan topi gaucho dan ponco sebagai hiasan.
Masakan haute
Masakan haute tidak terlalu populer di Argentina. Restoran dengan, misalnya, masakan penulis hampir hanya ditemukan di kota-kota besar. Restoran-restoran ini tentu saja lebih mahal, tetapi juga lebih bergaya dalam hal suasana daripada rekan-rekan mereka yang berorientasi massa. Mereka juga satu-satunya di mana Anda dapat mengharapkan saus setengah matang yang sebaliknya disukai - Anda tidak ingin merusak rasa steak sebagai hasilnya.
"Koki bintang" ini sering melayani diri mereka sendiri (bahkan jika panduan Michelin belum mencakup Argentina) baik dalam masakan daerah Argentina, Amerika Selatan maupun dalam spesialisasi eksotis dari luar negeri. Timur Jauh (Asia Tenggara) khususnya tampaknya baru-baru ini menjadi mode.
Restó (Resto-Bar)
Resto bar atau Istirahat adalah, seperti namanya, campuran restoran dan bar, kombinasi populer di Argentina sejak tahun 1990-an. Di tempat-tempat seperti itu Anda sering dapat makan enak sambil mendengarkan band atau DJ rumah dan kemudian tinggal selama beberapa jam untuk minum. Atau Anda hanya datang untuk minum - tidak ada paksaan untuk makan.
Resto bar biasanya memiliki makanan cepat saji seperti empanada di menu, di sisi lain hampir setiap dari mereka memiliki koki kreatif yang membawa spesialisasi baru, seringkali dari daerah eksotis, ke meja setiap hari atau setidaknya setiap minggu. Jadi mereka sering menjadi cara termurah untuk mendapatkan makanan mewah.
Hidangan populer
asado
Itu asado (secara harfiah berarti "panggang") mungkin adalah yang paling khas dari semua makanan. Hampir tidak ada negara lain di dunia yang memiliki hasrat yang sama dengan barbekyu seperti di sini. Asado adalah lembaga sosial yang nyata, karena sering diselenggarakan sebagai tempat berkumpul untuk keluarga besar atau sekelompok teman.
Sebagian besar daging sapi panggang, terutama di wilayah pampas. Di Patagonia, di sisi lain, domba lebih populer, karena domba kebanyakan dibesarkan di sana. Kambing (cabrito) atau ayam (pollo asado) sedikit kurang populer, tetapi masih umum, babi kurang umum, tetapi dianggap sebagai makanan lezat. Seringkali beberapa jenis daging dipanggang secara paralel.
Segala sesuatu yang dihasilkan masing-masing hewan di panggang: setelah pemotongan tradisional seperti iga (kosta, tira de asado dan faldaYang pertama hanya berbeda dalam jenis potongan, falda, di sisi lain, menunjukkan tulang rusuk yang lebih kecil dan lebih kaya di ujung dada), liburan (daging yang sangat empuk dan berair di antara tulang rusuk dan pinggul) serta berbagai jenis ham. Kemudian jeroan yang berbeda: dari roti manis yang sangat lembut (molleja) di atas membran usus manis (chinchuline, tripa gorda) ke ginjal (riones). Bahkan sosis (chorizo) dan puding hitam (morcillia) sebagian besar merupakan bagian dari asado.
Selain varian "biasa" menyiapkan potongan daging di atas panggangan (yang selalu menggunakan bara api, tidak pernah api), ada juga varian tradisional. asado con cuero, di mana hewan itu dipotong menjadi beberapa bagian besar yang ditusuk di sekitar api atau tumpukan bara api. Dalam kasus "asados con cuero" besar, potongan-potongan ini menutupi hampir seluruh betis. Asado ini tentu saja hanya dapat dinikmati pada pertemuan besar - seperti festival cerita rakyat dan gaucho - karena dianggap sangat lezat.
Lauk pauk biasanya hanya salad sederhana (salad hijau, tomat dan kentang). Seringkali, bagaimanapun, adalah saus pedas chimichurriterdiri dari campuran rempah-rempah (terutama paprika, peterseli, merica dan oregano) dalam minyak.
Steak dan hidangan daging lainnya
Berikut ini adalah jenis steak yang paling populer:
- Bife de chorizo, sebanding dengan steak pantat. Hampir selalu disajikan tanpa saus dan digoreng, biasanya dengan lauk.
- Bife de lomo, Daging tak bertulang. Disajikan dengan cara yang sama seperti bife de chorizo, tetapi sedikit lebih empuk.
- Bife a cabaloIni adalah nama setiap steak yang disajikan dengan telur goreng.
Masakan ayam
Ayam juga biasa dimakan dengan cara dibakar, ditemani dengan kentang (kentang goreng atau mashed potato) atau nasi dengan saus paprika (di utara disebut picante de pollo). Schnitzel ayam (milanesa de pollo) dan steak ayam (suprema de pollo) populer. Dalam resep tradisional, ayam sebenarnya hanya dimasak dalam rebusan Guiso.
Ini adalah hidangan ayam yang sangat lezat pollo al disko, yang, seperti asado, adalah makanan perayaan dan dirayakan bersama teman atau keluarga besar. Ini adalah ayam yang dipanggang dalam panci besar di atas panggangan dengan banyak bawang dan paprika, yang kemudian ditambahkan anggur putih dan nasi, yang kemudian direbus dalam anggur pada tahap akhir persiapan.
Empanada dan tarta
Empanada adalah pangsit yang diisi. Mereka biasanya berbentuk bulan sabit dan memiliki pola khas pada "jahitan" di mana mereka ditutup. Empanada adalah hidangan paling terkenal di Northwest Argentina, mereka mungkin berasal dari provinsi garam - itu sebabnya mereka ada di Boliviaasin dipanggil.
Ada berbagai jenis empanada:
- salada criollas dengan campuran daging cincang, zaitun, dan telur yang dibumbui
- criollas dulces juga disiapkan dengan campuran daging cincang, tetapi dengan tambahan gula "manis dan asam"
- criollas picantes seperti criollas saladas, tapi lebih pedas
- asin, juga dengan daging cincang, tetapi bukannya zaitun dengan potongan paprika dan kentang
- cordobesas, manis dan asam, dengan daging cincang, kismis, dan kentang
- jamon y queso, dengan ham dan (mentega) keju
- cebolla y queso, dengan bawang dan keju
- roquefort, dengan keju Roquefort
- atún, juga sebagai de vigilia (Empanada Puasa), biasanya dimakan saat Prapaskah: dengan campuran tuna
- tomat dan albahaca: dengan campuran tomat dan basil
- de acelga: dengan isian lobak Swiss (keju)
- árabes, dengan campuran daging cincang, bawang bombay dan paprika. Mereka berbeda dari varietas asal Arab lainnya. Keistimewaannya adalah bentuknya (segitiga) dan isiannya tidak direbus, tetapi jus bawang pedas dan jus lemon yang ditambahkan untuk memasak daging cincang. Tentu saja, mereka kemudian dimasukkan ke dalam oven, di mana proses memasak selesai.
Tarta disebut pai sayuran yang dipanggang dengan adonan dan isian yang mirip dengan empanada. Varian dengan daging cincang dan isian telur, dengan lobak Swiss dan dengan ham dan keju sangat populer. Ada juga varian populer dengan jagung, yaitu humita serupa dalam rasa.
Rebusan: Locro, Puchero dan Guiso
Semur sangat erat kaitannya dengan tradisi Argentina, bahkan lebih dekat daripada asado.
"Makanan nasional" Argentina yang disajikan pada dua hari libur nasional (25 Mei dan 9 Juli) adalah Lokro, rebusan dengan bahan dasar jagung rebus, buncis dan tomat. Itu disiapkan dengan berbagai jenis daging, sosis, bawang, daun bawang dan kadang-kadang paprika, yang semuanya dilemparkan ke dalam panci besar dan dimasak. Pada hari libur nasional, Locro sering disajikan secara gratis di alun-alun setiap kota, selain itu tidak ketinggalan di festival cerita rakyat mana pun.
Puchero adalah semur berdasarkan kentang, ubi jalar, labu dan wortel. Tambahan populer adalah osobucco (irisan kaki sapi) dan daging murah lainnya, lobak Swiss. Bawang dan telur.
Guiso disebut semur berdasarkan nasi dan mie. Mereka sering dibuat dengan daging cincang, potongan ayam (makanan orang miskin yang populer dan sangat murah, tetapi juga sangat lezat adalah penggunaan isi perut ayam), dan ampela sapi (mondongo), mereka juga mengandung tomat atau saus tomat, bawang dan rempah-rempah.
salad
Gourmet tidak boleh memiliki ekspektasi tinggi terhadap salad yang ditawarkan di restoran standar Argentina. Kebanyakan hanya menawarkan satu hingga tiga jenis salad. Yang paling umum adalah itu ensalada mixta berisi selada, tomat, bawang, dan minyak dan cuka. Biasanya bahan-bahan tersebut bisa digunakan untuk membuat salad yang lebih sederhana. Itu Ensalada lengkap, yang juga sering ditawarkan, juga mengandung telur, wortel dan biasanya juga bit (remolacha). Di restoran dengan pilihan yang lebih banyak, Anda dapat menemukan salad kentang (biasanya disebut ensalada rusa disiapkan dengan mayones, kacang polong dan wortel) yang Ensalada criolla (Salad tomat dengan paprika) dan salad nasi dan tuna (ensalada de arroz y atùn). Itu tampaknya sedikit lebih kompleks ensalada waldorf dengan kacang dan apel.
Salad khas Argentina atau Amerika Selatan yang hampir tidak dikenal di Eropa adalah salad palm heart (ensalada de palmitos), dengan ensalada lengkap terkadang diperkaya dengan palm heart. Anda biasanya selalu dapat memesannya di restoran yang lebih baik.
Vegetarian
Komunitas vegetarian kini juga telah berkembang di Argentina. Namun, ini masih kecil dan sebagian besar terbatas pada kota-kota besar, dengan pengecualian seperti koloni alternatif San Marcos Sierras mengkonfirmasi aturan. Selain hidangan pasta dan salad, juga Humita (lihat masakan daerah) hampir tidak ada spesialisasi vegetarian yang nyata, selain dari satu atau beberapa koki kreatif lainnya. Sandwich vegetarian (tapi kebanyakan dengan keju) dengan sayuran bukannya schnitzel setidaknya telah memantapkan diri di restoran cepat saji yang lebih baik. Tortilla (Omelet) juga sering tersedia tanpa daging dan dengan bahan nabati seperti aneka labu, wortel dan kentang. Juga dua yang paling populer Tarta- varietas (dengan lobak Swiss, acelga, dan dengan bubur jagung) adalah vegetarian.
Sama sekali vegetarian Makanan sangat langka dan terbatas pada beberapa restoran khusus di Buenos Aires, Córdoba, dan Rosario. Saran terbaik di sini adalah sering menyiapkan makanan sendiri. Apalagi di utara banyak buah-buahan dan sayuran eksotis.
Minum
Dengan pengecualian jodoh, tradisi minum sangat mirip dengan kebiasaan Eropa. Jadi tidak ada yang harus melakukannya tanpa kopi, cola, atau bir mereka.
jodohnya
Itu Pasangan adalah minuman nasional Argentina. Ini adalah teh herbal yang terbuat dari herbal yeerba mate, yang tumbuh terutama di timur laut Argentina, Paraguay dan Brasil selatan. Meskipun juga disebut kantong teh "normal" (mate cocido) tersedia, persiapannya dengan cara tradisional merupakan bagian integral dari budaya sehari-hari di Argentina. Itu diminum dalam labu dengan tabung, yang juga disebut mate (tabung disebut bombila), dan melewati antara peminum.
Persiapan: Sekitar satu liter air dibawa ke suhu sekitar 70 ° C - 85 ° C. Beberapa merek bahkan memberikan nilai yang tepat pada tas yerba mereka, tetapi ini kontroversial - hanya penting bahwa airnya tidak mendidih, jika tidak, Anda tidak hanya akan membakar lidah Anda tetapi juga nutrisi tertentu dari daun yerba. Labu kemudian diisi kira-kira 3/4 bagiannya dengan yerba agar bedaknya sedikit miring. Kemudian bombilla dicolokkan dan air panas dituangkan sehingga hanya bagian bawah bubuk yang dibasahi - untuk mempertahankan sisa yerba dengan "rasa penuh" sampai akhir. Cocok untuk tamu atau untuk presentasi.
Anggur
Anggur ditanam terutama di Argentina barat. Anggur Argentina berkualitas tinggi dan relatif murah. Untuk anggur yang baik, Anda tidak perlu menghabiskan lebih dari € 2 per botol, anggur terbaik tersedia dengan harga kurang dari € 10.
Yang paling populer adalah varietas anggur merah Borgoña (Burgundy), Malbec, Cabernet Sauvignon dan Syrah, Ada juga anggur putih dan anggur tradisional yang agak kurang populer seperti vino patero, anggur merah buatan tangan, manis dan murah, terutama diproduksi di barat laut. Anggur yang sedikit berkarbonasi juga seperti Zaman baru populer.
Di restoran Anda dapat memilih jenis anggur yang tercantum di menu atau salah satunya vino de la casa, pilih anggur rumah murah. Saat membeli, anggur yang lebih baik diberikan predikat vino fino berlabel, anggur yang lebih murah disebut vino de mesa ditunjuk.
Terutama di Mendoza Anggur memainkan peran penting dalam budaya sehari-hari dan tradisi daerah. Begitu juga di ibu kota provinsi Mendoza menjadi tuan rumah tontonan vintage besar di musim gugur, the Fiesta de la vendimia, dengan musik, teater, dan bahkan acara mode sebagai lauk, kemewahan yang harus mengesankan bahkan Palatinate dan Italia.
Bir
Bir sama populernya di Argentina seperti halnya di Eropa Tengah dan merupakan bagian integral dari semua pertemuan yang meriah. Namun, bagi penikmat bir, pemilihan varietasnya agak mengecewakan. Merek-merek besar seperti Quilmes, Brahma dan Isenbeck semua terutama menawarkan bir bir. Ada juga beberapa merek Amerika Utara dan Eropa untuk dibeli. Bir biasanya dijual dalam botol liter yang dapat dikembalikan. Quilmes juga menawarkan bir hitam seperti Bock dan Stout.
Jika Anda ingin minum bir yang sedikit lebih enak, Anda harus melihat, karena ada pabrik kecil independen dengan spesialisasi di setiap kota besar dan terutama di pemukiman dengan proporsi imigran Eropa Tengah yang tinggi, tetapi mereka hampir tidak beriklan dan juga menarik perhatian. jerami dibandingkan dengan merek standar dalam keahlian memasak. Di festival bir nasional di Villa Jenderal Belgrano Setidaknya pabrik independen paling terkenal terwakili (awal Oktober).
Minuman beralkohol lainnya
Ketika berbicara tentang roh, hanya ada beberapa spesialisasi Argentina. Itu caña terbuat dari tebu mungkin merupakan minuman beralkohol paling tradisional di negara ini, biasanya memiliki antara 15 dan 25% alkohol dan rasanya manis. Itu ginebral, varian gin lokal, juga kaya akan tradisi dan sangat populer di negara ini. schnapps lokal akan menjadi penjaga dipanggil. Ada juga berbagai minuman, di antaranya khas Argentina minuman keras dulce de leche menonjol, yang terbuat dari krim karamel dan sangat lezat. Di Andes juga ada Chicha Terbuat dari jagung yang populer, disebut di Patagonia chipilka.
Minuman campuran tersebar luas. Yang paling "Argentina" dari semua minuman campuran mungkin adalah minumannya Fernet con coca, campuran Fernet Branca dan Cola, yang sangat populer di Argentina tengah (Kordoba dan provinsi tetangga) adalah minuman rakyat asli, tetapi juga sangat populer sebagai stimulan di diskotik dan bar di Buenos Aires dan seluruh negeri. Meskipun Fernet Branca berasal dari Italia, Argentina mengkonsumsi sekitar 50% dari jumlah Fernet yang diproduksi di seluruh dunia dan banyak merek lokal bersaing dengan yang asli.
Minuman ringan
Limun dari perusahaan multinasional Pepsico dan Coca-Cola Company tersedia di mana-mana dan harganya sama dengan di Eropa. Tentu saja ada juga merek Argentina, di antaranya des cantik-Perusahaan menonjol. Sebagai minuman fashion, soda diet yang diperkaya seperti Magna dan Ser mapan. Jus buah, di sisi lain, kurang umum, jus bubuk dan ekstrak jus untuk pengenceran jauh lebih populer daripada jus buah alami, yang juga cukup mahal dibandingkan dengan Eropa. Namun, jus jeruk hampir selalu disertakan dengan sarapan di hotel.
Air mineral (mineral agua) biasanya disajikan tanpa kilau, jika tidak, Anda harus agua mineral con gas untuk memesan. soda adalah air minum berkarbonasi, sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan, tetapi biasanya tidak terlalu kaya akan mineral.
Kopi, teh, dan minuman panas lainnya
Kopi sangat populer di kalangan orang Argentina, juga sebagai minuman di antaranya. Banyak kafe jalanan membuktikan hal ini. Seringkali seseorang akan mengambil setiap kesempatan Cafecito (cangkir kecil, kopi hitam dengan gula) sudah cukup. Yang saya sebutkan sebelumnya Cortado dan Kafe con leche keduanya lebih mungkin ditemukan saat sarapan, dan tentu saja ada juga cappuccino. Susu utuh normal hampir selalu digunakan untuk susu pendamping, dan susu kental hampir tidak pernah digunakan.
Selain mate, teh hitam populer dalam beberapa varietas, sering dibumbui dengan lemon atau jeruk. Teh herbal, yang semua variannya dikenal di Eropa Tengah populer, disebut infusi hanya jarang disebut sebagai té. Mate cocido adalah bubuk mate dalam kantong teh.
Itu salah satu minuman susu panas hot kapal selam ("U-Boot") yang paling populer, di mana sebatang coklat dilarutkan dalam susu panas. Biji cokelat (coklat caliente) jarang ditemukan di restoran dan kafe, tetapi mudah didapat di supermarket.
Permen dan makanan penutup
Hampir semua makanan manis memiliki kandungan gula yang sangat tinggi. Itu dulce de leche, krim karamel kecoklatan, adalah dasar dari semua kue dan kue kering Argentina. Ini juga merupakan spread paling populer pada saat yang bersamaan.
Ini mungkin kue yang paling khas alfajor. Ini adalah biskuit bulat, berlapis-lapis dan sebagian besar lembut yang diisi dengan dulce de leche. Ini tersedia dalam versi "industri" di setiap supermarket atau kios, seringkali dengan lapisan cokelat atau gula, tetapi juga dalam varietas "buatan rumah". Di sinilah Alfajores menyengat Sierras de Cordoba (alfajores cordobese) dihiasi dengan serpihan kelapa.
Kue-kue yang paling populer untuk sarapan atau kopi sore adalah faktaPotongan kopi dilapisi dengan gula jelly, baik dengan isian dulce de leche atau dengan krim kekuningan yang terbuat dari telur dan susu. Medialunas, Croissant, lebih kecil dari versi Prancis, tetapi juga tersedia dalam bentuk isi.
Kue dan pai didasarkan pada AS. Misalnya, kue lemon (Kue busa lemon) salah satu jenis kue yang paling populer, termasuk brownies terbuat dari adonan coklat yang umum. Banyak jenis kue didasarkan pada dua lembar adonan tipis, mereka menjadi seperti senama asin tarta dipanggil. Isi yang sangat khas - selain isi apel dan berry yang ada di mana-mana - adalah dulce de membrillo, jeli quince yang mengeras dengan konsistensi yang kuat. Itu juga dimakan di atas roti dan biskuit dengan keju. Di festival, di sisi lain, kue krim dari semua jenis dimakan, termasuk kue Black Forest (Selva Negra).
resep
Jika Anda ingin menikmati masakan Argentina di rumah, Anda dapat menemukan resep yang sesuai di bawah tautan ini: Masakan Argentina. Selamat memasak di rumah.
