Pengaruh Italia-Mediterania pada masakan alpine yang sederhana tentu saja ada di Tirol Selatan khususnya diucapkan. Selain hidangan tradisional seperti pangsit, Schlutzkrapfen, Tirtlen dan Krapfen, hidangan pasta, pizza, risotto, dan hidangan Italia lainnya sangat populer.
Masakan pedesaan dipertahankan pada tingkat yang baik di kedai minuman dan pertanian. Dari Oktober hingga Desember, Törggelen dipertahankan di semua wilayah penghasil anggur, mencicipi chestnut yang baru dipanen, jenis buah, dan anggur muda. Sup jelai, daging asap, asinan kubis, dan donat manis juga disajikan. Sebagian besar ada kedai pertanian di luar area penanaman anggur, mereka tidak menanam anggur sendiri. Untuk lisensi Buschenschank, wajib untuk menekan dan menyajikan anggur Anda sendiri.
Di restoran pizza dan restoran, Anda akan menemukan kombinasi masakan Italia dan Alpine. Semua bar dan kafe menyajikan kopi wajib Italia, seperti espresso, macchiato, cappuccino, latte macchiato ...
Dalam beberapa tahun terakhir, masakan gourmet telah mengalami ledakan besar. Lebih dari 10 restoran memiliki satu bintang Michelin, dan St. Hubertus di St. Kassian (Gadertal) bahkan memiliki dua. Hampir tujuh puluh restoran pemenang penghargaan memasak dengan tingkat tinggi dan menyukai penggunaan produk musiman lokal.
Makanan pembuka
Seseorang dapat menemukan banyak permulaan yang dipertimbangkan dari masakan Italia antipasti tahu, tetapi ada juga banyak hidangan yang hanya dapat ditemukan di menu South Tyrolean.
- Kepala anak sapi disajikan dalam berbagai variasi, marah Suam-suam kuku, dengan onion ring, cuka dan minyak dengan roti atau salad kentang sebagai lauk, irisan kepala sapi dilapisi tepung roti, disajikan panas dengan salad kentang atau sebagai salad kepala sapi.
- Daging sapi asam sebenarnya adalah sisa makanan. Sup daging dari produksi kaldu daging dipotong menjadi irisan tipis dan dibuat menjadi semacam salad daging sapi dengan bawang. Bisa juga daging yang dihias disajikan kering dan Anda bisa menambahkan cuka dan minyak sendiri. Roti dimakan dengan itu.
- Salad mulut sapi dibuat dari mulut sapi yang direbus atau diasinkan, dipotong dadu dan dicampur dengan seledri, bawang, dan saus untuk membuat salad.
- Bacon Tyrolean biasanya disajikan dengan irisan tipis.
Kepala anak sapi asam
Daging sapi asam
Pangsit, Cams, dan lainnya
Asal mula pangsit mungkin bertepatan dengan saat pemanfaatan sisa roti sangat penting untuk kelangsungan hidup. Roti tua direndam dalam susu, telur dan rempah-rempah, dimasak dalam air asin dan hanya itu. Hidangan luar biasa yang disiapkan dan dikombinasikan dengan banyak bahan di South Tyrol. Baik tanpa daging atau sebagai pangsit bacon, sebagai lauk atau hidangan utama, beginilah rasanya South Tyrol. Namun, dalam masakan Italia, hampir tidak ada hidangan yang menyajikan pangsit.
- Tris adalah triad pangsit, pangsit atau donat, masing-masing juru masak memiliki variannya sendiri. Seringkali pangsit dituangkan dengan mentega cair dan ditaburi parmesan. Kubis atau salad disajikan sebagai lauk. Tris biasanya ada di menu sebagai permulaan, dan hidangannya sangat mengenyangkan (kecuali Anda seorang petani gunung) sehingga bisa juga digunakan sebagai hidangan utama.
- pangsit bacon sering disajikan sebagai hidangan utama dengan asinan kubis atau selada kol. Tapi mereka juga populer sebagai sup.
pangsit bacon
Sosis herbal dengan mentega coklat
Pangsit ramuan gunung dengan tomat rebus
- Tirta.
adalah biskuit lemak babi yang terbuat dari adonan yang terbuat dari gandum dan tepung gandum hitam, susu, telur, dan mentega. Lembaran seukuran telapak tangan digulung dari adonan, dilapisi dengan isian, ditutup dengan lembaran lain, ujung-ujungnya ditutup dan kemudian dipanggang dalam lemak panas sampai berwarna cokelat muda. Mereka diisi secara berbeda, perbedaan dibuat antara tartlet manis, asam dan hijau. Varian hijau diisi dengan bayam atau lobak Swiss, keju dadih dan kentang tumbuk. Dalam satu asam sebagian besar ramuan. Ada juga varian dengan daging atau jeroan, coklat atau semolina. Tartlet manis diisi dengan selai atau cranberry dan permen karet kacang belalang dan sering dimakan sebagai makanan penutup.
- daun kentang (Frittelle di patate) adalah hidangan pedesaan tua yang terbuat dari kentang. Kentang rebus diparut halus dan dibuat menjadi adonan halus dengan tepung, mentega cair, dan telur. Setelah waktu istirahat, adonan digulung menjadi daun tipis dengan rolling pin dan dipanggang sampai kuning keemasan dalam lemak panas. Mereka sering dimakan dengan asinan kubis atau kol putih, tetapi lauk lainnya termasuk selai juga dimungkinkan.
Tirtln dengan kol putih, keju kambing segar, dan aprikot chutney
Daun kentang dengan chanterelles dan coleslaw.
sup
Tergantung pada musim, ada sup tomat, zucchini atau labu. Sup populer juga termasuk sup roti, sup kentang goreng, sup anggur, dan sup pangsit bacon. Sup jelai disajikan dengan Törggelen.
- SEBUAH sup jelai adalah rebusan dengan biji-bijian barley, sayuran dan daging atau bacon. Sup sederhana ini disajikan di pondok gunung dan juga di hotel-hotel elegan. Ini adalah makanan khas Tyrolean Selatan yang harus Anda coba. Di Pustertal, sup datang dengan satu Tirtl disajikan, itu adalah pangsit panggang yang diisi dengan campuran dadih, bayam atau asinan kubis.
- sup asam terdiri dari kaldu daging dengan kompor dan sedikit cuka, maka namanya. Bahan dalam kuahnya adalah babat, potongan perut sapi.
sup jelai
Sup asam
- Sup Pangsit Bacon disiapkan dengan pangsit yang terbuat dari irisan roti dan daging, yang disajikan dalam sup daging atau dalam kaldu sayuran dan dihiasi dengan daun bawang.
- Deposito dari Sup goreng adalah potongan pancake, yang disajikan dalam kaldu bening dengan daun bawang.
- Dasar dari sup anggur biasanya merupakan anggur putih yang tidak terlalu asam, misalnya Sauvignon, atau Pinot Blanc dalam kaldu dengan kuning telur dan dihiasi dengan crouton.
Sup Pangsit Bacon
Sup goreng
Menu utama
Sebagian besar breed ternak telah hidup di South Tyrol selama beberapa ribu tahun dan telah beradaptasi dengan kondisi lingkungan khusus di lereng yang curam. Terlepas dari apakah dagingnya berasal dari daging sapi, sapi muda, babi, domba, kambing atau unggas, sangat sering disimpan dan diberi makan dengan benar di South Tyrol. Untuk hewan liar, Anda dapat menemukan rusa roe, rusa jantan, dan babi hutan di menu. Hidangan daging sangat populer dan dimakan sebagai hidangan utama.
- Itu Grostl adalah makanan sisa tradisional dari zaman dahulu yang telah diawetkan oleh Tyrolean Selatan. Basis hidangan pan terdiri dari kentang rebus dan sebagian besar bawang, dengan daging panggang tradisional atau puding hitam. Hampir tidak ada batasan imajinasi para koki, ada banyak variasi, mis. B. vegetarian dengan jamur. Pada Herrengröstl daging sapi atau sapi diambil Bauerngröstl mungkin mengandung bit, acar atau kubis. Fischgröstl biasanya disiapkan dengan stockfish.
Bauerngröstl
Semacam spageti
"Primi piatti" yang hangat dan kaya karbohidrat, hidangan pertama, adalah bagian dari tradisi Italia. Tren di South Tyrol bergerak ke arah menjadikan hidangan ini sebagai makanan utama dan menghindari hidangan utama yang sebenarnya. Sebagian besar wisatawan juga kewalahan dengan tiga hidangan saat makan siang.
- Schlutzkrapfen (Schlutzer, Schlickkrapfen, Schlierkrapfen, Schlipfkrapfen) mirip dengan ravioli Italia. Pangsit berbentuk bulan sabit dibuat dengan campuran gandum hitam dan tepung terigu. Secara tradisional mereka diisi dengan daging, kentang, dadih bayam, bawang, pala dan telur. Tidak ada batasan untuk variasi isian. Dengan bit (Rohnen) diisi, mereka disajikan dengan taburan biji poppy.
.JPG/338px-Schlutzkrapfen_South_Tyrol_(4).JPG)
Schlutzkrapfen dengan isian bayam-ricotta dituangkan dengan mentega cair dan ditaburi serutan parmesan.
Gandum gandum hitam dengan isian kol merah di Rehragu
spageti dengan saus tomat
.JPG/338px-Schlutzkrapfen_South_Tyrol_(4).JPG)
Marende
Itu Marende sesuai dengan camilan Jerman selatan atau camilan Austria. Ini adalah camilan dingin di sore hari, sering kali dengan bacon, ham mentah, sosis asap atau daging asap, sosis, keju alpine, dan Schüttelbrot.
- Bacon South Tyrolean
dilindungi oleh penunjukan asal Eropa. Berbeda dengan Parma ham, bacon dipisahkan dari tulang paha. Bacon dari kaki babi tanpa lemak menjadi sedikit diasap dan kemudian harus matang setidaknya selama 22 minggu. Itu diiris tipis atau disajikan sebagai irisan setebal 1 cm.
- Kaminwurzen adalah makanan khas Tyrolean Selatan. Sosis permanen yang terbuat dari daging babi dan sapi, diasap di atas kayu beech dan dikeringkan di ruang bawah tanah.
Keju abu-abu asam dengan Schüttelbrot
Piring daging babi
Kaminwurzen
- 1 Tukang Daging Nigg di Terlan terkenal dengan spesialisasi sosis dan baconnya.
kue kering
- Schüttelbrot adalah roti pipih renyah yang terbuat dari tepung gandum hitam, air, ragi dan garam. Hal ini sering dibumbui dengan jintan, biji adas, adas manis, semanggi hitam atau ketumbar. Rasa dan penampilan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Di masa lalu itu dipanggang di peternakan gunung karena umur simpannya yang panjang. Hari ini secara tradisional dimakan di Marende dengan bacon atau keju.
- Val Venosta (Vinschgerlen, Vinschger Paarlen) adalah roti gulung datar yang terbuat dari rye-wheat penghuni pertama dan ragi. Mereka seukuran piring tangan, setebal dua hingga tiga sentimeter dan secara tradisional dipanggang berpasangan. Mereka biasanya dibumbui dengan semanggi hitam, ketumbar, adas dan jintan. Mereka tetap segar selama beberapa hari dan cocok untuk pendakian yang lebih lama.
Schüttelbrot rusak
Brettljause dengan Val Venosta
Permen
- Strauben terdiri dari tepung terigu, mentega, susu, telur dan gula. Adonan cair dituangkan dalam bentuk spiral ke dalam wajan dengan minyak melalui corong dan dipanggang. Mereka dimakan hangat, ditaburi gula bubuk atau selai.
- donat atau donat hari gereja adalah makanan penutup tradisional Tyrolean Selatan. Adonan tipis dipanggang dalam minyak dan ditaburi gula icing. Mereka sering terdiri dari dua lapisan tipis adonan dengan isian. Ada banyak variasi isian, misalnya selai aprikot, cranberry, biji poppy, atau pure kastanye.
Strauben
Donat tanpa isi
Donat Kirchtag dengan isian biji poppy
bahan
keju
- Satu-satunya yang dikenal di Tyrol keju abu-abu adalah keju susu skim dengan 0 sampai 2% lemak dalam bahan kering, digunakan dengan pangsit keju atau dibuat dengan cuka, minyak dan rempah-rempah (keju abu-abu asam).
Keju abu-abu siap
Piring keju untuk dicicipi di Capriz Feinkäserei
Pabrik keju
- 2 Itu Capriz Feinkäserei di antik menawarkan pertunjukan susu, toko, bistro, vinotheque dan museum. Susu kambing dan sapi diproses.
- 3 Dalam Pabrik keju DEGUST s.a.s Affineur di Vahrn keju susu mentah lokal, nasional dan internasional dan aksesoris untuk keju ditawarkan. Berbagai pencicipan dapat dilakukan dengan pemesanan sebelumnya.
- 4 Dalam Susu keju Waldsamerhof dalam Gsiesertal Pengolahan susu hingga keju dilakukan di peternakan, dengan toko pertanian.
Apel
Itu Vinschgau terkenal dengan apelnya. Dimana orang harus memperhatikan apel organik, dalam pertanian industri apel disemprotkan secara intensif. Varietas yang paling penting adalah:
- Emas Lezat, raja Vinschgau, warna hijau-kuning hingga kuning keemasan, rasanya berair, aromatik manis dan dengan asam buah yang halus.
- Itu Merah Lezat juga dikenal dengan nama "Stark", memiliki warna penutup merah tua dan merupakan apel yang renyah, berair dan manis, dengan rasa yang khas dari varietasnya.
- Yang asam jonagold memiliki warna dasar kuning kehijauan dan dagingnya kendor dan renyah.
- Varietas organik Gala dapat dikenali dari warna dasarnya kuning muda, rasanya renyah dan berair, dengan aroma manis dan sedikit asam.
- Itu Pinova berwarna kuning hingga kehijauan, sangat renyah, berair dan padat.
- Breeburn memiliki garis merah tua hingga merah tua, buah dan menyegarkan
- Itu Fuji memiliki merah muda pucat sampai merah tua dan sangat aromatik.
kotamadya Natz-Schabs juga dikenal sebagai "dataran tinggi apel", di kotamadya hampir semuanya berputar di sekitar apel Tyrolean Selatan.
asparagus
Di tepi Adige at Terlan asparagus tumbuh di musim semi, seperti yang mereka katakan di South Tyrol.
- Asparagus dengan saus bolzano: Asparagus dimasak dengan mentega dan mungkin juga anggur putih, saus Bozen terbuat dari kuning telur rebus dan cincang dan dengan cuka dan mustard.
- Itu juga diketahui Terlan asparagus risotto dengan potongan asparagus.
Chestnut - Keschtn - Chestnut
Pada Törggelen di musim gugur, anggur muda dan kastanye panggang disajikan di bar untuk dicicipi. Keschtn goreng dalam kantong kertas menghangatkan tangan Anda yang dingin saat berjalan-jalan di pasar Natal. Chestnut manis yang dapat dimakan, juga dikenal sebagai sweet chestnut, tidak boleh disamakan dengan chestnut kuda yang umum di utara Pegunungan Alpen.
.JPG/338px-Keschtn_(1).JPG)
Daun dan buahnya berbeda dengan kastanye kuda
.JPG/338px-Keschtn_(2).JPG)
Ketika buah jatuh dari pohonnya, panen dimulai
.JPG/338px-Keschtn_(3).JPG)
Di musim gugur mereka ditawarkan di setiap pasar
.JPG/338px-Keschtn_(4).JPG)
Goreng mereka adalah kelezatan
.JPG/338px-Keschtn_(1).JPG)
.JPG/338px-Keschtn_(2).JPG)
.JPG/338px-Keschtn_(3).JPG)
.JPG/338px-Keschtn_(4).JPG)
Ngomong-ngomong, chestnut tidak hanya digoreng di South Tyrol. Buahnya yang berwarna cokelat juga digunakan sebagai isian untuk donat manis atau hati cokelat berangan, sebagai bahan mousse, sup krim atau kue, dan mi kastanye juga ditawarkan.
Jamur
Di South Tyrol, pemetikan jamur hanya diperbolehkan pada hari-hari genap antara pukul 07:00 dan 19:00, Anda memerlukan izin berbasis biaya dari kotamadya masing-masing (€ 8 per hari); penduduk setempat dibebaskan dari ini di kotamadya mereka sendiri . Per hari dan orang, penduduk kotamadya tidak diperbolehkan mengumpulkan hingga 1 kg, untuk penduduk itu adalah 2 kg, kecuali jika secara tegas dilarang di titik yang relevan. Pengangkutan harus bebas dari kerusakan, demikian juga pengumpulannya. Kegagalan untuk mematuhi akan mengakibatkan hukuman berat.
ikan
Anda dapat menemukan arang dan ikan trout di danau, sungai, sungai, dan peternakan ikan di lembah pegunungan. Semakin jauh ke selatan Anda pergi ke South Tyrol, semakin sering scampi dan cumi ada di menu.
- 5 Pada Kolam ikan Vahrn di Vahrn Anda bisa memancing dan membeli ikan. Jumat malam ada sup ikan dan salad ikan. Spesialisasinya adalah "Bluatknedl", Stockfischgreastl, dan sup asam.
Merokok
Daging asap adalah daging asap dari daging babi, sapi atau buruan. Seperti ham, diiris tipis dan disajikan sebagai starter atau di akhir musim. Dipotong menjadi kubus kecil, digunakan untuk memasak, sebagai bumbu untuk casserole, sebagai bagian dari pangsit atau sebagai tambahan untuk sup.
minuman
Anggur
Vitikultura telah dibudidayakan di South Tyrol selama berabad-abad. Suhu siang yang tinggi dan suhu malam yang rendah memiliki efek yang menguntungkan dan memberi anggur Tyrolean Selatan buah yang istimewa. South Tyrol adalah salah satu daerah penghasil anggur terkecil di Italia. 98% anggur berada di bawah perlindungan DOC. Meskipun area budidaya kecil seluas 5.000 hektar dan jumlah produksi hanya 350.000 hl, lebih dari 7% dari "anggur tiga gelas" berasal dari South Tyrol. Penghargaan penting Italia ini diberikan kepada 22 anggur Tyrolean Selatan pada tahun 2008. Lembah Eisack memiliki spesialisasi dalam produksi anggur putih dan dengan demikian mampu memimpin di Italia.
Anggur merah
- Itu Vernatsch mungkin merupakan varietas paling terkenal di South Tyrol, telah dibudidayakan sejak abad ke-16. Ini memberikan anggur sederhana dengan botol yang harus diminum muda.
- Lagrein adalah varietas anggur merah yang telah terbukti ada di Tyrol Selatan sejak abad ke-14, dengan anggur berwarna-warni yang hanya tumbuh di Tyrol Selatan, terutama di lembah Bolzano, terutama di distrik Bolzano, Gries. . Pabrik anggur terkenal adalah z. B. Biara Muri-Gries, Glögglhof, Perlhof dll.
- Itu St Magdalena
- Itu Pinot Noir adalah salah satu varietas anggur tertua di dunia.
- Itu Merlot berasal dari Perancis
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
Anggur putih
- Itu Gewürztraminer terkenal
- berotot emas
- Muscatel mawar
Anggur South Tyrolean tumbuh terutama di lereng yang kurang lebih curam, Mengadakan dipanggil. Tanaman merambat secara tradisional pada satu Pergel ditarik, ini membutuhkan banyak perawatan. Di medan yang lebih datar, tanaman merambat ditarik di teralis, ada lebih banyak opsi untuk menggunakan mesin.
Itu Rute Anggur Tyrolean Selatan dimulai di Nals dan memanjang di sisi kanan Lembah Adige melalui beretsch dan Dataran rendah Tyrolean Selatan sampai setelah Salurn.
- 1 Itu Museum Anggur Tyrolean Selatan di Kaltern menunjukkan sejarah pemeliharaan anggur di South Tyrol. Mencicipi anggur dimungkinkan.
Bir
Produksi bir memiliki tradisi panjang di South Tyrol, sejak tahun 985. Tempat pembuatan bir Forst adalah tempat pembuatan bir terbesar di South Tyrol. Tetapi ada juga pabrik kecil eksperimental di banyak tempat.
- 1 Restoran tempat pembuatan bir di Tempat pembuatan bir Forst di Algund memiliki interior yang indah dan masakan Tyrolean Selatan. Tur tempat pembuatan bir dalam bahasa Jerman berlangsung setiap hari Rabu pukul 14.00 dari bulan April hingga Oktober.
- 3 tempat pembuatan bir Batzenhäusl adalah penginapan tertua di kota tua Bolzano. Di pabrik pembuatan bir terang, gelap, putih serta bir musiman dan khusus diseduh.
- 4 Dalam Tempat Pembuatan Bir - Restaurant Gassl Bräu di Klausen klasik diseduh sesuai dengan hukum kemurnian, dari bir pucat hingga bir kemangi atau bir kastanye. Restoran dengan masakan Tyrolean Selatan, ruang makan yang bagus, tempat duduk di luar ruangan.
Schnapps dan minuman keras
Di South Tyrol, penyulingan schnapps dan produksi minuman keras memiliki tradisi panjang. Berbagai macam buah digunakan untuk membuat brendi buah, dan sisa produksi anggur, pomace, digunakan untuk membuat grappa. Ada berbagai macam minuman, dan setiap peternakan atau kedai anggur membuat minuman sesuai dengan resep mereka sendiri.
- Zirmschnaps Pinus batu Swiss terbuat dari kerucut merah. Kerucut, yang sepenuhnya dalam getah, dikumpulkan antara akhir Juni dan pertengahan Juli. Mereka dipotong menjadi irisan tipis dan direndam dalam brendi jagung selama lima sampai enam minggu. Cairan cokelat dibuat. Jika ini disaring dan dicampur dengan gula, a Minuman keras pinus batu Swiss. Jika tidak diberi gula dan disaring, melainkan dibakar, itu menciptakan Semangat pinus.
Zirmschnaps
Minuman ringan
Minuman bebas alkohol sering digunakan di pondok gunung air ski, campuran sirup raspberry dengan jus lemon dan air, atau minuman campuran yang terbuat dari sirup peppermint dan elderberry (tua).
.JPG/150px-Skiwasser_mit_Zitrone_(3).JPG)
air ski
.JPG/150px-Skiwasser_mit_Zitrone_(3).JPG)
Lebih banyak minuman
Itu Semprot, juga Semprotkan atau Venesia disebut, adalah minuman yang sangat populer di South Tyrol yang terbuat dari anggur putih atau Prosecco, air mineral dan Aperol, minuman keras pahit.
Hugo adalah minuman beralkohol yang terbuat dari Prosecco, air mineral dan sirup elderflower yang disajikan dengan daun mint.
.jpg/225px-Aperol_spritz_as_the_sun_goes_down_(16537178567).jpg)
Semprot
.jpg/225px-Aperol_spritz_as_the_sun_goes_down_(16537178567).jpg)
Kalender kuliner
Kenikmatan kuliner seringkali bersifat musiman. Buah-buahan dan sayuran lebih enak saat matang; daging dan ikan juga dipengaruhi oleh musim. Setiap musim sepanjang tahun, festival dirayakan yang memiliki tema umum atau fokus pada makanan tertentu. Ada juga kebiasaan minum dan makan sepanjang tahun yang muncul dari tradisi keagamaan seperti waktu puasa.
Januari
Februari
Maret
April
- Akhir April hingga awal Mei akan ada Bunda Maria di Walde-St. Felix itu Minggu Dandelion dihosting. Penginapan yang berpartisipasi menawarkan hidangan khusus dengan dandelion.
Mungkin
Juni
Juli
- Dari pertengahan Juli hingga akhir Agustus ada di tempat-tempat Sterzing, Mühlbach, Brixen, Klausen, Natz, Feldthurns Dapur jalanan lembah Eisack
- Rangkaian acara berlangsung di seluruh Lembah Eisack dari Juli hingga November Dalam perjalanan dengan senang hati
Agustus
- Dapur jalanan lembah Eisack
- Itu akan terjadi pada pertengahan Agustus Festival Polenta di Nazi terkenal
September
- Mereka berada di awal September Minggu plum barbian dengan festival prem di barbian
- Pada hari Minggu di bulan September itu akan festival pangsit di sterzing dihosting. Lebih dari 70 jenis pangsit disajikan di meja sepanjang 400 meter.
- Akhir September telah tiba Brixen itu Roti Tyrolean Selatan dan pasar strudel
- Akhir September hingga awal Oktober 2017 masuk Villnöss itu Minggu domba dari Villnösser Brillenschaf
- Akhir September hingga awal Oktober akan ada Bunda Maria di Walde-St. Felix itu Hari-hari radicchio dihosting. Penginapan yang berpartisipasi menawarkan hidangan spesial dengan radicchio.
Oktober
- Itu ada di seluruh Tyrol Selatan Törggelen Kustom, chestnut panggang dimakan dan anggur baru dicicipi. Törggelen diundang di banyak penginapan dan bar dan hidangan lezat juga disajikan.
- Awal Oktober adalah Tyrolean Selatan tahan daging babi di Villnöss
- Pada bulan Oktober itu akan Völser Kuchkastl mengatur itu Völser Tuan tanah menawarkan hidangan sederhana berdasarkan resep lama.
- Pertengahan Oktober adalah yang besar Festival Apel di Naz-Sciaves dengan parade panen dan penobatan ratu apel.
- Itu Minggu Kastanye Lembah Eisack adalah dari pertengahan Oktober hingga awal November di Lembah Eisack diadakan. Pemilik penginapan yang berpartisipasi menunjukkan betapa serbagunanya kastanye di dapur.
November
- Törggelen
Desember
- Törggelen
literatur
resep
Jika Anda ingin menikmati masakan Tyrolean di rumah, Anda akan menemukan resep yang sesuai di Koch Wiki dibawah Masakan Tyrolean. Selamat memasak di rumah.
