Gastronomi Alsatian - Wikivoyage, panduan perjalanan dan pariwisata kolaboratif gratis - Gastronomie alsacienne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomi Alsatian
Asinan kubis Alsatian yang asli
Informasi
Negara	Perancis
Wilayah	Assalamu'alaikum
Tidak dapat dilewatkan	*
Lokasi
48 ° 17 39 LU 7 ° 25 17 E
edit

NS Gastronomi Alsatian adalah kesaksian dari rasa, pengetahuan, dan terorAssalamu'alaikum di timur Perancis.

• Departemen: Bas-Rhin - Haut-Rhin

Peringkat

Informasi: Pengkajian dan klasifikasi untuk identifikasi, kualitas dan asal produk agro-pangan.

• Penunjukan asal yang terkontrol (AOC)  
• Penunjukan asal yang dilindungi (PDO)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
  • Rincian PDO berdasarkan kartu dan daftar INAO (Institut Asal dan Kualitas Nasional)  
• Indikasi Geografis yang Dilindungi (IGP)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
  • Rincian IGP berdasarkan peta dan daftar INAO (Institut Asal dan Kualitas Nasional)  
• Keistimewaan tradisional dijamin (STG)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Pertanian organik (AB)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• label merah  (pembaruan terakhir Mei 2020)

• Kami sering menemukan produksi dilaporkan di beberapa daerah. Inilah sebabnya mengapa Anda akan menemukan misalnya: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, dll ... di beberapa halaman Gastronomi Regional yang sesuai dengan batas-batas Appellation yang bersangkutan.

Potongan dan daging dingin Cold

Produk AOC - AOP - IGP

• Unggas dari Alsace IGP (1996) - Label pemerah pipi  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Bumbu, bumbu, minyak, dan sayuran

Produk AOC - AOP - IGP

• Madu bunga alsace (2005)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Madu kastanye Alsace (2005)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Madu Linden dari Alsace IGP (2005)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Madu hutan alsace IGP (2005)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Madu akasia dari Alsace IGP (2005)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Alsace cemara madu IGP (2005)  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Hidangan siap saji dan / atau spesialisasi

Produk AOC - AOP - IGP

• Sauerkraut dari Alsace IGP (2018)  – Ini adalah hidangan unggulan daerah dan yang referensi tertulis pertamanya berasal dari XV^e abad. Itu diperoleh dengan fermentasi alami dari varietas kubis pilihan. Dingin, dimakan dalam salad. Saat dikonsumsi panas, itu disertai dengan daging, daging dingin dan kentang atau dengan ikan dan makanan laut. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Pasta dari Alsace IGP  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

• baeckeoffe  – Semacam hotpot dengan kentang dan babi, daging sapi dan kambing. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Flammekuche  – Tarte flambée, lebih tepatnya hadir di Bas-Rhin (pembaruan terakhir Februari 2018)

Ikan, makanan laut, krustasea, dan moluska

• ikan mas goreng  – Keistimewaan Alsatian Selatan bernama sundgau. (pembaruan terakhir Februari 2018)

Keju dan produk susu

Keju

Produk AOC - AOP - IGP

• Munster AOC (1969) - AOP (1996) (Munster-Gerome)  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

Produk susu

Produk AOC - AOP - IGP

• Krim segar cair dari Alsace IGP - Label pemerah pipi  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

Roti, makanan penutup, buah-buahan, selai, manisan, dan manisan

roti

• Pretzel  (pembaruan terakhir Februari 2018)

Makanan penutup

• Kougelhopf  – brioche manis atau gurih, dengan ragi bir, dipanggang dalam cetakan berbentuk khusus (pembaruan terakhir Februari 2018)

Buah-buahan, selai

kembang gula

Minuman, anggur, dan minuman beralkohol

• Hati-hati dengan minuman beralkohol: penyalahgunaan alkohol tersebut berbahaya, jadi konsumsi dan minumlah hanya dalam jumlah sedang.

Perairan

• Celtic Niederbronn-les-Bains (terakhir diperbarui Oktober 2017)

Aneka minuman

• Bir alsace  – Alsace memastikan lebih banyak motie produksi nasional: Heineken, Fischer, Kronenbourg (pembaruan terakhir Februari 2018)

Minuman beralkohol, pencernaan, minuman keras, dan minuman beralkohol

Produk AOC - AOP - IGP

• Marc d'Alsace Gewurztraminer AOC (2009) - IGP (Marc d'Alsace)  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

• Roh  (terakhir diperbarui Oktober 2017)
• minuman keras  (terakhir diperbarui Oktober 2017)

Anggur

• kebun anggur Alsace  – Sebutan varietas anggur: Chasselas, Gewurztraminer, Klevener, Muskat, Pinot, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Silvanervan di AOC Alsace. Lihat juga AOC dariAlsace Grands Crus dan Cremant d'Alsace AOC. Sebagian besar putih lembut atau manis, mereka bisa menjadi <<vendanges tardives>> atau dari <<sélections de grains nobles>>. (pembaruan terakhir Februari 2018)

Gastronomi lokal

Dan jangan lupa bahwa setiap daerah memiliki kekhasan masing-masing!

• Gastronomi Prancis Utara:
  • Gastronomi Nord-Pas-de-Calais - Gastronomi Picardy - Gastronomi le-de-France
• Gastronomi Prancis Timur:
  • Gastronomi Alsatian - Gastronomi sampanye - Gastronomi Lorraine - Gastronomi Burgundy - Gastronomi Franche-Comté
• Gastronomi Prancis Barat:
  • Gastronomi Norman - Gastronomi Breton - Gastronomi Pays de la Loire - Gastronomi Center-Val de Loire
• Gastronomi Timur Tengah Prancis:
  • Gastronomi Auvergne - Gastronomi Rhône-Alpes
• Gastronomi Prancis Selatan dan Tenggara:
  • Gastronomi Midi-Pyrénées -Gastronomi Languedoc-Roussillon - Gastronomi Provence-Alpes-Cte d'Azur - Gastronomi Korsika
• Gastronomi Prancis Barat Daya:
  • Gastronomi Aquitaine - Gastronomi Poitou-Charentes - Gastronomi limusin