Gastronomi Breton - Wikivoyage, panduan perjalanan dan pariwisata kolaboratif gratis - Gastronomie bretonne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

NS Gastronomi Breton adalah kesaksian dari rasa, pengetahuan, dan teror dari Brittany barat dari Perancis.

• Departemen: Ctes-d'Armor - Finistere - Ille-et-Vilaine - Morbihan -

Peringkat

Informasi: Pengkajian dan klasifikasi untuk identifikasi, kualitas dan asal produk agro-pangan.

• Penunjukan asal yang terkontrol (AOC)  
• Penunjukan asal yang dilindungi (PDO)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
  • Rincian PDO berdasarkan kartu dan daftar INAO (Institut Asal dan Kualitas Nasional)  
• Indikasi Geografis yang Dilindungi (IGP)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
  • Rincian IGP berdasarkan kartu dan daftar INAO (Institut Asal dan Kualitas Nasional)  
• Keistimewaan tradisional dijamin (STG)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Pertanian organik (AB)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• label merah  (pembaruan terakhir Mei 2020)

• Kami sering menemukan produksi dilaporkan di beberapa daerah. Inilah sebabnya mengapa Anda akan menemukan misalnya: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, dll ... di beberapa halaman Gastronomi Regional yang sesuai dengan batas-batas Appellation yang bersangkutan.

Potongan dan daging dingin Cold

Produk AOC - AOP - IGP

• IGP Daging Sapi Maine (1996)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Babi dari Normandia IGP (1997)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Padang rumput asin di Mont-Saint-Michel AOC - AOP  – Daging domba yang daerah penggembalaannya berupa padang rumput yang biasanya tertutup oleh laut PDO. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Unggas Brittany IGP (1996)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Unggas dari Janzé IGP (1996)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Volailles de Normandie IGP (1996) - Label pemerah pipi (1985)  (pembaruan terakhir Februari 2018)

Produk lainnya

• Andouille dari Gueméné  – Diproduksi di Guéméné-sur-Scorff (terakhir diperbarui Oktober 2017)

Bumbu, bumbu, minyak, dan sayuran

Bumbu, bumbu, minyak

Produk AOC - AOP - IGP

• Garam Guérande atau garam laut Guérande IGP (2012)  – Fleur de sel yang tak tertandingi. (pembaruan terakhir Februari 2018)

Produk lainnya

• Garam Millac di Moutiers en Retz [1]

Sayuran

Produk AOC - AOP - IGP

• Coco de Paimpol AOC - AOP (2016)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Tepung soba dari Brittany - Gwinizh du Breizh IGP (2010)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Roscoff Bawang AOC (2009) - AOP (2013)  (pembaruan terakhir Februari 2018)

Produk lainnya

• Salicornia  (pembaruan terakhir Februari 2018)

Hidangan siap saji dan / atau spesialisasi

• Kig ha farz (daging dan isian di Breton)  – Semacam pot-au-feu disertai dengan tepung soba yang dimasak dalam kantong dengan daging dan sayuran. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Kain krep  – Pancake gandum dan soba, juga disebut "pancake" tergantung pada lokasinya (terutama di Brittany Atas, timur Brittany) adalah salah satu makanan khas daerah. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• panekuk sosis  – Sosis panas yang digulung dalam panekuk soba (dipanaskan ulang atau tidak), cocok untuk gigitan cepat (lebih banyak di Haute-Bretagne, terutama di Saint Brieuc, Dol de Bretagne) (pembaruan terakhir Februari 2018)

Ikan, makanan laut, krustasea, dan moluska

Produk AOC - AOP - IGP

• Coquille Saint-Jacques dari Côtes-d´Armor IGP  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Kerang Bouchot dari teluk Mont-Saint-Michel AOC - AOP  (pembaruan terakhir Februari 2018)

Produk lainnya

• Laba-laba (sejenis kepiting besar tanpa cakar dan berkaki besar)
• Kerang
• Kerang
• Cotriade
• Udang karang
• Lobster
• tiram
  • tiram tiram  (terakhir diperbarui April 2020)
  • Tiram dari Belon  (terakhir diperbarui April 2020)
• Hati ikan biksu
• Kerang
• padang rumput
• Sup ikan
• Kue (kepiting besar)

Roti, makanan penutup, buah-buahan, selai, manisan, dan manisan

roti

Makanan penutup

• Far Breton  – Makanan penutup, bisa dengan plum, anggur atau polos. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Stroberi (di porno) – Es krim, sorbet, dan selai dibuat porno. (pembaruan terakhir Desember 2015)
• Kouign Aman (Kue mentega Breton)  – Untuk dinikmati sebaiknya hangat-panas. Warga asli Douarnenez. (pembaruan terakhir Februari 2018)

Buah-buahan, selai

kembang gula

• Galettes St Michel  – Mereka dibuat di kota Saint-Michel-Chef-Chef. (pembaruan terakhir Desember 2015)
• kue Breton  – Kue roti pendek. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Niniches dari Quiberon  – Lolipop bulat dan panjang (terakhir diperbarui Oktober 2017)

Minuman, anggur, dan minuman beralkohol

• Hati-hati dengan minuman beralkohol: penyalahgunaan alkohol tersebut berbahaya, jadi konsumsi dan minumlah hanya dalam jumlah sedang.

Perairan

Aneka minuman

Produk AOC - AOP - IGP

• Cornouaille AOC Cider (1996) - AOP (Produser [2]) (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Cider dari Brittany atau Cider Breton IGP (2000)  (pembaruan terakhir Februari 2018)

Produk lainnya

• Bir Brittany  – Ada banyak variasi. Di antara rasa paling orisinal, kami menemukan bir yang terbuat dari air laut (Mor Braz), berbahan dasar soba, cervoise, bir dengan wiski malt, bir dengan susu, dll. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Bir dari Côte de Jade  (terakhir diperbarui Oktober 2017)
• Breizh Cola  – Coca "buatan Breizh" (terakhir diperbarui Oktober 2017)
• Cuka Apel  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Royal Guillevic  – Satu-satunya Label Rouge bersertifikasi sari Breton.
   (terakhir diperbarui Oktober 2017)

Minuman beralkohol, pencernaan, minuman keras, dan minuman beralkohol

Produk AOC - AOP - IGP

• Brittany cider brandy AOC - IGP (Gwinardant, Lagout, Lambig, Odivi)  (pembaruan terakhir Februari 2018)
• Pommeau de Bretagne AOC (1997) - IGP  – Campuran jus lambig dan apel, semuanya berumur minimal 18 bulan. Kadar alkohol sekitar 17-18% vol. (pembaruan terakhir Februari 2018)

Produk lainnya

• Chouchen (ucapkan "chouchèn")  – Breton mead (dourvel e brezhoneg) adalah alkohol ringan berdasarkan fermentasi madu, air dan ragi. Namun berhati-hatilah: minum lebih dari 2 atau 3 gelas sup lezat ini menyesatkan dan sangat tidak disarankan, bahkan bagi mereka yang mengaku "menoleransi alkohol dengan baik"! Variasinya adalah chufere, yang lebih jarang ditemukan, di mana sari apel menggantikan air. (pembaruan terakhir Februari 2018)
• wiski Brittany  – Ada wiski Breton, seperti wiski berbasis soba, atau Wiski Cetic Connexion di Pleubian. (pembaruan terakhir Februari 2018)

Anggur

• Kebun anggur Muscadet  (terakhir diperbarui Oktober 2017)
• tanaman besar  (terakhir diperbarui Oktober 2017)
• Grolleau rosé atau abu-abu  (terakhir diperbarui Oktober 2017)

Gastronomi lokal

Dan jangan lupa bahwa setiap daerah memiliki kekhasan masing-masing!

• Gastronomi Prancis Utara:
  • Gastronomi Nord-Pas-de-Calais - Gastronomi Picardy - Gastronomi le-de-France
• Gastronomi Prancis Timur:
  • Gastronomi Alsatian - Gastronomi sampanye - Gastronomi Lorraine - Gastronomi Burgundy - Gastronomi Franche-Comté
• Gastronomi Prancis Barat:
  • Gastronomi Norman - Gastronomi Breton - Gastronomi Pays de la Loire - Gastronomi Center-Val de Loire
• Gastronomi Timur Tengah Prancis:
  • Gastronomi Auvergne - Gastronomi Rhône-Alpes
• Gastronomi Prancis Selatan dan Tenggara:
  • Gastronomi Midi-Pyrénées -Gastronomi Languedoc-Roussillon - Gastronomi Provence-Alpes-Cte d'Azur - Gastronomi Korsika
• Gastronomi Prancis Barat Daya:
  • Gastronomi Aquitaine - Gastronomi Poitou-Charentes - Gastronomi limusin