Gastronomi Korsika - Wikivoyage, panduan perjalanan dan pariwisata kolaboratif gratis - Gastronomie corse — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomi Korsika
Pilihan produk Korsika
Informasi
Negara	Perancis
Wilayah	Korsika
Tidak dapat dilewatkan	*
Lokasi
42 ° 52 48 N 8 ° 0 36 E
edit

NS Gastronomi Korsika adalah kesaksian dari cita rasa, pengetahuan, dan kehebatan pulau Mediterania ini di tenggara Perancis.

Peringkat

Informasi: Pengkajian dan klasifikasi untuk identifikasi, kualitas dan asal produk agro-pangan.

• Penunjukan asal yang terkontrol (AOC)  
• Penunjukan asal yang dilindungi (PDO)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
  • Rincian PDO berdasarkan kartu dan daftar INAO (Institut Asal dan Kualitas Nasional)  
• Indikasi Geografis yang Dilindungi (IGP)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
  • Rincian IGP berdasarkan peta dan daftar INAO (Institut Asal dan Kualitas Nasional)  
• Keistimewaan tradisional dijamin (STG)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Pertanian organik (AB)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• label merah  (pembaruan terakhir Mei 2020)

• Kami sering menemukan produksi dilaporkan di beberapa daerah. Inilah sebabnya mengapa Anda akan menemukan misalnya: Brie de Meaux, Champagne, Lamb from Sisteron, dll ... di beberapa halaman Gastronomi Regional yang sesuai dengan batas-batas Appellation yang bersangkutan.

Potongan dan daging dingin Cold

Produk AOC - AOP - IGP

• Coppa de Corse atau Coppa di Corsica AOC - AOP  – pinggang babi (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Ham kering dari Corsica atau Ham kering dari Corsica-Prisuttu AOC - AOP  – Paha babi segar (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Lonzo de Corse atau Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (Lonzu)  – daging babi (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

• Figatelu  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Pancetta
• babi hutan pâté
• Babi hutan (disarankan baru diburu pada bulan Agustus selama musim berburu)
• Sosis babi hutan

Bumbu, bumbu, minyak, biji-bijian dan sayuran

Bumbu, bumbu, minyak

Produk AOC - AOP - IGP

• Minyak zaitun Korsika - Oliu di Corsica AOC (2004) - AOP (2011)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Madu dari Corsica - Mele di Corsica AOC - AOP  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

Sereal dan sayuran

Produk AOC - AOP - IGP

• Tepung kastanye Korsika - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010)  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

Hidangan siap saji dan / atau spesialisasi

• Tata Angèle brocciu cannelloni  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Sup Korsika tradisional  – Tomat, pancetta, kacang merah, kentang (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Tripettes Korsika dari Nebbio  – Babat, kaki sapi, penganan asin, tomat kupas (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Daging sapi muda dengan zaitun  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Ikan, makanan laut, krustasea, dan moluska

Keju dan produk susu

Produk AOC - AOP - IGP

• Brocciu AOC (1998) - AOP (2003)  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

• Keju susu domba
• Keju susu kambing
• Bastilicacciu  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• calinzanincu  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Casgiu merzu atau Casgiu marzu  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• U Muntagnolu  – keju industri (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Niulincu atau Niolo  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Sartinesu  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Venachese atau Venaco  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Roti, makanan penutup, buah-buahan, buah jeruk, selai, manisan dan manisan

roti

Makanan penutup

• Brocciu goreng
• canistrelli
• Frappes (kue manis)
• Kue dengan tepung kastanye (pollenta, dll.)

Buah-buahan, buah jeruk, dan selai

Produk AOC - AOP - IGP

• Clementine dari Corsica IGP (2007)  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Pomelo de Corse IGP (2014)  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Produk lainnya

• Limau (Obat jeruk)  – Jeruk yang terlihat seperti lemon besar (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Myrtles (beri kecil)

kembang gula

• Kue kering kecil dengan banyak variasi (almond, adas manis, lemon, dll.)

Minuman, anggur, dan minuman beralkohol

• Hati-hati dengan minuman beralkohol: penyalahgunaan alkohol tersebut berbahaya, jadi konsumsi dan minumlah hanya dalam jumlah sedang.

Perairan

Aneka minuman

Minuman beralkohol, pencernaan, minuman keras, dan minuman beralkohol

• Teman Korsika  – Mengedipkan mata untuk koktail yang dibuat oleh pelayan di Alpe d'Huez (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Minuman keras dan eaux-de-vie terbuat dari chestnut
• Minuman keras myrtle  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Anggur

• kebun anggur Korsika

Gastronomi lokal

Dan jangan lupa bahwa setiap daerah memiliki kekhasan masing-masing!

• Gastronomi Prancis Utara:
  • Gastronomi Nord-Pas-de-Calais - Gastronomi Picardy - Gastronomi le-de-France
• Gastronomi Prancis Timur:
  • Gastronomi Alsatian - Gastronomi sampanye - Gastronomi Lorraine - Gastronomi Burgundy - Gastronomi Franche-Comté
• Gastronomi Prancis Barat:
  • Gastronomi Norman - Gastronomi Breton - Gastronomi Pays de la Loire - Gastronomi Center-Val de Loire
• Gastronomi Timur Tengah Prancis:
  • Gastronomi Auvergne - Gastronomi Rhône-Alpes
• Gastronomi Prancis Selatan dan Tenggara:
  • Gastronomi Midi-Pyrénées -Gastronomi Languedoc-Roussillon - Gastronomi Provence-Alpes-Cte d'Azur - Gastronomi Korsika
• Gastronomi Prancis Barat Daya:
  • Gastronomi Aquitaine - Gastronomi Poitou-Charentes - Gastronomi limusin