Sementara Eropa Tengah mencakup kebangsaan dan iklim yang berbeda, beberapa tradisi kuliner dapat ditemukan di seluruh wilayah. Masakan telah bertukar dengan Masakan Nordik, Masakan Prancis, Masakan Italia, Masakan Balkan dan Masakan Rusia.
Memahami
Dataran Eropa Utara beriklim sedang, memungkinkan panen gandum dan peternakan sapi perah yang kaya; buah-buahan dan sayuran secara tradisional lebih sedikit daripada di selatan Pegunungan Alpen. Itu Kekaisaran Austro-Hongaria mendominasi wilayah tersebut selama era modern awal, dengan masakan haute terinspirasi oleh Perancis dan Italia. Sementara kentang diperkenalkan pada abad ke-17 untuk bunganya, butuh beberapa abad untuk menjadi tanaman pokok yang paling penting.
Itu Yahudi Ashkenazi dulunya merupakan minoritas yang signifikan di Eropa Tengah. Kebanyakan dari mereka beremigrasi ke Amerika Utara dan Israel pada abad ke-19 atau ke-20, atau binasa dalam Holocaust. Hidangan seperti bagel dan Ikan Gefilte berasal dari Eropa Tengah.
Wilayah ini dibagi selama Perang Dingin; sementara barat mendapat masuknya makanan impor serta masakan asing, negara-negara timur bergantung pada bahan-bahan dalam negeri; yang banyak dijatah. Kelimpahan buah-buahan tropis seperti pisang di Jerman Barat, dibandingkan dengan kelangkaan di Timur, adalah salah satu perbedaan yang paling terlihat di antara negara-negara tersebut.
Dengan jatuhnya Tirai Besi dan perluasan Uni Eropa, sebagian besar bahan makanan dunia tersedia di seluruh wilayah.
Emigran telah membawa makanan mereka ke bagian lain dunia, berkontribusi untuk Makanan cepat saji Amerika Utara dengan hidangan seperti hamburger dan sosis Wiener.
negara
Jerman adalah negara terpadat di kawasan ini, dengan berbagai bentang alam. masakan Jerman memiliki varietas lokal seperti Masakan Bavaria dan Masakan Franconian. Jerman mungkin salah satu negara yang paling kosmopolitan, dengan kehadiran masakan asing dan makanan cepat saji yang tinggi.
Swiss menggabungkan cita rasa Jerman, Prancis, dan Italia. Ini terkenal dengan keju, dengan fondue sebagai hidangan nasionalnya.
Austria terkenal dengan masakan kelas atas dari Kekaisaran Austro-Hongaria dengan kue-kue dan permen yang enak seperti great Sachertorte.
Liechtenstein memiliki masakan yang mirip dengan Swiss dan Austria.
Polandia terkenal dengan kluski (pangsit rebus tanpa isi) dan pierogi (pangsit isi goreng).
Itu Republik Ceko menonjol untuk hidangan utama yang manis. Ini adalah konsumsi bir terkemuka di dunia, dan rumah bagi bir Pilsner.
Slowakia memiliki masakan khas daerah dengan halušky, pangsit kentang, sebagai hidangan ikonik, dan produk susu domba.
Hungaria memiliki makanan terpedas di wilayah ini, dengan paprika sebagai bumbu yang ada di mana-mana.
Slovenia adalah persimpangan dari tiga budaya utama Eropa, dengan cita rasa Balkan dan Italia.
Cucian piring
Sebagian besar makanan didasarkan pada daging, dengan daging babi yang paling umum. Ada yang naik vegetarian/komunitas vegan, terutama di kota-kota barat dan lebih kosmopolitan. Domba, daging kambing, dan hewan buruan biasa ditemukan di daerah pegunungan. Sosis umum di seluruh Eropa Tengah. Itu schnitzel adalah hidangan daging dengan varietas di seluruh wilayah.
Produk susu seperti such keju yang umum, baik dari susu sapi, domba maupun kambing.
makanan laut umum di perairan pantai Jerman dan Polandia, dengan ikan air tawar muncul di pedalaman.
Roti sereal yang berbeda adalah makanan pokok di Eropa Tengah, dan disajikan sebagai bagian dari sebagian besar makanan.
Kue-kue dan kue-kue seperti Strudel umum.
Kentang adalah makanan pokok yang paling umum di samping roti; mereka direbus, digoreng, atau digunakan sebagai tepung kentang.
Pangsit didasarkan pada tepung atau kentang, diisi atau tidak diisi, direbus atau digoreng.
Buah-buahan dan sayur-sayuran secara tradisional lebih sedikit dan lebih gurih daripada di Eropa selatan. Mereka biasanya diasamkan, dan kadang-kadang difermentasi, seperti kol parut. Hungaria membuat salad mentimun yang enak (uborkasaláta).
Minuman
Eropa Tengah adalah bagian dari Eropa Bir sabuk, dengan konsumsi bir yang tinggi dari semua jenis dan kualitas. Bir lager adalah jenis yang paling umum.
Setiap negara memiliki berbagai has minuman suling. Polos dan berbumbu Vodka populer di negara-negara Slavia. Palinka, brendi sering dibuat dari aprikot, dan slivovitz, minuman keras prem atau minuman keras, juga populer.
Sementara anggur dibuat di Jerman, Austria, Republik Ceko dan Slovakia, Hungaria adalah negara anggur paling terkenal di kawasan ini. Tokaji adalah wilayah anggur terkenal di Hongaria dan Slovakia, yang terkenal dengan anggur manis.