kasruto adalah sistem dari Yahudi hukum diet. Makanan yang diizinkan di bawah Kashrut disebut halal.
Hukum Kashrut
Hanya ada beberapa aturan utama kashrut, tetapi mereka memiliki banyak aplikasi.
- Daging dan unggas harus dari jenis hewan tertentu, dan disembelih oleh seorang Yahudi dengan cara yang sangat tepat. Hal terpenting adalah tidak ada darah yang tersisa di dalam daging; titik di mana Islam halal aturan secara umum mirip
- Serangga dilarang secara kategoris (dengan pengecualian beberapa jenis belalang, yang halal hanya menurut interpretasi kashrut Yaman - kata-kata Ibrani yang mencantumkan jenis belalang yang dapat diterima dianggap terlalu ambigu oleh orang Yahudi non-Yaman), bahkan serangga kecil ditemukan di /pada buah atau sayuran. Beberapa produk harus diperiksa secara menyeluruh.
- Semua non-ikan makanan laut, dan ikan tanpa sisik (seperti hiu) dilarang.
- Daging dan susu tidak boleh dikonsumsi bersamaan, atau bahkan pada waktu makan yang sama.
- Anggur, jus anggur, dan produk anggur lainnya harus dibuat oleh orang Yahudi dan produksinya harus mengikuti beberapa aturan tambahan, meskipun anggur dalam bentuk buah pada dasarnya halal.
- Makanan harus disiapkan di dapur halal.
Paskah
Selama Paskah (Pesach) roti beragi tidak boleh dikonsumsi. Aturan tentang ini agak ketat dan tepung apa pun yang telah bersentuhan dengan air selama lebih dari 18 menit dianggap beragi dan tidak boleh digunakan selama Pesach. Selain itu, orang Yahudi Ashkenazi secara tradisional menahan diri dari produk lain yang dikenal sebagai kitniyot, definisi yang tepat tergantung pada rabi mana yang Anda tanyakan, tetapi yang termasuk beras dan beberapa kacang-kacangan.
Produk yang halal untuk Pesach sering kali disertifikasi secara khusus.
Mendapatkan makanan halal kos
Meskipun tidak sesulit dulu, menemukan makanan halal saat bepergian masih bisa menjadi tantangan.
Bawa sendiri
Salah satu kemungkinannya adalah dengan membawa makanan halal sendiri dari rumah. Meskipun ini mungkin tampak sebagai cara termudah, seringkali tidak. Untuk perjalanan yang cukup jauh sekalipun, mungkin sulit untuk membawa makanan dalam jumlah yang diperlukan. Seringkali tidak praktis untuk mendinginkan makanan yang mudah rusak (walaupun makanan dapat disimpan dalam keadaan beku di dalam pesawat, selama pesawat tidak ditunda terlalu lama di darat), dan meskipun makanan yang tidak mudah rusak akan lebih mudah dibawa, Anda akan membutuhkan tambahan ruang untuk mengemasnya. Kadang-kadang ilegal untuk memindahkan buah dan sejenisnya melintasi perbatasan negara. Perlengkapan makan penghangat sendiri yang halal adalah makanan yang semakin populer bagi para pelancong Yahudi, dan merupakan sesuatu yang perlu dipertimbangkan dalam keadaan darurat. Makanan yang tidak mudah rusak, padat kalori, dan tidak mudah pecah untuk dibawa termasuk buah kering, kacang-kacangan, batangan granola, kue beras, dan makanan kaleng.
Makanan kemasan
Makanan yang dijual di toko kelontong biasanya dikemas, dan terkadang halal. Anda perlu mencari label sertifikasi halal atau segel pada paket untuk memverifikasi bahwa makanan tersebut benar-benar halal. Sementara setidaknya beberapa makanan kemasan halal sudah tersedia di sebagian besar toko kelontong di Amerika Utara dan Eropa, mungkin lebih sulit ditemukan di tempat lain, dan hampir selalu diimpor dari negara lain.
Sinagoga dan pusat penjangkauan
Beberapa sinagoga dan pusat penjangkauan Yahudi (seperti Rumah Chabad) menawarkan makanan kemasan atau beku, makanan siap saji, dan bahkan pilihan daging untuk dijual bagi wisatawan halal. Anda perlu menghubungi sinagoga atau pusat penjangkauan secara langsung untuk mengetahui apa yang tersedia, cara membeli, dan cara mendapatkan makanan; dalam banyak kasus Anda mungkin harus memesan makanan terlebih dahulu. Ini bisa sangat membantu di kota-kota atau negara-negara di mana kehadiran komunitas Yahudi terbatas. Jika mengunjungi sekitar hari libur besar Yahudi atau pada hari Sabat, Anda mungkin juga dapat mengambil bagian dalam makanan lengkap di sinagoge atau pusat penjangkauan, biasanya tanpa biaya (meskipun sumbangan ke pusat mungkin diminta).
Makanan vegetarian dan halal
Sebagian besar aturan kashrut melibatkan daging, dan ada beberapa tumpang tindih dengan hukum diet Islam, jadi tergantung pada tingkat ketaatan Anda, Anda mungkin merasa nyaman hanya pergi untuk makan. vegetarian atau halal pilihan ketika makanan halal bersertifikat tidak tersedia. Tentu saja, banyak orang Yahudi yang taat tidak akan menganggap ini sebagai pilihan yang dapat diterima.
Maskapai penerbangan
Makanan halal adalah salah satu "makanan khusus" pertama yang diperkenalkan di pesawat komersial dan tersedia secara luas saat ini. Anda biasanya harus menentukan makanan halal terlebih dahulu untuk mendapatkannya. pembawa bendera Israel El Al hanya menawarkan makanan halal di semua penerbangan, sebuah tradisi yang sudah ada sejak berdirinya maskapai ini.
Menurut wilayah
Israel
Israel adalah negara paling ramah di dunia untuk pelancong halal. Ribuan restoran halal, tempat makan, dan toko kelontong dapat ditemukan di seluruh negeri, terutama di Yerusalem dan Tel Aviv. Hal baru bagi sebagian besar pelancong Yahudi adalah adaptasi halal Israel dari rantai makanan cepat saji Amerika yang terkenal, termasuk McDonald's dan KFC.
Amerika Utara
Bagian dari Amerika Serikat setara dengan Israel dalam jumlah pilihan dan tempat makan halal yang tersedia. Kota-kota besar seperti New York, Baltimore, miami, Chicago, dan Los Angeles memiliki berbagai restoran halal yang beroperasi, dan sebagian besar, jika tidak semua, wilayah metropolitan yang cukup besar akan memiliki setidaknya satu restoran halal, sering kali toko roti bersertifikat atau konter deli di supermarket. Anda juga akan menemukan setidaknya beberapa makanan kemasan bersertifikat halal atau barang yang tidak mudah rusak biasanya dapat ditemukan di semua toko kelontong paling terpencil di negara ini. Banyak merek besar yang ditemukan di toko kelontong membawa sertifikasi halal dari Ortodoks Union, ditandai dengan U yang dilingkari hechsher simbol, , pada kemasan makanan.
Untuk pelancong tur universitas AS atau belajar di Amerika Serikat, kafetaria universitas terkadang memiliki stasiun halal yang ditunjuk, dan bahkan jika tidak, seringkali ada semacam program di kampus untuk menyediakan makanan halal.
Toronto dan Montreal di Kanada keduanya menawarkan sejumlah restoran halal juga. Kota-kota besar lainnya seperti Vancouver dan Calgary juga akan memiliki setidaknya satu atau dua pendirian halal.
Di Meksiko, ada komunitas Yahudi yang signifikan di kota Meksiko yang mengoperasikan beberapa restoran halal. Ada juga kehadiran Yahudi (dan rumah Chabad) di daerah Yucatan.
Eropa
Inggris (London khususnya) memiliki berbagai tempat halal yang layak, sebagian besar terletak di in London Utara lingkungan Golders Green, Hendon, Edgware, dan Stamford Hill. Paris juga memiliki komunitas Yahudi yang besar, terutama keturunan pengungsi Yahudi Sephardic dan Mizrahi dari bekas koloni Prancis di Afrika Utara dan Timur Tengah. Di sebagian besar benua Eropa, pilihan tempat makan halal sering kali sedikit dan jarang ada, sayangnya terkadang menjadi sasaran kekerasan anti-Yahudi, jadi tindakan pencegahan keamanan tambahan mungkin harus diambil (misalnya penjaga polisi atau detektor logam di jalan masuk). Untuk menemukan toko halal berikutnya, bertanya di sinagoga lokal selalu merupakan ide yang bagus. Salah satu negara Eropa di mana jumlah orang Yahudi yang sangat tinggi tinggal (dan, karenanya, ada pilihan makan halal) adalah Jerman. Karena banyak orang Yahudi Jerman adalah atau keturunan dari emigran baru-baru ini dari bekas Uni Soviet, pilihan makanan halal terkadang juga dapat ditemukan di toko "Rusia". Restoran halal juga ada, tetapi jumlahnya sedikit dan jarang.
Asia
Sangat sedikit tempat kosher yang berlokasi di negara-negara Asia (dengan pengecualian yang jelas di Israel). Kemungkinan besar, Anda perlu membawa/mencari makanan sendiri atau menghubungi organisasi Yahudi setempat di tempat tujuan Anda untuk mendapatkan bantuan. Di beberapa daerah tanpa tukang daging atau restoran halal, rumah Chabad lokal menyediakan makanan halal untuk pelancong Yahudi asalkan Anda memintanya setidaknya beberapa hari sebelumnya. Pastikan Anda merencanakan jauh-jauh hari sebelum bepergian, dan siapkan persediaan sebelum pergi ke daerah yang lebih terpencil. Karena permusuhan akibat konflik Arab-Israel, banyak negara berpenduduk mayoritas Muslim tidak memiliki organisasi resmi Yahudi, pengecualian utamanya adalah Iran, Turki, Bahrain dan Asia Tengah negara; Anda mungkin ingin berhenti di negara tetangga untuk persediaan sebelum Anda pergi. Namun, tergantung seberapa ketat Anda, makanan halal yang mengikuti aturan tidak mencampur susu dan daging mungkin sudah cukup. Beberapa dari negara-negara ini mungkin juga memiliki organisasi Yahudi bawah tanah yang beroperasi di bawah nama "netral", yang kurang sensitif secara politik. Untuk alasan yang jelas, mereka tidak mengiklankan layanan mereka secara terbuka, tetapi Anda mungkin dapat menghubungi mereka melalui organisasi Yahudi di negara asal Anda.
Amerika Selatan
Di Argentina, Buenos Aires memiliki berbagai macam restoran dan supermarket halal, termasuk satu-satunya McDonald's halal di luar Israel. Sao Paulo dan Santiago juga memiliki berbagai macam tempat halal, dan beberapa kota lain, seperti video monte, Bogota, lima, dan Rio de Janeiro memiliki setidaknya satu pendirian halal.
Afrika
Afrika Selatan umumnya adalah tempat terbaik di benua untuk menemukan makanan halal yang andal. Selain Afrika Selatan, komunitas Yahudi yang signifikan juga dapat ditemukan (mungkin mengejutkan) di negara-negara Arab Afrika Utara North Tunisia dan Maroko.
Oceania
Australia memiliki berbagai macam tempat halal di Sydney, Melbourne dan Perth, tetapi di luar ketiga kota tersebut, semakin sulit mencari makanan. Hal yang sama berlaku di Selandia Baru, di mana, misalnya, daging halal tidak tersedia di luar satu toko halal di Auckland dan satu lagi di Wellington. Namun, banyak produk di supermarket di kedua negara memang halal tetapi tidak diberi label seperti itu, dan otoritas rabbi setempat memberikan daftar produk apa yang dapat dikonsumsi seseorang.