Memasak di luar ruangan bagian dari kehidupan luar, seperti berkemah, mendaki atau berlayar dengan kapal kecil.
Memahami
Untuk memasak di luar ruangan api terbuka dan berbagai jenis kompor portabel dapat digunakan. Masalah utama bagi para pelancong, selain kemudahan memasak, adalah berat dan ketersediaan jenis bahan bakar yang tepat.
Pada ketinggian tinggi dan di iklim dingin, ada masalah tambahan tentang perilaku bahan bakar dalam keadaan seperti itu: mungkin tidak menguap seperti yang diharapkan dan dengan demikian (atau sebaliknya) tidak memberikan panas yang cukup.
Jenis bahan bakar
Ada banyak jenis bahan bakar seperti:
- gas, sering butana, propana atau campuran
- alkohol, sering didenaturasi, mungkin mengandung metanol
- minyak bumi, solar dan lain-lain
- metaldehyde atau hexamine, dijual sebagai tablet
- kayu, arang, dan lain-lain
Multifuel kompor dapat menggunakan beberapa bahan bakar yang berbeda, seringkali dengan mengganti beberapa bagian. Mereka mungkin terbatas pada bermacam-macam yang disediakan oleh vendor, periksa spesifikasinya.
Jenis bahan bakar yang biasanya digunakan berbeda dari satu daerah ke daerah lain, dan produk serupa yang tersedia untuk penggunaan lain mungkin kurang cocok untuk kompor portabel karena aditif. Hal ini terutama menjadi masalah untuk bahan bakar petrokimia cair. Juga alkohol untuk tujuan ini sulit didapat di beberapa daerah, dan mungkin memiliki bahan tambahan yang tidak cocok. Bahan bakar yang disediakan oleh penjual kompor sebagian besar tidak tersedia kecuali kompor tersebut umum di tempat tujuan.
Untuk gas, masalah terburuk seringkali adalah mendapatkan wadah yang tepat. Karena tidak boleh ada kebocoran, Anda harus menggunakan konektor yang cocok atau adaptor yang baik.
Kayu atau bahan bakar yang hanya berasal dari kayu yang diproses secara mekanis (yaitu dipotong atau ditekan bersama-sama) tersedia hampir di seluruh dunia, tetapi agak besar dan bukan cara yang baik untuk menyimpan bahan bakar jika ruang dan/atau berat sangat penting dan Anda tidak dapat mengisi ulang untuk waktu yang lama. waktu yang lama (misalnya saat berada di atas kapal atau di daerah terpencil dan tandus seperti gurun). Mungkin juga ada masalah lingkungan yang membakar kayu di area yang terancam deforestasi atau membawa kayu (dan patogen atau spesies invasif yang mungkin ada di dalamnya) ke area yang berbeda atau zona sensitif.
Alternatif bahan bakar
Kompor surya tidak memerlukan bahan bakar, yang membuatnya sangat berguna untuk perjalanan jauh tanpa peluang pasokan ulang yang andal. Oven panel ringan berbahan busa atau karton yang dilapisi aluminium foil energi langsung dari matahari menuju panci. Panci dapat ditempatkan di dalam kantong plastik bening atau tipis untuk mempercepat memasak, terutama pada hari berangin. Kecepatan memasak tergantung pada intensitas sinar matahari, seberapa baik Anda menempatkan kompor surya, dan apa yang Anda masak. Sejumlah kecil potongan kecil (seperti kentang potong dadu) dalam jumlah minimum air masak lebih cepat daripada potongan besar dalam jumlah besar (seperti kentang utuh). Diperlukan waktu hanya 10 menit untuk melelehkan mentega, atau hingga setengah hari untuk memasak beberapa mangkuk nasi dalam panci kecil; potongan roti tipis atau kecil (cupcakes!) jatuh sekitar setengah jalan. Bahkan pada hari yang sangat dingin, kompor surya portabel dapat mengumpulkan cukup panas untuk memasak nasi atau mempasteurisasi air untuk minum atau mencuci, dan sangat sulit untuk membakar makanan di dalamnya.
Ingin kembali ke sesuatu yang hangat, tetapi tidak memiliki oven surya? Jika Anda sedang berkemah mobil, atau bahkan hanya meninggalkan mobil Anda di tempat parkir untuk hari itu, maka Anda mungkin dapat mengubahnya menjadi oven pemanas matahari. Untuk pendekatan ini, biasanya paling aman (dan tercepat) jika makanan Anda sudah dimasak sebelumnya dan perlu dipanaskan daripada dimasak. Parkirkan mobil Anda di bawah sinar matahari, letakkan makanan di piring yang sesuai di dasbor (Anda mungkin ingin meletakkan handuk di bawah piring untuk melindungi mobil Anda dari piring panas), dan biarkan sinar matahari melakukan sisanya. Anda bisa kembali ke roti gulung panas, keju meleleh, atau pizza yang dipanaskan kembali.
Memasak blok mesin, yang juga disebut "karbekyu" setelah ide pemanggangan barbekyu, menggunakan bagian panas dari mesin kendaraan sebagai sumber panas untuk merebus daging dan sayuran. Makanan dibungkus dan dilindungi dalam beberapa lapisan aluminium foil dan diamankan pada area logam yang sangat panas di mesin, seperti manifold buang, dengan mengompresnya sedikit dengan kap mesin ke kompartemen mesin atau memasangnya dengan kabel logam. Saat Anda berkendara ke tempat tujuan, makanan dimasak dengan menyerap panas dari mesin. Makanan paling sederhana adalah memanaskan kembali sosis yang sudah dimasak, yang mungkin memakan waktu sekitar satu jam berkendara dengan kecepatan tinggi. Makanan yang lebih besar dan lebih rumit, seperti panggang dengan kentang dan sayuran lainnya, bisa memakan waktu beberapa jam untuk dimasak.
Berbicara
Bahan bakar yang sama mungkin memiliki nama yang berbeda di negara yang berbeda. Tidak hanya bahasa Inggris Amerika dan Inggris yang berbeda, tetapi merek dagang atau nama sekunder lainnya sering digunakan.
Masuk
Karena bahan bakar mudah terbakar, membawanya ke pesawat, kapal, kereta api, dan bus sering kali dibatasi. Jadi dapat menggunakan bahan bakar yang tersedia secara lokal adalah keuntungan besar. Jika hal ini tidak memungkinkan atau Anda perlu membawa barang secukupnya (misalnya untuk mencapai tujuan tanpa kemungkinan berbelanja yang baik), Anda harus memeriksa peraturan terkait. Juga jika bepergian dengan kayu bakar di kendaraan Anda, periksa undang-undang regional karena mengangkutnya melewati perbatasan seringkali ilegal. Membawa sejumlah bahan yang mudah terbakar dalam jumlah "mencurigakan" (namun pihak berwenang yang berwenang memilih untuk mendefinisikannya) juga dapat membuat Anda dipilih untuk interogasi intensif atau lebih buruk di beberapa negara atau ketika bepergian di beberapa daerah sensitif.
Membeli
Tergantung pada negara dan jenis bahan bakar, bahan bakar mungkin tersedia mis. di stasiun pengisian bahan bakar mobil, marina, toko luar ruangan atau toko kelontong pedesaan.
Bahan bakar pilihan lokal (terutama di negara-negara dengan elektrifikasi pedesaan yang berantakan atau tidak ada) mungkin sering tersedia bahkan di tempat-tempat yang sangat terpencil, kadang-kadang dengan diskon yang tajam atau harga yang sangat murah (setidaknya dalam skala global). Beberapa penelitian tentang apakah gas, kayu atau jenis lain biasanya digunakan dan apa "kemasan" yang umum, dapat sangat membantu dalam menurunkan pengeluaran Anda dan meningkatkan peluang Anda untuk menemukan bahan bakar ke mana pun Anda pergi.
Tabung gas yang lebih besar seringkali dengan biaya deposit: pembelian pertama lebih mahal, tetapi setelah itu Anda biasanya menukar tabung kosong dengan yang penuh, hanya membayar isinya.
Makan
- Lihat juga: Makanan berkemah, mencari makan
Kompor portabel yang ringan paling cocok untuk sup dan semur. Anda tidak memiliki oven (walaupun Anda dapat membuat penggantinya) dan penggorengan tidak sebaik di rumah. Meskipun makanan siap saji kering sering digunakan untuk menghemat berat dan waktu, memasak makanan segar dengan resep sederhana tidak jauh lebih sulit, dan memiliki setidaknya beberapa bahan segar membuat makanan lebih enak dan sehat. Bagaimana dengan potongan wortel kering untuk ditambahkan ke sup Anda? Anda mungkin bisa mendapatkan makanan yang benar-benar segar dengan mencari makan atau penangkapan ikan.
Tanpa lemari es atau pengganti, apa yang Anda dapat melewati hari pertama terbatas. Tetapi jika Anda makan sesuatu yang tidak akan Anda miliki di sisa perjalanan Anda di hari pertama, Anda memiliki satu hari lebih sedikit dengan diet yang sama. Buah dan sayuran dapat bertahan lebih lama, dan jika dikeringkan dapat disimpan dengan baik sepanjang perjalanan.
Dalam perjalanan panjang dengan makanan kemasan, tambahkan beberapa bumbu. Dan tidak ada yang menghalangi Anda untuk mencampur makanan yang dikemas dan dikeringkan dengan cara yang imajinatif. Bunga dan garam untuk memanggang roti tidak memerlukan lemari es. Cadangan beberapa spesialisasi ketika makanan segar Anda sudah lama habis.
Buku panduan hutan belantara sering memberikan banyak pilihan makanan lezat untuk dimasak dengan api terbuka, termasuk teknik khusus untuk memanggang roti dan memanggang ikan. Beberapa makanan secara teratur disiapkan di api terbuka bahkan oleh orang yang berkemah biasa. Hampir semua makanan yang ada sebelum abad ke-20 dapat dibuat di atas api terbuka atau dengan sisa panas api dengan keterampilan dan kreativitas – lagi pula, begitulah cara nenek moyang kita melakukannya.
Tetap aman
Bahan bakarnya mudah terbakar dan beberapa sangat beracun.
- Kebocoran gas mudah berakibat fatal. Gas yang digunakan dapat menyebabkan pingsan dan kematian dan akan terbakar hebat jika bercampur dengan udara dan terkena percikan api. Periksa konektor dan tabung, selalu matikan sakelar, jauhkan wadah dari area tidur dan pastikan ventilasinya baik,
- Bensin (bensin) juga akan menyebabkan bencana jika menguap dan terkena percikan api – dan penguapan terjadi pada suhu kamar. Ventilasi dan pengelolaan asap juga penting di sini.
- Alkohol terbakar dengan nyala yang terkadang sulit dilihat. Banyak orang mencoba mengisi bahan bakar kompor saat bahan bakar masih menyala (atau kompor masih panas). Reaksi membuang botol dapat menyebarkan cairan terbakar pada penonton, yang mungkin tidak langsung menyadari bahwa pakaian mereka terbakar. Selalu biarkan kompor dingin sebelum diisi ulang.
Jika menggunakan api terbuka, Anda harus selalu sangat berhati-hati, baik agar partikel yang terbakar tidak terbang dan memadamkan api dengan andal. Memiliki cukup air dalam jangkauan. Perhatikan juga bahwa sebagian besar pakaian luar ruangan modern rentan terhadap percikan api dan api.
Panggangan sekali pakai telah populer selama bertahun-tahun sekarang. Namun mereka bermasalah, karena mereka tetap panas untuk beberapa waktu dan dengan demikian tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan setelah digunakan. Rencanakan cara untuk menyingkirkannya dan pastikan Anda tidak akan menyebabkan kebakaran. Jika memungkinkan, bawalah panggangan yang tepat atau alternatif lain sebagai gantinya.
Tradisi pramuka lama setelah memadamkan api (kayu) terbuka adalah meninggalkan dua cabang kecil hijau di lokasi api untuk membuktikan bahwa kebakaran yang mungkin terjadi di area itu bukan karena Anda. Menunggu satu atau dua jam setelah Anda memadamkan api untuk memastikan tidak ada bara api yang tersisa adalah ide yang bagus.
Dalam kondisi kering atau berangin, kompor dapat menyebabkan kebakaran hutan.
Menjaga makanan tetap aman dari hama, seperti serangga dan hewan pengerat. Sebaiknya, setiap bahan makanan harus dikemas secara terpisah. Makanan juga bisa menarik binatang berbahaya seperti beruang.
Menghadapi
- pisau adalah bagian penting dari peralatan memasak