Acadiana adalah wilayah Louisiana, di selatan dan barat daya negara bagian. Kadang-kadang disebut "Negara Cajun", terkenal karena budayanya yang khas. Ini adalah tempat kelahiran masakan Cajun, musik Cajun, dan musik Zydeco.
Subwilayah
Dari barat ke timur, Acadiana dapat dipecah menjadi lima wilayah yang berbeda dan unik, di mana masyarakat Cajun dan Creole mengadaptasi aspek unik dari lingkungan mereka.
| Louisiana Barat Daya Juga dikenal sebagai "Acadiana Barat Daya," "Heel of the Boot," atau "Imperial Calcasieu." Rumah untuk Danau Charles dan Creole Nature Trail, area ini terdiri dari 3 paroki paling barat daya di Louisiana: Paroki Calcasieu, Paroki Cameron, dan Paroki Jefferson Davis. |
| Itu Prairie Cajun Daerah padang rumput, antara sungai dan teluk di timur dan rawa-rawa di barat daya, membentuk komponen geografis yang unik di daerah yang sebagian besar ditutupi oleh daerah berair. Terdiri dari Acadia, Evangeline, dan Paroki St. Landry. |
| Louisiana Tengah Selatan Pusat Negara Cajun dan jantung orang Cajun, keturunan dari "Acadiens" diasingkan dari Kanada. Wilayah ini berpusat di sekitar Lafayette, kota terbesar keempat di Louisiana. Terdiri dari Paroki Iberia, Lafayette, St. Martin, dan Vermilion. |
| Paroki Sungai Paroki di tepi barat Sungai Mississippi membentuk wilayah ini. Sebagian besar kota dan pemukiman berada di sepanjang sungai. Paroki yang lebih selatan membentuk daerah yang dikenal sebagai "Pantai Acadian." Terdiri dari Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist, dan West Baton Rouge Parishes. |
| Pesisir Acadiana Paroki di tenggara Acadiana yang paling dekat dengan pantai dan sebagian besar memiliki lingkungan lahan basah. Kota dari Houma sering disebut "Venesia Amerika," karena banyaknya kanal dan lahan basah di sekitarnya. Budaya di sini sebagian besar berkisar pada perikanan dan subsistensi air, dan memiliki ekonomi yang kuat berdasarkan pengeboran minyak lepas pantai. Terdiri dari Paroki Asumsi, Lafourche, St. Mary, dan Terrebonne. |
kota
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Kota terbesar
- 6 Danau Charles
- 7 Iberia Baru
- 8 Opelousa
- 9 St Martinville
Destinasi lainnya
- 1 Pulau Avery
- Negara Perkebunan Jalan Sungai
Memahami
Acadiana atau "Negara Cajun" tersebar di padang rumput dan teluk di SW Louisiana.
Acadiana adalah referensi untuk populasi besar orang acadia, keturunan penutur bahasa Prancis diusir dari Nova Scotia oleh Inggris. Orang-orang Acadia Louisiana ini dikenal sebagai Cajun sebuah korupsi bahasa Inggris dari Acadiens.
Sementara Cajun adalah populasi dominan di wilayah tersebut, sejak awal sejarahnya, wilayah ini juga mencakup penduduk asli Amerika, Jerman, Spanyol, Kreol Prancis, dan Kreol Warna, yang semuanya berkontribusi dalam menciptakan Acadiana. Lebih banyak orang baru-baru ini berkontribusi di wilayah yang semarak dengan budaya, dialek, dan makanannya yang unik.
Sementara penduduk setempat sudah lama bangga dengan tradisi mereka, pada awal abad ke-20 Cajun sering dipandang rendah. Perubahan yang menguntungkan terjadi pada sepertiga terakhir abad ke-20, ketika apresiasi luas baru terhadap budaya Cajun berkembang, terutama untuk musik dan makanannya.
Katolik Roma adalah agama mayoritas di Acadiana, yang membuatnya menonjol bersama dengan New Orleans Raya berbeda dengan bagian Selatan Protestan Injili lainnya.
Berbicara
Acadiana adalah rumah bagi sebagian besar Francophones Louisiana. Sebagian besar orang di Acadiana dapat berbicara bahasa Inggris, meskipun beberapa lebih tua Cadiens di pedesaan hanya boleh berbicara Perancis. Meskipun sebagian besar dapat berbicara bahasa Inggris, banyak orang Cajun adalah bilingual, dan sekitar 30% penduduk Acadiana dapat berbicara bahasa Prancis (berlawanan dengan 7% di Louisiana secara keseluruhan). Pengunjung dari wilayah berbahasa Inggris atau Prancis lainnya mungkin kesulitan dengan aksen lokal yang lebih kuat.
Aksen bahasa Inggris lokal menggabungkan banyak kata dasar Prancis dan pengucapan yang unik.
Dialek bahasa Prancis yang dituturkan oleh Francophones of Acadiana pada dasarnya mirip dengan yang diucapkan di Brunswick Baru dan area Acadian lainnya di Kanada. Komunikasi dalam bahasa Prancis antara Cajun dan penduduk residents Perancis atau Quebec biasanya membutuhkan usaha.
Masuk
Bandara utama di Acadiana terletak di Lafayette (LFT IATA), yang melayani penerbangan ke Houston, Dallas dan Atlanta. Danau Charles (LCH IATA) adalah satu-satunya bandara lain di wilayah ini dengan layanan udara komersial, dengan penerbangan ke Houston dan Dallas. Kota-kota lain memiliki bandara kecil yang hanya dilayani oleh penerbangan umum. Atau, Anda dapat terbang ke New Orleans (MSY IATA) dan berkendara ke wilayah tersebut. Jika Anda berada di New Orleans, ada bus wisata dan layanan limusin yang dapat membawa Anda ke daerah tersebut.
Berkeliling
Jika Anda ingin bepergian dengan kecepatan Anda sendiri, Anda harus membawa kendaraan sendiri atau mobil sewaan. Perusahaan bus wisata memang bagus, tetapi Anda mendaftar untuk rencana perjalanan tertentu.
Lihat
Sepanjang Louisiana's Sungai Mississippi, antara New Orleans dan tongkat merah, adalah wilayah bersejarah yang dikenal secara lokal sebagai Wilayah Sungai Louisiana. Di sepanjang kedua tepi Mississippi terdapat sejumlah perkebunan bersejarah, yang berasal dari tahun 1800-an. Beberapa di antaranya terbuka untuk umum, mulai dari fasilitas pendidikan nirlaba hingga tempat wisata komersial dengan fasilitas utama. Sebelum Perang Saudara, ada ratusan perkebunan kaya di sepanjang jalan ini, sebagian besar ditanami tebu. Sebagian besar hilang hari ini, tetapi penduduk setempat telah bekerja dengan rajin untuk menjaga perkebunan yang tersisa tetap layak dan terbuka untuk umum untuk dikunjungi.
- 1 Perkebunan Rumah Houmas, 40136 Jalan Raya 942, Darrow. 09:00-20:00, Hari Natal dan Tahun Baru tutup. Perkebunan bersejarah yang didirikan pada tahun 1700-an yang beroperasi sebagai museum dan penginapan.
- 2 Perkebunan San Francisco, 2646. 44 (Jalan Sungai), Garyville. "Perkebunan Paling Mewah di Selatan". Landmark bersejarah nasional yang terbuka untuk wisata.
- 3 Perkebunan Whitney, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 09:30 - 16:30; Minggu dan hari libur besar tutup. Perkebunan Whitney adalah satu-satunya museum perkebunan (dan mungkin satu-satunya museum di Amerika Utara) dengan fokus pada perbudakan. Awalnya dikenal sebagai "Habitation Haydel", perkebunan tebu ini menjalin kehidupan pemilik imigran Jerman dan budak Afrika-Amerika. Sebagian museum, sebagian galeri seni, sebagian sejarah hidup, pengunjung melaporkan bahwa Whitney melibatkan mereka dengan bagian sejarah Amerika yang menyakitkan namun penting, dan membiarkan mereka berubah. Rumah utama ada di Daftar Tempat Bersejarah Nasional. Tur, setiap jam dari pukul 10:00 hingga 15:00, sudah termasuk dengan tiket masuk. $22; $15 untuk pelajar, manula, militer aktif, dan penduduk setempat; anak di bawah 12 tahun gratis dengan tiket masuk dewasa.
Melakukan
Dengarkan -- dan menarilah -- beberapa musik Cajun dan Zydeco. Ada ruang dansa dan klub di kota-kota besar dan kecil, dan beberapa tersebar di lokasi yang lebih terpencil yang ditempuh dengan berkendara bermil-mil jauhnya. Beberapa yang lebih terkenal adalah:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, tepat di utara Lafayette
- Randol's, Lafayette
- Slim's Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whiskey River Landing, Henderson, dekat Jembatan Breaux
Acadiana menyelenggarakan sejumlah festival. Beberapa yang utama adalah:
- Festival Crawfish, Mei di Jembatan Breaux
- Festival Acadiens et Créoles, September atau Oktober di Lafayette
- Festival International de Louisiane pada akhir April, Lafayette
- Festival Katak, November di Rayne
- Festival Zydeco, Agustus di Opelousas
- Taman Margasatwa, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 hektar rawa yang diawetkan, di mana Anda dapat berjalan di sekitar jejak alam di jalan yang teduh. Selain satwa liar alami, ada burung unta, kucing hutan, nutria, dan buaya yang dipajang di kandang dan padang serta burung merak berkeliaran di pekarangan. Akomodasi tempat tidur dan sarapan tersedia di empat 'kabin penjebak' kecil, bersebelahan dengan rawa kecil. Masing-masing memiliki teras depan sendiri yang menghadap ke air dan ideal untuk menonton buaya. Menginap semalam adalah pengalaman unik yang akan disukai anak-anak.
Makan
Makanan Cajun asli! Acadiana adalah tempat kelahiran makanan Cajun. Banyak dari apa yang diberi label "Cajun" di tempat lain (termasuk bagian lain dari Louisiana!) tidak ada hubungannya dengan hal nyata yang lezat.
Jangan bingung dengan gaya memasak Creole asli New Orleans, Makanan Cajun lebih provinsial dan kurang glamor dibandingkan dengan makanan di timur. Sama-sama kaya dengan makanan Kreol, hidangan Cajun juga sering kali lebih pedas. Makanan Cajun juga tidak bergantung pada Tomat pada tingkat yang sama seperti makanan Creole, dan dalam makanan yang umum di kedua masakan, versi Cajun sering berwarna coklat dibandingkan dengan versi merah Crole. Beberapa makanan Cajun yang lebih terkenal yang harus dicicipi pengunjung di Acadiana adalah:
- Boudin: (diucapkan "Boo Dan") Sosis pedas yang berasal dari 'boudin blanc' masakan Prancis, terdiri dari casing sosis yang diisi dengan campuran nasi, daging babi, hati, daun bawang, dan potongan lainnya. Para pemula harus memastikan untuk menanyakan tingkat kepedasannya, karena beberapa varietas bisa menghasilkan banyak rasa pedas. Isi boudin juga bisa digulung menjadi bola, dilapisi tepung roti, dan kemudian digoreng untuk membuat bola boudin. Tanyakan kepada penduduk setempat di mana mendapatkan boudin terbaik, mereka sering kali sangat setia pada toko daging atau restoran favorit mereka. Sementara daging babi biasa, udang karang atau boudin udang terkadang terlihat.
- retak: Versi Cajun dari kulit babi, mereka lebih enak dan lebih pedas daripada varietas lainnya. Sebagian besar perjalanan untuk mendapatkan boudin tidak lengkap tanpa sekantong biskuit cokelat kecil yang dilumuri minyak untuk perjalanan pulang.
- Mundur: Apa pun yang Anda lakukan, jangan sebut mereka "udang karang". Crawfish adalah makanan lokal yang lezat di Louisiana, dan khususnya untuk Acadiana. Kota tetangga Breaux Bridge memproklamirkan dirinya sebagai "Ibukota Crawfish Dunia," dan penduduk di wilayah itu dengan penuh semangat menunggu kembalinya musim udang karang setiap tahun. Crawfish disajikan dalam berbagai cara dalam masakan Cajun. touffée adalah hidangan yang terdiri dari daging krustasea yang disiram mentega, bawang, paprika, dan rempah-rempah, dan terakhir disajikan di atas nasi putih. Udang goreng juga merupakan pilihan populer lainnya. Mungkin metode memasak yang paling populer adalah rebusan udang karang, yang seperti kue kerang dari tujuan yang lebih utara, adalah sebagian makan, sebagian perayaan komunal. Udang hidup dalam jumlah besar direbus dalam air yang banyak dibumbui, bersama dengan kentang, jagung, dan bawang (juga dimaksudkan untuk dimakan nanti). Produk jadi kemudian sering dituangkan di atas meja besar agar semua orang bisa duduk dan menggali. Penduduk setempat memiliki teknik yang berbeda untuk mengupas cangkang keras, dan mereka ingin mengajari setiap pendatang baru metode khusus mereka. Ada yang bilang "gemuk" yang dihisap dari kepala adalah bagian yang terbaik, tapi saya akan menyerahkannya kepada Anda untuk memutuskan.
- Gumbo: Sementara gumbo dapat dicicipi di New Orleans dan tujuan lainnya, penduduk Acadiana sering bersikeras bahwa versi regional mereka dari hidangan seperti rebusan kental adalah versi yang sebenarnya. Beberapa perbedaan mencolok termasuk roux yang lebih gelap dan kurangnya tomat (yang terlihat di gumbo New Orleans karena sejarah imigrasi Italia di kota). Dua varietas utama gumbo Cajun termasuk makanan laut (sering dengan udang, kepiting, tiram, dan kadang-kadang udang karang) dan sosis ayam dan andouille (versi yang sedikit berbeda dengan bebek yang menggantikan ayam kurang dikenal tetapi sama-sama lezat).
- Jambalaya: Cara mudah untuk memikirkan hidangan bernama aneh ini pada dasarnya adalah Cajun paella. Itu selalu terdiri dari nasi, sayuran, rempah-rempah, dan beberapa jenis daging. Jenis daging sering termasuk ayam, sosis, udang, atau tasso (potongan daging babi yang diasap, diawetkan, dan dibumbui).
- Nasi & kuah: Tanaman pokok Louisiana Selatan (kota Crowley menyebut dirinya "Ibukota Beras Dunia"), nasi lebih penting untuk masakan Cajun daripada mungkin masakan Amerika lainnya yang berasal dari Eropa. Disajikan dengan étouffée dan gumbo, dicampur dengan rempah-rempah dan hati untuk membuat "nasi kotor", dan dipasangkan dengan kacang merah dan sosis untuk hidangan Louisiana yang terkenal. Dalam hal nasi dan kuah, nasi putih (paling sering bulir panjang), berfungsi sebagai tambahan pati untuk daging yang direbus atau disiram dengan kuah. Paling sering dibuat dengan irisan daging babi, kuahnya dibuat dengan tetesan daging, bawang bombay, paprika, dan rempah-rempah. Hidangan berbahan dasar nasi berasal dari masa ketika orang-orang Cajun di Louisiana sering kali perlu meregangkan sedikit daging dan sayuran yang mereka miliki menjadi makanan lengkap. Saat ini hidangan nasi dan saus lebih merupakan makanan yang menenangkan, tetapi mereka dapat dibeli sebagai "piring makan siang" seperti berbagai restoran kecil dan bahkan toko kelontong atau toko makanan di sudut.
Selain beberapa hidangan Cajun sejati ini, ada banyak item lain yang unik di Acadiana dan dapat ditemukan, setidaknya dalam bentuk asli, tidak ada di tempat lain di dunia, serta hidangan Selatan yang dicintai seperti ayam goreng dan katak. kaki.
Minum
Banyak yang menikmati bir dingin dengan makanan atau musik Cajun. Perusahaan Pembuatan Bir Paroki Lafayette berkonsentrasi pada pembuatan bir batch kecil berkualitas, termasuk bir gandum Canebrake yang populer yang diseduh dengan tebu lokal. Perusahaan Bayou Teche Beer di Arnaudville menjual beberapa varietas yang diseduh di tempat pembuatan bir Mississippi Lazy Magnolia. Juga populer di Acadiana adalah Bir Abita, dari Mata Air Abita di tetangga Acadiana di timur, the Paroki Florida. Seperti di seluruh Louisiana, wiski juga populer.
Meskipun terkenal dengan toko daiquiri drive-through-nya, Louisiana memang memiliki undang-undang kontainer terbuka - harap tunggu sampai Anda mencapai tujuan untuk membuka kelezatan beku itu. Saat Anda mengunjungi perkebunan, tergantung pada peraturan perkebunan itu sendiri, pengunjung yang berusia di atas 21 tahun dapat membeli minuman beralkohol dan meminumnya saat melakukan tur, berjalan-jalan di halaman, dll. Hal ini juga berlaku untuk beberapa tur rawa dan tamasya golf.