Sementara banyak orang akan berasumsi bahwa Ontario terlalu dingin untuk diproduksi anggur, sebenarnya Daerah Anggur Ontario berada pada garis lintang yang sama dengan Bordeaux, Italia utara dan Oregon, dan musim tanam anggurnya sebanding dengan daerah penghasil anggur lainnya, sekitar 110 hari.
138 kilang anggur di provinsi ini (per 2020) menghasilkan berbagai macam anggur iklim dingin, dan anggur es yang diakui secara internasional. Sebagai "wilayah dengan iklim yang sejuk", pada saat panen anggur diberkahi dengan rasa yang lebih terkonsentrasi dan keasaman yang seimbang, yang membuatnya sangat ramah makanan.
Memahami
Anggur diproduksi di banyak wilayah di Ontario, tetapi tiga wilayah utama adalah:
- Semenanjung Niagara, terdiri dari
- Niagara-on-the-Lake
- Tebing Niagara & Lembah Dua Puluh
- Kabupaten Pangeran Edward
- Pantai Utara Danau Erie
Ada juga perkebunan anggur yang tersebar di wilayah lain.
Banyak kilang anggur yang disiapkan dengan baik untuk enowisata, menawarkan tur, mencicipi, restoran yang sangat baik, dan terkadang akomodasi tempat tidur dan sarapan.
Anggur
Kebun anggur Ontario menanam berbagai macam anggur untuk anggur, tetapi anggur khas mereka adalah:
- Riesling — untuk anggur putih mulai dari kering hingga tidak kering hingga manis
- Chardonnay — untuk anggur putih segar yang belum diolah, atau anggur beraroma lebih kaya yang disimpan di tong kayu ek, atau untuk anggur bersoda klasik
- Gamay Noir — untuk anggur merah yang cerah, mudah diminum, dan beraroma
- Pinot Noir — untuk anggur merah yang ringan dan elegan
Iklim dan tanah
Danau Ontario, Erie, dan Huron memainkan peran besar dalam memoderasi iklim, dan menciptakan kondisi sejuk yang menghasilkan anggur yang elegan dan terstruktur dengan baik dengan potensi penuaan yang baik.
Tanahnya bervariasi dari tanah liat ke batu, dengan konsentrasi batu kapur yang tinggi, mirip dengan daerah Burgundy dan Champagne di Prancis.
Sebutan
Vintners Quality Alliance, atau VQA, adalah sistem peraturan dan sebutan yang menjamin kualitas tinggi dan keaslian asal anggur Kanada yang dibuat di bawah sistem itu di Ontario dan British Columbia. Ini mirip dengan sistem regulasi di Prancis (AOC), Spanyol (DO), Italia (DOC), dan Jerman (QmP).
Anggur Ontario VQA dapat dibuat dari varietas anggur Vitis vinifera dan varietas hibrida yang disetujui yang ditanam di Ontario. Ontario menggunakan berbagai varietas vinifera dan terutama mengizinkan penggunaan Vidal, terutama dalam produksi beberapa minuman anggur es.
Untuk menerima penunjukan VQA, anggur harus menjalani pengujian oleh badan pengatur. Logo VQA mungkin muncul di mana saja pada botol, atau tidak sama sekali.
Anggur yang "disimpan di Ontario" atau "campuran Kanada internasional" dibuat dari anggur atau musts impor, atau campuran anggur atau musts Kanada dan impor. Anggur ini seringkali memiliki harga yang lebih rendah dan kualitas yang buruk.
anggur es
Ontario dan British Columbia dikenal di seluruh dunia karena icewines mereka. Icewine adalah "anggur pengalaman" yang sangat manis, sangat kompleks, sangat beraroma, dan mahal.
Anggur icewine dibiarkan di tanaman merambat sampai akhir musim, yang berarti bahwa mereka memiliki paparan sinar matahari paling lama. Anggur hanya dipanen ketika tempe6 turun menjadi 8 °C (18 °F), yang biasanya pada pukul 4 pagi pada suatu hari di bulan Desember, Januari atau Februari. Pada suhu tersebut, sisa air dalam buah anggur membeku. Anggur diperas segera, sehingga jus manis tidak diencerkan oleh air, yang menyebabkan rasa yang sangat kuat.
Anggur yang paling umum digunakan untuk icewine di Ontario adalah Vidal, Riesling, dan Cabernet Franc. Gewurztraminer, Cabernet Sauvignon, dan Chardonnay lebih jarang digunakan. Harapkan untuk membayar antara $20 untuk botol 200 ml hingga $80 untuk botol 375 ml (2020).
Anggur panen terlambat
Anggur yang dipanen terlambat adalah sepupu dari anggur es: buah anggur dibiarkan di tanaman merambat hingga akhir musim, menyerap banyak sinar matahari, tetapi dipanen sebelum suhu beku. Mereka kompleks dan manis, tetapi tidak sekuat icewines, dan lebih murah. Anggur Vidal atau riesling biasanya digunakan. Berharap untuk membayar sekitar $16 untuk botol 750 ml (2020).
Daerah
Kilang anggur di Semenanjung Niagara berjarak 70 hingga 90 menit berkendara dari Toronto, dan beberapa perusahaan melakukan tur mencicipi anggur dengan bus dari Toronto. Lihat Toronto artikel.
Semenanjung Niagara
Niagara-on-the-Lake
- Untuk informasi tentang cara masuk dan tempat menginap, lihat Niagara-on-the-Lake.
Perairan dalam Danau Ontario dan Sungai Niagara yang berarus cepat bersuhu moderat di seluruh wilayah, mengurangi risiko akhir musim semi dan awal musim gugur. Sebagian besar wilayah ini merupakan daratan dataran tepi danau, yang dicirikan oleh lereng yang panjang dan landai. Topografi yang lembut memberikan paparan sinar matahari yang melimpah dan akumulasi panas di siang hari. Kondisi yang jelas dan tenang sering kali menghasilkan kisaran suhu harian yang tinggi dan kondisi pertumbuhan yang sangat baik. Medannya berkisar dari tanah lempung berpasir hingga tanah yang terutama terdiri dari serpih merah dengan kandungan lumpur dan liat yang tinggi.
Wilayah ini memiliki 37 kilang anggur (per 2020). Di sana dan beberapa tur bus tersedia dari Niagara-on-the-Lake. Berikut adalah beberapa kilang anggur yang menyediakan tur, dan menyambut pengunjung yang datang:
- 1 Perkebunan Marynissen, 1208 Konsesi 1, Niagara-on-the-Lake. Ia dikenal dengan warna merahnya yang kompleks dan seimbang.
- 2 Pabrik Anggur Pengajaran Niagara College, 135 Taylor Road, Niagara-on-the-Lake. Sebuah kilang anggur pengajaran yang bertempat di Wine Visitor and Education Centre, juga memiliki cider dan minuman beralkohol. Restoran di lokasi.
- 3 Pabrik Anggur & Restoran Peller Estates, 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake. Salah satu produsen anggur terbesar di Kanada. Restoran di lokasi.
- 4 Kebun Anggur Ravine, 1366 York Road, St. Davids. Pertanian keluarga generasi kelima dengan kebun anggur organik. Restoran di lokasi.
- 5 Pabrik Anggur Bertebaran, 1339 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake. Di pabrik pengalengan buah tahun 1940-an yang telah direnovasi. Restoran di lokasi.
- 6 Pabrik Anggur & Restoran Trius, 1249 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Anggur bersoda Trius dibuat dengan metode tradisional, disimpan di ruang bawah tanah bersoda terbesar di Kanada.
- 7 Perkebunan Wayne Gretzky, 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Ya, kilang anggur milik pemain hoki. Restoran di lokasi.
Tebing Niagara & Lembah Dua Puluh
- Untuk informasi tentang cara masuk dan tempat menginap, lihat St. Catharines.
Tebing Niagara melindungi wilayah tersebut dari angin barat daya yang dominan, dan punggungan tebing curam mencerminkan angin danau yang memberikan iklim sedang sepanjang tahun. Benchlands dimulai di bawah punggungan Niagara Escarpment. Tanahnya berkisar dari lempung dan lanau berlapis air hingga lempung liat berkapur yang kaya. Dikombinasikan dengan air tanah yang mengalir dari dasar lereng curam selama musim panas yang kering, tanah ini memberikan kelembaban yang stabil untuk tanaman merambat sepanjang musim tanam.
Wilayah ini memiliki 53 kilang anggur (per 2020). Berikut adalah beberapa yang menyediakan tur, menyambut pengunjung, dan memiliki restoran:
- 8 Pabrik Anggur Creekside Estate, 2170 Fourth Avenue, Stasiun Jordan. Sauvignon Blanc dan Syrah adalah anggur khas.
- 9 Di Profio Estate Wines, 4055 Nineteenth Street, Yordania. Anggur batch kecil, sebagian besar dari anggur yang dipilih sendiri di kebun anggur mereka sendiri.
- 10 Pabrik Anggur Harbour Estates, 4362 Jordan Road, Stasiun Jordan. Fokus pada Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, dan Merlot.
- 11 Henry dari Pabrik Anggur Pelham Estate, 1469 Pelham Rd, St. Catharines. Keluarga Pelham telah menanam anggur di sini selama enam generasi.
- 12 Perkebunan Honsberger, 4060 Jordan Road, Yordania. Berfokus pada Cabernet Franc dan Riesling.
- 13 Anggur Ridgepoint, 3900 Cherry Avenue, Vineland. Fokus pada anggur merah yang dibuat menurut tradisi Italia.
- 14 Pabrik Anggur Perkebunan Anggur, 3620 Moyer Road, Vineland.
Kabupaten Pangeran Edward
- Untuk informasi tentang cara masuk dan tempat menginap, lihat Kabupaten Pangeran Edward.
Angin sepoi-sepoi yang berlaku datang dari barat melintasi Danau Ontario dan Teluk Quinte dengan suhu sedang. Selama musim panas, mereka menjaga suhu rata-rata sekitar 22°C. County ini memiliki banyak bukit dan lembah yang menciptakan eksposur berbeda untuk tanaman merambat. Tanah lapisan atasnya berkisar dari lempung lempung coklat kemerahan hingga lempung berpasir dan lapisan batugamping yang dilapis dengan fragmen serpih.
Kabupaten ini memiliki 20 kilang anggur (per 2020). Berikut adalah beberapa yang menyediakan tur dan menyambut pengunjung berjalan:
- 15 Pabrik Anggur Batu Rusak, 524 Closson Road, Hillier.
- 16 Oleh Chadsey's Cairns Winery and Vineyard, 17432 Loyalis Parkway, Wellington. Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Gamay Noir, dan anggur langka, hanya menggunakan anggur County.
- 17 Casa-Dea EstatesDe, 1186 Greer Road, Wellington. Salah satu dari sedikit kilang anggur Prince Edward County yang hanya menggunakan anggur dari County.
- 18 Pengejaran Closson, 629 Closson Road, Hillier. Spesialisasi dalam anggur Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Gris.
- 19 Perkebunan Karlo, 561 Danforth Road, Wellington. Anggur berbasis buah yang memiliki keseimbangan dan kompleksitas yang luar biasa.
- 20 Pabrik Anggur Sandbanks Estate, 17598 Loyalis Parkway, Wellington. Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling, Pinot noir, Vidal, Geisenheim dan Marechal Foch.
- 21 Pabrik Anggur Trail Estate, 416 Benway Road, Hillier.
Pantai Utara Danau Erie
- Untuk informasi tentang cara masuk dan tempat menginap, lihat Kabupaten Essex.
Danau Erie North Shore memiliki musim tanam yang panjang karena pemanasan musim panas yang cepat di perairan dangkal Danau Erie dan karena mendapat banyak sinar matahari selama musim tanam.
Medan wilayah ini terdiri dari lereng panjang dan landai yang menghadap ke segala arah. Ia menikmati angin barat daya yang berlaku, dan angin danau yang memoderasi seluruh area selama musim tanam yang panjang. Tanahnya yang bertekstur ringan dan berdrainase baik sebagian besar mengandung lempung berpasir dan endapan kerikil yang menutupi batuan dasar batugamping serpih.
Wilayah ini memiliki 12 kilang anggur (per 2020). Berikut adalah beberapa yang menyediakan tur dan menyambut pengunjung berjalan:
- 22 Pabrik Anggur Mastronardi Estate, 1193 Road 3 East, Kingsville.
- 23 Kebun Anggur Muscedere, 7457 County Road #18, Harrow. Anggur yang dipanen dengan tangan dari kebun anggurnya untuk menghasilkan banyak kerajinan tangan kecil.
- 24 Perkebunan 42 Derajat Utara, 130 County Road 50 East, Harrow.
- 25 Pabrik Anggur & Paviliun Pelee Island, 455 Seacliff Drive, Kingsville. Sebutan terpanas dan paling selatan Kanada.
- 26 Perkebunan Anggur Viewpointe Estate, 151, Jalan Kabupaten 50 Timur, Harrow.
Daerah lain
Ada 16 kilang anggur di luar tiga wilayah utama. Pabrik-pabrik anggur ini tidak diizinkan untuk berpartisipasi dalam program VQA, tetapi tetap membuat beberapa anggur menarik yang patut dicoba.
Toronto Utara
- Pabrik Anggur Adamo Estate, 793366 3rd Line EHS, Mono (dekat Orangeville)
- Pabrik Anggur Holland Marsh, 18270 Jalan Keele, Pasar baru
Kabupaten Norfolk
- Pembakaran Kiln Winery, 1709 Front Road, St Williams (27 km W dari Pelabuhan Dover)
Teluk Georgia
- Punggung Peti Mati, 599448 2nd Concession North, Annan (Grey County, 10 km NE dari Suara Owen)
- Perusahaan Anggur Roost, 415763 10th Line, The Blue Mountains, 22 km barat west Collingwood
Pantai Huron
- Lampu Jalan ke-2, 36594 Jalan Huron, Clinton
- Anggur Cornerfield, 74444 Bluewater Highway, Bayfield (selatan Goderich)
- Pabrik Anggur Dark Horse Estate, 70665 B Jalur, Grand Bendo
- Pabrik Anggur Alton Farms Estate, 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming (26 km timur east Sarnia)
Membeli
Anggur Ontario tersedia di kilang anggur, di toko LCBO, di rantai kecil toko ritel yang dimiliki oleh kilang anggur, dan di beberapa toko kelontong. Harga akan kurang lebih sama di setiap jenis toko, dan tinggi dibandingkan dengan banyak negara lain karena pajak yang tinggi. Anda mungkin mendapatkan beberapa anggur VQA murah hanya dengan $ 12, tetapi sesuatu yang lebih halus akan berharga $ 15-20, dan Anda dapat dengan mudah menghabiskan lebih banyak untuk botol yang lebih baik.
Itu toko di perkebunan anggur memiliki pilihan terluas sejauh ini, tetapi hanya berguna jika Anda mengunjungi kilang anggur.
660 milik pemerintah toko LCBO adalah pengecer anggur terbesar di provinsi ini, dan salah satu yang terbesar di dunia. Bekas monopoli umumnya menjual berbagai macam anggur Ontario dan lainnya, tetapi toko-toko berkisar dari butik pilihan terbatas hingga emporia anggur-dan-spirit yang luas. Toko-toko yang lebih besar memiliki "konsultan produk" yang sangat berpengetahuan tentang anggur dan akan dengan senang hati membantu Anda memilih. Bagian "Vintages" di setiap toko membawa anggur yang rilis terbatas atau berkualitas lebih baik.
Sementara "LCBO" adalah singkatan dari "Liquor Control Board of Ontario", toko-toko tersebut tidak lagi menjadi titik distribusi bergaya Soviet yang membagikan minuman setan seperti pada tahun 1970-an. Di Toronto, toko LCBO di 49 Spadina Ave dekat King Street West mengkhususkan diri dalam anggur VQA (dan bir kerajinan Ontario), dan memiliki bar pencicip.
Itu rantai ritel kilang anggur memiliki toko-toko kecil yang tersebar di seluruh provinsi, hanya menjual produk mereka sendiri. Tetapi karena banyak kilang anggur dimiliki oleh perusahaan besar, rantai ini memiliki rentang anggur yang baik dalam berbagai rentang harga. 160 atau lebih Rak Anggur toko membawa produk Arterra Wines, dan 100 Toko anggur toko membawa produk dari Peller Family Vineyards. Mereka akan membawa anggur yang tidak akan Anda temukan di LCBO.
Toko grosir mulai menjual anggur pada tahun 2016. Beberapa ratus toko kelontong menjual anggur, dan mereka biasanya memiliki pilihan terbatas.