Karavali atau Kanara aku s Karnataka wilayah pesisir.
Distrik
kota
- 1 Mangalore —
- 2 Udupi —
- 3 Karwar —
- 4 Kumta —
- 5 Karkala —
Destinasi lainnya
- Gokarna —
- Kundapur —
- —
Memahami
Jalur pesisir Karnataka ini terletak di antara pegunungan Sahyadri (Ghats Barat) dan laut Arab. Itu bernama Kanara (juga Kanara) oleh para pedagang Eropa. Ada banyak teori di antara para sejarawan tentang bagaimana nama Canara muncul, tetapi yang umum diterima adalah bahwa itu adalah korupsi dari nama Canara. Kannada, yang pada gilirannya berasal dari Dinasti Kannada yang memerintah tempat itu ketika Portugis mampir. Inggris mengambil alih wilayah tersebut pada tahun 1799, membagi wilayah tersebut menjadi Kanara Utara dan Kanara Selatan, dan menjadikan yang pertama sebagai bagian dari Kepresidenan Bombay sedangkan yang terakhir dijadikan bagian dari Kepresidenan Madras. Setelah kemerdekaan pada tahun 1947, kedua distrik direorganisasi menjadi negara bagian Mysore yang kemudian menjadi Karnataka. Mereka sekarang mendapatkan nama asli dari Uttara Kannada dan Dakshina Kannada. (Uttara dan Dakshina masing-masing berarti Utara dan Selatan dalam Kannada) Pada tahun 1997, Kecamatan Udupi diambil dari Dakshina Kannada.
Mempunyai kemiripan dengan Kerala, wilayah ini memiliki mitologi tentang asal-usulnya. Parasurama, avatar Wisnu, melemparkan kapaknya ke laut, memintanya untuk surut. Ada beberapa kontroversi mengapa tepatnya dia melemparkan kapak tersebut, versi yang diterima di wilayah ini mengatakan bahwa dia menginginkan tanah yang tidak diciptakan oleh Brahma untuk penebusan dosanya.
Berbicara
Tulu adalah bahasa daerah. Bahasa umum lainnya adalah Konkani, Kannada dan Havyak Kannada.
Masuk
Dengan mobil
Jalan Raya Nasional NH66 (sebelumnya NH17) menghubungkan Cochin dengan Mumbai adalah mode masuk utama. Pemandangan di sepanjang perjalanan sangat indah. Anda dapat melihat tanaman hijau pantai yang rimbun dan sesekali pantai. Sayangnya, sebagian besar jalan raya ini tidak terbagi, dan di distrik Udupi dan Dakshina Kannada, bus pribadi yang melaju kencang membuatnya berbahaya untuk dikendarai. Masalah yang lebih buruk adalah bahwa proyek untuk mengubah jalan raya ini menjadi jalan raya terbagi 4 jalur telah berlangsung lama dan kemungkinan akan memakan waktu bertahun-tahun lagi, yang berarti Anda cenderung mengalami pengalihan jalan karena aktivitas konstruksi secara acak. .
Konektivitas jalan dengan seluruh Karnataka disediakan melalui empat ghats, atau melewati gunung. Ini adalah Subrahmanya, Charmadi, Shiradi dan Agumbe ghats. Jalan Raya Nasional 48 menghubungkan Bangalore ke Mangalore melalui ghat Shiradi. Jalan ghat dalam keadaan rusak terus-menerus, dan musim hujan memperburuk masalah. Mereka berbahaya untuk dikendarai karena mengemudi dengan terburu-buru. Di sisi positifnya, pemandangannya benar-benar menakjubkan.
Berkeliling
Lihat
Karavali terkenal dengan pantai, sungai, kuil, dan hutan. Pantai di Mangalore, Karawar dan Gokarn sangat terkenal. Kuil di Dakshin Kannada, Kumta, Gokarn, Dhareshwar, Murdeshwar sangat menarik. Gokarn terkenal di kalangan pengunjung asing.
Melakukan
Makan
Meskipun masakan wilayah Karavali sekilas terlihat mirip dengan masakan India Selatan, dan khususnya masakan Karnataka, masakan ini memiliki beberapa ciri khasnya sendiri. Masakan Karavali didominasi oleh kelapa dan ikan, seperti yang Anda duga dari fakta bahwa wilayah ini berada di pesisir. Kelapa ditambahkan ke hampir setiap hidangan di sini, dan minyak kelapa adalah media utama memasak. Meskipun ini tidak baik untuk kadar kolesterol Anda, kelapa menambahkan rasa dan ketebalan yang berbeda untuk sebagian besar hidangan. Dalam hal ini dan dalam banyak aspek lainnya, masakan memiliki lebih banyak kesamaan dengan Kerala, yang berbagi garis pantai, dibandingkan dengan Karnataka lainnya. Ciri khas lain dari masakan Karavali yang mirip dengan gaya Kerala adalah penggunaan kukusan yang ekstensif. Ada teori bahwa ini karena wilayah ini memiliki hubungan dekat dengan Cina dan Asia Tenggara dan tekniknya diimpor dari sana.
Makanan pokok Karavali, yang sama dengan sebagian besar India Selatan, adalah nasi. Selain nasi putih, nasi pratanak juga populer di sini. Makanan keluarga miskin adalah Ganji, yang merupakan bubur nasi, dibuat dengan nasi setengah matang, dengan hanya garam untuk rasa, biasanya dikonsumsi dengan acar di sampingnya. Jika ini terdengar mirip dengan Kanji atau Tamil Nadu atau bubur Asia Timur, itu karena itu adalah hal yang sama. Pada zaman dahulu, digunakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Tapi sekarang, telah diturunkan ke hidangan yang hanya bisa dinikmati saat sakit.
Sarapan
Seperti bagian India Selatan lainnya, Anda akan menemukan bahwa wilayah ini makan idlis dan dosas untuk sarapan. Tapi lewati itu dan cobalah beberapa hidangan sarapan yang ditemukan di sini yang jarang ditemukan di tempat lain. Diantaranya adalah versi idli yang disebut suasana hati di Tulu (bahasa lain di wilayah ini memiliki nama lain) Paling baik dibuat dalam cetakan daun kedige yang memberikan rasa yang berbeda. Jika Anda pernah ke Kerala, itu mungkin mengingatkan Anda pada puttu, tetapi rasa dan teksturnya berbeda. Pilihan sarapan kukus lainnya adalah pundi gatti - putaran berbasis nasi pada idli yang disebut kadubu tempat lain di Karnataka.
Coba Dosis Neer, padanan dari dosa, disiapkan dengan nasi. Lebih tipis dan lebih renyah, biasanya dimakan untuk makan siang bersama dengan kari ayam - ini adalah setengah dari yang terkenal Kori rotti, tetapi untuk vegetarian, ini adalah sarapan yang baik, dimakan dengan chutney juga. Variasi lain dari panekuk nasi dengan tambahan cabai merah, seringkali dengan banyak sayuran, juga umum.
Itu Shevige, atau bihun, adalah hidangan lain yang tidak boleh dilewatkan. Upma India Selatan disebut uppittu di sini, dan secara alami dibuat dengan lebih banyak kelapa daripada yang biasa Anda lakukan. Akhirnya, avalakki atau nasi tumpeng yang diolah dengan masala yang khas di kawasan ini, merupakan pilihan sarapan yang ringan namun enak.
Makan siang
Makan siang dan makan malam di wilayah ini biasanya terdiri dari nasi dengan kari basah dan kering. Sambhar India Selatan disebut huli dalam bahasa Kannada atau koddelu di Tulu. Hal yang akan mengejutkan Anda ketika mencoba huli di Karavali adalah lebih kental karena ditambahkan kelapa.
Putaran lain pada sambhar yang harus Anda coba di sini adalah Menaskai dan Majjige Huli, disebut juga Kodakyana di Tulu. Pada awalnya, rasa yang saling bertentangan - asam, manis, panas, dan terkadang pahit - dicampur untuk membuatnya menjadi ramuan yang lezat. Dapat dibuat dengan sayuran atau buah yang asam atau pahit, paling sering dengan pare, mangga atau nanas. Majjige Huli atau Kodakyana adalah hidangan di mana sambhar diisi dengan susu mentega untuk memberikan rasa asam yang enak.
Masakan Karavali memanfaatkan sayuran berdaun dengan sangat baik. Mereka digunakan sebagai bahan utama untuk kari, mereka digunakan untuk membungkus bahan utama untuk menambah rasa saat dikukus, mereka ditambahkan ke tepung dan dibuat menjadi pancake, dan daun pisang juga digunakan sebagai piring untuk menyajikan makanan! Di antara mereka, perhatian khusus harus dibuat dari Dasar atau Malabar Bayam, yang ditemukan di sangat sedikit daerah, di antaranya Karavali. Basal huli adalah kelezatan yang harus Anda coba saat berada di sini.
Sayuran lain yang biasanya digunakan dalam masakan Karavali adalah pisang mentah. Pohon pisang sebenarnya adalah sumber dari banyak bahan lain - bunga pisang dan batangnya juga muncul. Labu, terutama varietas yang berwarna abu-abu dan asli daerah tersebut juga merupakan makanan lezat di sini. Wilayah ini juga dikenal dengan berbagai jenis terong (dikenal secara lokal sebagai "brinjal") yang berwarna hijau. Ini memiliki rasa yang lebih lembut daripada yang berwarna ungu. Varietas "Matti gulla" yang hanya ditemukan di Udupi tidak boleh dilewatkan.
Buah-buahan
Selama musim panas Anda harus mencoba mangga, baik mentah (Februari/Maret) dan matang (April/Mei). Jumlah varietasnya banyak, dan jumlah olahan yang bisa dibuat dari mangga bahkan lebih banyak lagi. Coba rasayana, labu yang terbuat dari mangga matang dan gula merah, atau mambala, bubur mangga kering yang dibuat menjadi lembaran, untuk versi khas Karavali.
Itu nangka adalah buah mengagumkan lainnya yang berasal dari wilayah ini. Itu matang selama musim panas. Bentuk mentahnya digunakan sebagai sayuran. Buah matang dapat dimakan mentah (sebaiknya dicampur dengan madu) atau dibuat menjadi berbagai macam olahan, termasuk pangsit manis kukus dan camilan goreng. Sepupu dari nangka adalah buah sukun yang bahkan kurang dikenal, tetapi bisa dibilang lebih enak saat dimasak sebagai sayuran - hanya versi mentah dari buahnya yang dikonsumsi.
Keanekaragaman pisang yang tersedia di wilayah ini mungkin tidak ada bandingannya di tempat lain. Setelah Anda selesai mengambil sampel elakki bale (secara harfiah, pisang kapulaga, disebut demikian karena rasanya seperti pisang yang telah dibumbui dengan kapulaga) atau pachhe bale, (secara harfiah, pisang hijau, tetapi sebenarnya tidak hijau) Anda akan menemukan pisang Cavendish biasa membosankan. Pastikan juga Anda mencoba Nendra bale - agak sulit dicerna mentah, jadi dimakan setelah dipanaskan sebentar di atas wajan, tapi enak.
Pencuci mulut
Jika Anda belum makan kelapa untuk sarapan dan makan siang, Anda akan menemukan bahwa permen dan makanan penutup sudah cukup untuk memuaskan keinginan Anda. Coba burfi kelapa atau eeradde. Yang terakhir adalah pangsit yang diisi dengan kelapa dan gula merah, dikukus dalam daun. Sementara kehormatan adalah manis yang terkenal di seluruh Karnataka, the kai holige adalah varian yang dibuat dengan kelapa yang harus Anda cicipi di sini. Dan jika Anda sudah kenyang dengan kelapa dan ingin mencoba hal lain, cobalah bagian Mangalore - dalam varian gandum, buah kering, dan pisang.
Makanan ringan
Perhatian khusus harus dibuat dari pelindung. Itu dibuat dengan daun Colocasia (secara lokal disebut kesuvu daun). Pada daun ini, pasta tepung beras dan rempah-rempah dioleskan. Daun digulung, lalu dikukus. Hasilnya luar biasa enak. Patrode dapat ditemukan, tidak hanya di wilayah ini, tetapi juga di utara, di Konkan, dan masuk Gujarat. Anda mungkin mendapatkan sensasi gatal di leher Anda setelah memakannya, tetapi Anda akan selamat. Patrode sisa dapat dipotong dan digoreng, dan dibuat lebih enak.
Makanan ringan yang digoreng termasuk keripik pisang yang digoreng dengan minyak kelapa, dan cakra, varian dari murukku, the kodubale, dan sonte. Ambil varietas kemasan ini dari salah satu dari banyak toko yang menjualnya, dan mereka akan bertahan selama berbulan-bulan.
Minum
Kelapa lunak adalah sumber utama cairan yang dibutuhkan untuk menghilangkan panas dan kelembaban. Soda sharabat dan ragi malt sama-sama terkenal.
Tetap aman
Saat Anda mengunjungi pantai Laut Arab, Berhati-hatilah untuk tidak pergi jauh dari pantai, Di banyak pantai laut berada jauh di sisi pantai dan juga ombak yang kuat dapat menarik Anda ke laut. Hutan ghat barat memiliki ular berbisa dan hewan liar .