| Gastronomi Zanzibar ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Kopi pedas dengan popcorn | |
| Informasi | |
| Negara |  Tanzania |
|---|---|
| Wilayah | Kepulauan Zanzibar |
| Tidak dapat dilewatkan | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Lokasi | |
 5 ° 28 26 S 37 ° 40 26 E | |
NS Gastronomi Zanzibar memiliki beberapa spesialisasi meja. Beberapa umum untuk sebagian besarAfrika Timur dan dari budaya swahili. Lainnya, terkadang aneh, khusus untukKepulauan Zanzibar atau bahkan di tempat yang jelas di kepulauan ini.
Makanan siap saji
- Pilao (pilau) – Nasi pilaf atau nasi, daging (atau ikan) dan rempah-rempah dimasak bersama.
- biriani (Nasi Biryani) – Sangat mirip dengan pilao tapi jauh lebih pedas dan nasinya dimasak terpisah dari daging atau ikannya.
- Boko-boko (kelinci) – Semacam bubur yang terbuat dari gandum, daging dan rempah-rempah yang dihancurkan.
- Gurita dalam saus (mchuzi wa pweza) – Irisan gurita dimasak dengan campuran rempah-rempah yang kaya seperti kunyit, daun ketumbar, lalu direbus dalam saus santan. Khas Pulau Unguja, Anda akan menemukan hidangan ini di restoran hotel maupun di jalan-jalan serta di Taman Forodhani di Kota Zanzibar. Gurita umumnya berasal dari pantai timur pulau di mana mereka ditangkap secara tradisional saat air surut saat mereka terjebak di lubang air.
- gurita singkong (muhogo wa pweza) – Khusus untuk restoran jalanan, ini adalah gurita potong dadu kecil dan singkong goreng. Semuanya disajikan, paling buruk, di selembar koran atau, paling-paling, di atas piring kertas dan disertai dengan semprotan saus pili-pili panas.
- Campuran dari Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Campuran kentang, buncis, bhajia, dari kachori (pangsit kentang yang dihaluskan dan dibumbui sebelum digoreng seperti donat), semua dimandikan dengan chutney kari dan ditaburi dengan segenggam batang singkong goreng dan dihias dengan saus pili pedas. - Miskaki – Tusuk sate besar daging (sapi atau ayam), yang sebelumnya telah diasinkan, dan dimasak di atas api arang.
- Pizza Zanzibar (Pizza Zanzibar) ± 2 000 TZS. – Bola-bola kecil adonan tipis seperti panekuk goreng di atas permukaan panas yang di atasnya ditambahkan bahan-bahan yang diminta (ayam, sapi, ikan) ditambah campuran paprika dan bawang bombay serta telur yang dituang di tengahnya. Sentuhan terakhir sebelum menutup pancake dan memanggangnya adalah menambahkan mayonaise dan keju leleh. Anda akan menemukan hidangan ini lebih khusus di Pasar taman Forodhani di Kota Zanzibar
- Samusa (Sambosa) – Kue puff jagung membentuk donat segitiga, diisi dengan daging atau sayuran dan digoreng.
- omelet kentang goreng (Keripik Mayai) – Stik kentang yang diiris atau digoreng dalam wajan dengan telur untuk membentuk telur dadar. Telur dadar ini paling sering disertai dengan kachumbari.
± 
- Kachumbari – Campuran tomat dipotong menjadi kubus kecil dan bawang cincang halus semua gerimis dengan jus lemon, saus yang kurang lebih pedas dan dibumbui dengan ketumbar segar
Toko roti, makanan penutup, kue, permen
- roti wijen (mkate wa ufuta) – Semacam panekuk yang sangat kental yang terdiri dari tepung terigu, ragi, santan, wijen dan kapulaga yang dimasak dalam wajan dengan sedikit minyak di atas api atau panggangan. Secara tradisional, Zanzibarites memesan panci hanya untuk memanggang roti ini.
- Roti kurma dan hazelnut – Disiapkan dengan hazelnut, kurma, telur, dan vanila, roti ini secara tradisional dimakan pada akhir Ramadhan.
- Kue Untuk Rempah-rempah – Muffin dengan rasa kayu manis, cengkeh, pala dan coklat.
- Mandazi – Goreng tepung terigu untuk dimakan sebagai camilan atau dengan secangkir teh atau kopi.
- Vitumba – Tepung nasi goreng dicampur dengan santan untuk dimakan sebagai camilan atau dengan secangkir teh atau kopi.
- Kashata – Camilan kecil di antara permen dan kue, terdiri dari kacang tanah dan kelapa yang dihancurkan dan dimasak di atas kompor atau api dan bukan di dalam oven.
Buah-buahan
Jangan ragu untuk mencicipi semua buah-buahan tropis dan terutama nanas, pisang, durian (hanya dari April hingga Agustus) dan leci yang diproduksi di nusantara. Tapi, sebelum mencicipinya, jangan lupa untuk mencuci atau mengupasnya.
Minuman
Di atas segalanya, Anda tidak boleh meninggalkan nusantara tanpa mencicipi minuman yang terbuat dari buah-buahan segar yang dipetik hari itu, apakah itu jus buah sederhana, smoothie atau koktail, beralkohol atau tidak. Jangan ragu untuk menikmati jus tebu segar (maji ya muwa di dalam bahasa swahili) untuk 1 000 TZS gelas atau minuman, melalui sedotan, air kelapa (maji ya nazi dalam bahasa Swahili) langsung ke dalam kacang.
Pengalaman lain adalah kopi arabika hitam Ethiopia, tanpa susu atau gula, dimasak dalam air dengan tambahan kayu manis segar, kapulaga dan jahe. Anda akan menemukannya di mana-mana di nusantara tetapi yang terbaik tentu saja di sudut rahang di Kota Zanzibar.
Selalu bersikeras bahwa semua minuman, seperti air, minuman ringan seperti soda, atau bir, tiba dalam wadah tertutup aslinya. Di luar hotel dan tempat konsumsi bagi wisatawan, hindari es batu.
Jangan pernah lupa bahwa kepulauan ini dihuni hampir 97% oleh umat Islam dan sangat tidak disukai untuk mengkonsumsi minuman beralkohol di jalan atau di tempat umum (bahkan di pantai) yang tidak disediakan secara khusus dan diinformasikan dengan benar untuk efek ini. Mabuk di jalan raya umum juga sangat ditegur dan bisa membuat Anda melewati "kotak penjara".
