Gastronomi Swiss - Wikivoyage, panduan perjalanan dan pariwisata kolaboratif gratis - Gastronomie suisse — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomi Swiss
Pilihan produk Swiss
Informasi
Negara	Swiss
Tidak dapat dilewatkan	*
Lokasi
46 ° 43 30 N 8 ° 13 52 E
edit

NS Gastronomi Swiss adalah kesaksian dari cita rasa, pengetahuan dan teror negara ini.

Peringkat

Informasi: Pengkajian dan klasifikasi untuk identifikasi, kualitas dan asal produk agro-pangan.

• Penunjukan asal yang terkontrol  
• Penunjukan asal yang dilindungi  
• Indikasi Geografis yang Dilindungi  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Keistimewaan tradisional dijamin  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Pertanian organik  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• label merah  (pembaruan terakhir Mei 2020)

• Kami sering menemukan produksi dilaporkan di beberapa daerah. Inilah sebabnya mengapa Anda akan menemukan produk di beberapa halaman Gastronomi Daerah sesuai dengan batas Sebutan yang bersangkutan.

Potongan dan daging dingin Cold

• Appenzeller Mostbröckli (kandidat IGP)
• Appenzeller Siedwurst (kandidat IGP)
• Appenzeller Pantli (kandidat IGP)
• Boutefas
• Gendarme (Landjäger)
• Ham mentah dari Valais
• Ham dari terminal
• Bacon kering dari Valais
• Jenewa Longeole
• sosis ajoie
• Sosis kubis Vaudoise
• Sosis daging sapi muda St. Gallen (St. Galler Bratwurst)
• Schübling dari St. Gallen
• Sosis Neuchâtel dan sosis Neuchâtel
• Sosis Vaudois
• Daging Graubünden (Bündnerfleisch)

Bumbu, bumbu, minyak, biji-bijian dan sayuran

Bumbu, bumbu, minyak

• Minyak kenari Vaudoise (PDO 2020) Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery,   41 21 800 33 33 
• Saffron dari Mund (PDO)

Sereal dan sayuran

• Karton berduri Jenewa (PDO 2003)  
• Rheintaler Ribelmais (PDO 2000 - Rheintaler Ribel atau Türggenribel)  – Produk giling yang terbuat dari berbagai jagung tradisional 

Hidangan siap saji dan / atau spesialisasi

• Bircher Muesli
• Irisan daging sapi ala Zurich
• Röstis atau Rœsti

Hidangan keju

• keju Fondue
• Setengah dan setengah fondue  (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Raclette

Ikan, makanan laut, krustasea, dan moluska

Keju dan produk susu

• Krim ganda  (pembaruan terakhir Mei 2020)

Aargau

Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  

Appenzell Ausserrhoden dan Appenzell Innerrhoden

• lampiran (Appenzeller Käse) lampiran (Diproduksi di peternakan. Susu dan Museum di Stein.) (pembaruan terakhir Mei 2020)
• Schlipfechs atau Schlipfer Chäs
• Schwägalpkäse

Bern

• Belper Hirn
• Belper Mürggel
• Berner Alpkäse (PDO 2004)  
• Berner Hobelkäse (PDO 2004)  
• Bola Belp
• Chaux d'Abel (Bernese Jura dan Franches-Montagnes (Jura))
• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  – Dibuat di pabrik keju. Susu dan Museum di Afpoltern di Emmental. 
• Gruyère (PDO 2001)  

Bersumpah

• Klewenalp
• Mutschli
• Tete de Moine, PDO (2001)

Negara-Basel dan Kota-Basel

Freiburg

• Arpitan
• Fricalin
• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  – Dalam bahasa Singine 
• Gruyère (PDO 2001)  . Fromagerie de Pringy di Gruyères
• Vacherin friborjuis, AOP (2005). Sangat lezat.

Jenewa

• Tomme: keju lunak kecil dengan kulit yang mekar

Glarus

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  
• Glarner Alpkäse, AOP (2014)
• Schabziger

Graubünden

• Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
• Bundner Bergkäse

Bersumpah

• Chaux d'Abel (Bernese Jura dan Franches-Montagnes)
• Tomme de la Chaux d'Abel (Bernese Jura dan Franches-Montagnes): keju lunak, kulit dicuci
• Tatouillard, keju lembut, kulit mekar
• Gruyère (PDO 2001)  
• Bersumpah
• kepala biksu (PDO 2001)  7 perusahaan susu keju antara Bellelay dan Saint-Imier

Luzern

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  
• Sbrinz (PDO 2002)  

Neuchâtel

• Gruyère (PDO 2001)  
• Tomme neuchâteloise: keju lunak kecil dengan kulit yang mekar

Nidwalden dan Obwalden

• Bratkäse
• Nidwaldner dan Obwaldner Alpkäse
• Sbrinz (PDO 2002)  

St. Gallen

• Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, PDO (2010)
• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  
• St Galler Alpkäse
• Toggenburger

Schaffhausen

Solothurn

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  

Schwyz

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  
• Sbrinz (PDO 2002)  
• Schwyzer
• Schwyzer Alpkäse

Ticino

• Busción
• Agrino (alto formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
• Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motign, Formagela)
• Formaggio della paglia
• Formaggio d'alpe ticinese, PDO (2002)
• Ricotta atau mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa fresca)
• Robiola
• Formaggino basso
• Piatto formaggino
• Sengarlin

Thurgau

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  
• Thurgauer
• tilsiter
• miring
• Royalp (nama ekspor)

Valais

• keju bagnes
• Raclette dari Valais (PDO 2003)  
• Tommes (tipe Mutschli): keju kecil (klasik, antara 1 dan 1,5 kg) dengan pasta semi-keras dan kulit yang dicuci

Vaud

• Gruyère (PDO 2001)  
• 46.423447.146551 L'Etivaz (AOC 2000- AOP 2013)  
• Vacherin Mont-d'Or (PDO 2003)  
• Tomme
• Tomme Vaudoise
• Tomme Fleurette dari Rougemont Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont,   41 26 925 82 10 
• Tomme dari Lembah

uri

• Urner Alpkäse

Zug

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  
• Sbrinz (PDO 2002)  

Zürich

• Emmental (PDO 2006 - Emmentaler)  

Roti, makanan penutup, buah-buahan, buah jeruk, selai, manisan dan manisan

roti

• Cuchaule (PDO 2018)  
• Roti gandum valais (PDO) Asosiasi roti gandum Valais, Conthey,   41 27 345 40 10 

Makanan penutup

• Gruyre meringue
• meringen meringue

Buah-buahan, buah jeruk, dan selai

• Pir botzi (PDO)

kembang gula

• Basler Läckerlis adalah kue kecil yang mirip dengan roti jahe, terbuat dari madu, manisan buah-buahan, dan almond
• Aeschbach - Chocolatier ChocoDromo 1, 6037 Root,   41 41 747 33 33 
• Cailler - Cokelat Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broca,   41 26 921 59 60 
• Cokelat Camille Bloch
• Cokelat Camille Frey
• Lindt & Sprüngli - Coklat Seestrasse 204, 8802 Kilchberg,   41 44 716 22 33 
• Coklat Suchard
• Villar Cokelat di Friborg
• Kambly di Trübschachen
• roti adas manis

Minuman, anggur, dan minuman beralkohol

• Hati-hati dengan minuman beralkohol: penyalahgunaan alkohol tersebut berbahaya, jadi konsumsi dan minumlah hanya dalam jumlah sedang.

Perairan

Aneka minuman

Minuman beralkohol, pencernaan, minuman keras, dan minuman beralkohol

• aprikotin (PDO 2002/2014)  
• Absinth (peri hijau)  
• Appenzeller Alpenbitter (Alpine pahit dari Appenzell)  
• PDO Damassin (PDO 2012)  
• brendi pir valais (PDO 2001)  
• Grande Gruyre  – Minuman keras 
• Zuger Kirsch dan Rigi Kirsch (PDO 2013)  

Anggur

• Kebun anggur di Kanton Bern dan wilayah Danau Thun
• Kebun anggur di kanton Jenewa
• Kebun anggur di kanton Neuchâtel
• Kebun Anggur di Wilayah Tiga Danau (Biel, Murten, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, Schafis, Ligerz , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (intercantonal AOC FR-VD))
• Kebun anggur Graubünden
• Kebun anggur lavaux
• Kebun anggur Schaffhausen
• kebun anggur Ticino (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzo, Coldrerio, Balerna , Besazio)
• Kebun anggur Valais (AOC: Sepenuhnya, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
• Kebun anggur Vaudois
• Kebun anggur Vully
• Kebun anggur Zurich

Gastronomi lokal

• Swiss berbahasa Jerman
  • Masakan Swiss berbahasa Jerman Barat Laut: Aargau - Basel - Bern - Solothurn
  • Gastronomi Swiss berbahasa Jerman timur di utara & timur laut: Appenzell - St. Gallen - Schaffhausen - Thurgau - Zurich
  • Gastronomi Swiss berbahasa Jerman tengah: Glarus - Lucerne - Nidwalden - Obwalden - Schwyz - Uri - Zug
• Gastronomi Romansh Swiss di timur: Graubünden
• Gastronomi Swiss Italia di tenggara: Ticino
• Gastronomi Swiss berbahasa Prancis di selatan dan barat daya: Fribourg - Jenewa - Jura - Neuchâtel - Valais - Vaud