Masakan mantuan - Cucina mantovana

Sana Masakan mantuan adalah kumpulan hidangan tradisi kuliner provinsi mantua, beberapa di antaranya berasal dari zaman Gonzagas. Ini adalah keahlian memasak hidangan yang kuat yang dihargai di luar wilayah itu bahkan di abad-abad yang lalu. Ini adalah masakan yang terkait dengan tanah oleh tradisi petani, tetapi sangat kaya dan beragam. Mungkin ada beberapa variasi lokal dari hidangan yang sama.

fitur

Mengingat posisi geografis yang ditempati oleh provinsi mantua, tradisi kuliner Mantuan berkaitan dengan dapur emilian salami dan pasta dan masakan nasi Lombardia. Pengaruh timbal balik lainnya adalah dari dapur Austria, karena lama tinggal orang Austria di daerah Mantua dan pekerjaan juru masak Mantuan di istana Austria. Akhirnya, tautan juga dapat ditemukan dengan tradisi Tyrolean atau Swiss (mis mengerti atau kue helvetia).