Makanan jalanan Hong KongSejak abad ke-19, Hongkong sudah mulai memiliki warung pinggir jalan. Kesemuanya muncul untuk menopang mata pencaharian dan memenuhi kebutuhan pangan masyarakat kelas bawah. Adapun warung jajanan kaki lima berdiri pada tahun 1950-an dan 1960-an. pembangunannya paling makmur.Berbagai macam jajanan yang dijual dengan harga murah membuat mereka sangat populer.Kemudian lambat laun mereka diusir oleh pemerintah karena masalah kesehatan.Warung pinggir jalan ini mulai masuk ke toko-toko untuk mempertahankan operasinya, meskipun mereka tidak lagi di pinggir jalan "Mobil", tapi makanan yang dijual masih jajanan yang dijual di pinggir jalan, sehingga sangat populer.
Ada banyak jenis jajanan kaki lima di Hong Kong, seperti egg waffle, bowl of fins, stinky tofu, selada dan kaldu ikan, telur ikan, kue bubur, jeroan sapi, biskuit kotak-kotak, sutra cumi goreng, sate, siu mai, goreng tiga harta karun, dst. Semuanya jenis ini. Kebanyakan disimpan dalam kantong kertas atau kotak styrofoam, dan dimakan dengan tongkat bambu atau sendok plastik, dibeli dan dimakan langsung tanpa meja makan atau peralatan lainnya. Dari ciri-ciri dan perkembangan jajanan kaki lima di Hong Kong, kita bisa melihat ciri khas budaya kuliner khas Hong Kong masyarakat Hong Kong. Selain kehidupan yang serba cepat dan pekerjaan yang cepat, masyarakat Hong Kong juga dapat menunjukkan mentalitas mereka yang serba cepat dalam hal makanan.Tidak hanya mereka makan dengan cepat, tetapi mereka juga perlu membuat makanan dengan cepat agar dapat bertahan hidup di masyarakat. Jajanan jalanan hanya menunjukkan Keluar dari fitur ini. Menurut sebuah laporan di "Apple Daily" pada 8 Agustus 2002, orang Hong Kong makan 55 ton bakso ikan setiap hari, sekitar 3,75 juta keping telur ikan, jumlah yang mengejutkan, yang menunjukkan kecintaan orang-orang Hong Kong pada makanan jalanan.
Perkembangan sejarah
Jajanan kaki lima pertama kali muncul di warung pinggir jalan pada awalnya. Perkembangan warung kaki lima bisa dikatakan memiliki sejarah yang panjang, pada awal tahun 1880-an sudah ada warung pinggir jalan, mereka berbisnis sepanjang waktu. juga dijual di pinggir jalan dan dimiliki oleh pemerintah. Berlisensi memiliki area jajanan yang lebih luas dari pada jajanan, memiliki tempat yang mirip dengan jajanan, dan kemudian "untuk food street" mulai muncul. Yang disebut " for food street" mengacu pada beberapa penjaja makanan matang yang terkonsentrasi di satu tempat untuk menjual Makanan disajikan kepada warga kelas bawah, dan "Food Street" paling awal terletak di persimpangan Stanley Street dan Graham Street di Central. Ada banyak toko-toko yang menjual sarapan, makan siang, makan malam dan makan malam, air manis (sup manis) di jalan. Pada 1950-an dan 1960-an, sejumlah besar pedagang kaki lima mulai menjual makanan jalanan. Setelah serah terima pada tahun 1997, pemerintah dengan keras menindaknya. pedagang asongan yang tidak berizin karena masalah sanitasi yang disebabkan oleh pedagang kaki lima di pinggir jalan, dan jumlah pedagang kaki lima turun secara tiba-tiba. Dalam beberapa tahun terakhir, jumlah pedagang asongan menurun secara signifikan. Namun, jajanan kaki lima tidak lagi sebatas “jalanan” dan mulai menempati toko-toko untuk terus beroperasi. Selain fakta bahwa pedagang asongan mulai menempati toko karena tindakan keras pemerintah, mereka tidak dapat terus bertahan di jalanan. Karena gejolak keuangan Asia dan gejolak keuangan di Hong Kong pada tahun 1997, toko sewa turun tajam, memungkinkan penjaja untuk membayar sewa toko, jadi mereka mulai beroperasi di toko, dan mereka menjadi lebih dan lebih populer. Toko-toko dibuka lebih dan lebih, dan mereka sebagian besar terkonsentrasi di satu tempat. Ada banyak makanan jalanan untuk dijual di Jalan Fa Yuen di Mong Kok dan Jalan Kuil di Yau Ma Tei. Saat ini, orang-orang Hong Kong ingin makan jajanan kaki lima, dan kebanyakan dari mereka membeli makanan instan di toko-toko tersebut.
Fitur
- Beli saja dan makan, dan makanan bisa langsung disiapkan, yang melayani orang-orang Hong Kong yang cepat, nyaman dan hemat waktu. Makanan umumnya dimakan dalam kantong kertas dan tusuk sate bambu, yang dibuang setelah makan.
- Banyak yang tidak sehat. Camilan jalanan yang populer di Hong Kong kuno, seperti pangsit nasi goreng dan kotak kue kering goreng (yaitu, wadah minyak berbentuk kartrid dengan lobak parut di dalamnya) mengandung banyak lemak. Dan "pesawat" (yaitu, beberapa paket berisi tiga atau empat potong licorice atau capsicum), dll., menggunakan banyak gula atau garam dalam proses pengawetan. Meskipun Hong Kong telah mempromosikan makan sehat dalam beberapa tahun terakhir, berbagai jenis gorengan (seperti sambal goreng isi, mustard cumi goreng, dll.) atau camilan tinggi gula (seperti wafel telur, kue kotak-kotak, dll.) dapat dilihat. di jalan-jalan Mong Kok. Budaya orang Hong Kong didasarkan pada makanan.
- Kecepatan produksinya cepat, dan lebih murah dan memakan waktu lebih sedikit daripada makanan cepat saji dan makanan lainnya.